in Chuyên Đề

Ngày Tết, ngoài các món ăn quen thuộc như thịt kho trứng, bánh chưng bánh tét, thịt đông – giò thủ thì còn có thêm các món ăn kèm cũng được yêu thích không kém là các loại dưa muối.

 

Lớp chuyên đề dưa muối ngày tết

Các loại dưa món, củ kiệu, cải thảo, hành tím ngâm chua ngọt

Mâm cơm ngày Tết với các món ăn cầu kỳ nhiều đạm và nhiều dầu mỡ sẽ khiến bạn cảm thấy ngán và không còn ngon miệng nữa. Đó là lý do vì sao trong các bữa ăn ngày Tết thường phải có các món dưa muối hay món gỏi ăn kèm, đây một cách cân bằng khẩu vị và dinh dưỡng rất hiệu quả.

Các loại dưa muối được nhiều người yêu thích là dưa món, củ kiệu, cải thảo, hành tím, dưa chua…đối với mỗi loại thì lại có cách làm, cách ngâm khác nhau.

Dưa món là món ăn không thể thiếu và quen thuộc của mỗi gia đình khi mỗi độ Tết về. Dưa món chua ngọt, giòn giòn đem lại cảm giác ngon miệng và chống ngán hiệu quả cho bữa ăn ngày Tết. Dưa món thường được làm bằng củ cà rốt, củ cải, su hào phơi hơi khô, sau đó nấu nước mắm ngâm cho thấm.

Củ kiệu thường được dùng chung với bánh chưng bánh tét, củ kiệu thường được ngâm với nước đường hoặc nước mắm. Để làm hết mùi hăng của củ kiệu, người ta thường ngâm củ kiệu vào thau nước tro khoảng 1 – 2 ngày sau đó làm sạch, phơi héo rồi mới cho vào hủ ngâm, cách làm này sẽ làm củ kiệu giòn và để được lâu hơn.

Cải thảo muối chua cay ăn kèm với đồ chiên, nướng hay thịt kho là ngon nhất. Cải thảo thường được cắt thành miếng nhỏ, nấu gừng lát, giấm, nước, đường và muối cho tan rồi để nguội. Cho cải thảo, ớt sừng. cà rốt cắt dạng sợi vào hủ thủy tinh rồi đổ nước ngâm đã nấu vào.

Để học cách làm món củ kiệu, dưa món, cải thảo, hành tím…không bị đen khi ngâm lâu, nước ngâm vừa miệng, rau củ có độ giòn và không quá dai, bạn có thể tham gia vào lớp học chuyên đề ngày Tết – Dưa muối của Bếp Trưởng để tìm ra được những bí quyết riêng của mình.

Đến với lớp học bạn sẽ được học: Phương pháp sơ chế dưa món, củ kiệu, cải thảo trước khi ngâm, phương pháp nấu nước ngâm chua ngọt đúng cách, các biện pháp để dưa muối không bị đen trong thời gian lâu.

 

Name of Reviewed Item: Dưa muối Rating Value: 4.5 Image: http://beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2016/08/lop-chuyen-de-dua-muoi-ngay-tet.jpg Review Author:Review Date:

Leave a Reply

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *