Bí Quyết Làm Tôm Nướng Muối Ớt Siêu Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà

Tôm nướng muối ớt là một món ăn hấp dẫn, thơm phức với hương vị cay nồng của ớt hòa quyện với vị mặn của muối, tạo nên một món ăn đậm đà khó quên. Đây là món lý tưởng để thưởng thức trong các buổi tiệc nướng ngoài trời hoặc dùng cho các bữa tiệc họp mặt gia đình, bạn bè. Tôm nướng mọi tuy đơn giản nhưng để làm ra thành phẩm món ăn vừa đẹp mắt vừa đậm đà thì bạn cần nắm được bí quyết và cách ướp tôm nướng muối ớt sao cho đúng tỷ lệ. Tham khảo cách làm tôm nướng muối ớt của Bếp Trưởng Á Âu (BTAAu) được chia sẻ dưới đây để trổ tài vào bếp thực hiện ngay món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này.

Tôm nướng muối ớt – Món ngon khó cưỡng, không thể chối từ

Tôm nướng muối ớt có một chút cay nồng của ớt, một chút dai ngon của thịt tôm, vị mặn đậm đà của muối, tất cả hòa quyện và được nướng trên bếp than hồng thơm phức. Bí quyết làm món tôm nướng ngon chủ yếu nằm ở công đoạn làm xốt muối ớt dùng để ướp tôm. Dưới đây, Bếp Trưởng Á Âu sẽ chia sẻ tất tần tật bí kíp để làm nên hương vị hoàn hảo cho món ăn hấp dẫn này.

Cách làm tôm nướng muối ớt bằng bếp than thơm phức, siêu ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500gram tôm sú tươi
• 3 trái ớt sừng
• 2 trái ớt hiểm
• 1 củ tỏi
• 1 trái chanh
• Dưa leo, rau răm, xà lách ăn kèm
• Gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn, tương ớt

Nguyên liệu làm món tôm xiên nướng muối ớt (Ảnh: Internet)

Bí quyết chọn tôm tươi ngon

• Tôm sú tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, tôm có thể không to và phần thịt sẽ không dày lên khác thường.
• Vỏ tôm tươi sẽ có màu sáng trong, trơn bóng. Tránh mua tôm có màu sắc nhợt nhạt hay bị mềm, vỏ tôm không còn độ cứng cáp. Đầu và chân tôm phải gắn chặt với thân.
• Mắt tôm tươi thường sáng và trong. Nếu mắt tôm đục hoặc có dấu hiệu bị sạm màu, đó là dấu hiệu của tôm không còn tươi.

Bạn nên chọn tôm sú còn tươi, vỏ có màu sáng, thịt tôm còn độ đàn hồi là ngon nhất (Nguồn: Internet)

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu.
• Tỏi, một trái ớt sừng và hai trái ớt hiểm đem đi xay hoặc băm nhuyễn. Bạn có thể thêm hoặc bớt ớt tùy theo khẩu vị ăn cay của mình.
• Sau đó, bạn vắt chanh lấy nước cốt. Dưa leo rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
• Rau răm, xà lách nhặt gốc, rửa sạch, để ráo.
• Bạn cho xiên tre vào ngâm trong bát nước, vớt ra để ráo trong khoảng 10 phút, đây là mẹo đơn giản để xiên không bị cháy khi nướng.

Với món tôm nướng, bạn chỉ cần cắt bỏ phần râu tôm (Ảnh: Internet)

Bước 2: Làm muối ớt nướng tôm

Để làm hỗn hợp muối ớt nướng tôm, bạn cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào chén trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê muối hạt, 1/2 muỗng cà phê đường,1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê dầu ăn. Sau đó, bạn cho thêm vào 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và trộn đều lên để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Làm xốt muối ớt (Ảnh: Internet)

Bước 3: Ướp tôm với muối ớt

Cho hỗn hợp muối vào thau tôm đã sơ chế, chà xát hỗn hợp để muối thấm vào từng con tôm. Ướp trong 30 phút.

Sau đó, dùng xiên tre xiên vào từng con tôm từ đầu cho đến đuôi để sau khi nướng xong tôm sẽ thẳng và đẹp hơn. Nếu bạn nướng tôm bằng lò nướng hay nồi chiên không dầu thì không cần phần xiên tre mà cho trực tiếp tôm vào lò nướng luôn.

Ướp tôm với xốt muối ớt trong 30 phút cho tôm thấm đều gia vị (Ảnh: Internet)

Bước 4: Làm muối ớt tiêu chanh chấm kèm tôm nướng

Bạn cho 2 trái ớt sừng còn lại vào cối, thêm 2 muỗng muối hạt, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu, giã thật nhuyễn. Sau đó, cho ra bát, thêm 1 muỗng nước cốt chanh, trộn đều và bạn đã hoàn thành chén nước chấm “thần thánh” ăn kèm với tôm nướng.

