Sò Huyết Rang Me
Sò huyết được dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon như nướng, hấp, xào tỏi, nấu cháo, sốt chua ngọt… Trong đó, món sò huyết rang me là sự phối ngẫu tuyệt vời giữa vị ngon ngọt của sò với vị chua thanh của me, khiến món ăn ngon này trở nên cực kỳ hấp dẫn. Món này chế biến cũng đơn giản, nhưng để thật ngon cần có bàn tay khéo léo của người đầu bếp và khả năng tăng giảm gia vị sao cho độ ngọt chua, mặn, cay hài hòa.
Nguyên liệu sò huyết rang me
- Sò huyết: 400gr
- Me vắt: 100 gr
- Hành tây: 50gr
- Gốc hành: 50gr
- Ớt sừng: 1 trái
- Tỏi xay: 10gr
- Hành tím xay: 10gr
- Sả cây: 2 cây
- Xà lách: 1 búp
- Cà chua: 1 trái
- Ngò rí: 10gr
- Dầu hào, nước mắm, bột ngọt, đường, muối tiêu, chanh, rượu gừng.
Cách làm sò huyết rang me
Sơ chế và chuẩn bị
Sò huyết đem chà sạch bằng bàn chải hoặc bằng bùi nhùi cho hết sình đất, để ráo
Cho lên chảo dầu nóng, chao nhanh, trụng cho săn con sò
Me đem dằm, lược lấy khoảng 100ml
Hành tây cắt múi dày 0,5cm
Gốc hành cắt 1 size với hành tây
Sả cây cắt xéo mỏng 1size với gốc hành
Ớt sừng bỏ hột cắt sợi 1size với gốc hành
Xà lách cắt 3 lá rửa sạch cắt miếng mỏng.
Chế biến
Bắc chảo cho nóng, cho dầu ăn, cho tỏi xay và hành tím xay vào xào cho vàng thơm
Cho hành tây, hành tím, sả, ớt sừng vào xào, cho rượu gừng vào cháy trên chảo
Cho me, dầu hào, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, tương cà, sa tế vào, quậy đều cho tan gia vị. Nếm chua, ngọt, cay sao cho vừa ăn.
Cho sò huyết vào đảo đều, xóc 3 lần là được
Bày sò huyết rang me ra đĩa trang trí. Ăn kèm muối tiêu chanh thật ngon!
Ý kiến của bạn