Làm muối chấm (Ảnh: Internet)

Bước 5: Nướng tôm

Bạn chuẩn bị lò than trước 10 phút để than được đỏ lửa. Sau đó, đặt vỉ nướng lên, xếp từng xiên tôm lên vỉ và tiến hành nướng. Khi nướng, bạn nhớ liên tục trở đều để tôm không bị khô, cháy.

Trong quá trình nướng, bạn quét lên trên tôm nước xốt muối ớt và một ít dầu ăn để tôm bóng và thơm ngon hơn. Tôm chín sẽ dậy mùi thơm và đỏ đều các mặt.

Một điểm bạn cần chú ý là không nên nướng tôm quá lâu sẽ làm cho tôm bị khô, cứng, mất đi độ ngọt tự nhiên. Nếu không sử dụng bếp than, bạn có thể nướng tôm bằng lò nướng với mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 15 phút.

Quét thêm xốt muối ớt cho tôm được đậm đà (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Đĩa tôm nướng thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, tôm vừa chín tới, không cháy khét. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được độ ngon ngọt tự nhiên của thịt tôm kèm với hương vị đậm đà, hơi cay nồng của xốt muối ớt.

Thưởng thức tôm nướng muối ớt cùng với dưa leo, rau răm, xà lách và chén muối ớt tiêu chanh nữa là chuẩn vị.

Tôm nướng chín đều, bắt mắt và cực ngon miệng

Cách làm xốt muối ớt nướng tôm thơm cay, đậm vị

Để món tôm nướng muối ớt thơm ngon và đậm đà thì công đoạn làm nước xốt ướp rất quan trọng và ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của thành phẩm cuối cùng. Bạn có thể tham khảo cách làm nước xốt đơn giản như sau:

Cho vào cối xay 2 củ tỏi đã bóc vỏ, 1 muỗng gốc hành lá cắt nhỏ, 2 củ hành tím, 3 trái ớt sừng, 1 trái ớt hiểm, 2 muỗng đường, 1 muỗng canh sa tế tôm, 1/2 muỗng canh muối tôm Tây Ninh, 1 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước lọc. Sau đó, xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn là được.

Công thức làm nước xốt ướp tôm nướng muối ớt (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý để món tôm nướng thêm ngon

• Bạn dùng muối hạt để làm nước xốt ướp tôm sẽ ngon hơn vì muối iot thông thường sẽ rất nhanh tan thành nước.
• Tôm sú tươi khi nướng sẽ ngon hơn. Tôm tươi là có phần vỏ trơn bóng, sáng màu, nên chọn mua tôm sú còn sống.
• Nếu thích ăn cay và muốn tôm có màu đẹp mắt, bạn có thể cho thêm sa tế khi ướp.
• Để tôm nướng ngon hơn, bạn có thể thêm một chút mật ong vào hỗn hợp ướp để tăng thêm vị ngọt và màu sắc hấp dẫn.
• Tôm nướng muối ớt ngon nhất khi nướng bằng bếp than, nhưng nếu không có thời gian, bạn cũng có thể nướng tôm bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đều được.
• Ngoài muối ớt tiêu chanh ăn kèm theo cách làm ở trên, bạn cũng có thể chuẩn bị muối ớt xanh mua sẵn để tiết kiệm thời gian.
• Thưởng thức tôm nướng ngon nhất khi còn nóng, hấp dẫn hơn khi ăn kèm với các loại rau.

Món tôm ướp muối ớt nướng không những có màu sắc và hương vị hấp dẫn mà món ăn này còn rất bổ dưỡng. Với cách làm tôm nướng muối ớt đơn giản mà BTAAu đã chia sẻ ở trên, bạn đã có thêm một món ngon để vào bếp trổ tài chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần. Với nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện nhanh chóng, chúc bạn thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên và thưởng thức món ăn ngon miệng. Đừng quên theo dõi BTAAu để bổ sung thêm nhiều công thức, kỹ thuật nấu ăn đơn giản, nhanh chóng và cho ra thành phẩm ấn tượng.

Nếu bạn đam mê ẩm thực và muốn khám phá thêm nhiều công thức học nấu ăn, bí quyết nấu các món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác tại nhà. Bạn hãy liên hệ ngay đến số tổng đài 1800 6148 hay 1800 2027 (miễn phí cước gọi) hoặc điền thông tin vào form bên dưới để được đội ngũ nhân viên của BTAAu liên hệ tư vấn khóa học phù hợp nhé!