1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 đánh giá)
Loading...
by Richard Nguyễn

Chè mít sương sa hột lựu cho ngày hè bớt nóng là sự lựa chọn thật tuyệt vời. Cốc chè hấp dẫn với màu vàng của mít, xanh của thạch lá nếp và hồng của sương sa hạt lựu, ăn vào ngọt mát, sảng khoái. Hôm nay Beptruong.edu.vn sẽ bật mí công thức dạy cách nấu chè ngon này ngay đây nhé!

Chè mít sương sa hạt lựu

Nguyên liệu nấu chè mít sương sa hột lựu

Phần hạt lựu màu hồng

  • 7-8 củ mã thầy (hay còn gọi là củ năng)
  • 3 thìa canh bột năng

Phần thạch lá nếp

  • 2 thìa nhỏ bột rau câu
  • 1 bó lá nếp (hay còn gọi là lá dứa)
  • 1/4 bát con đường cát trắng
  • 400ml nước lọc

Phần nước đường

  • Đường thốt nốt
  • 1 bó lá nếp

Phần nước cốt dừa

  • 300ml nước cốt dừa đóng hộp
  • 2 thìa nhỏ đường
  • 1 thìa nhỏ muối
  • 1 thìa nhỏ bột năng hay bột ngô
  • 9-10 múi mít đã bỏ hạt
  • 2 thìa nhỏ hạt é
  • Si rô dâu, phẩm màu hồng

Cách làm Chè mít sương sa hột lựu

Bước 1: Củ mã thầy gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu lớn, để ráo. Cho củ mã thầy vào âu sạch, trộn vào một ít phẩm màu hồng để màu bám đều ở phía bên ngoài củ mã thầy.  Rắc bột năng phủ kín củ mã thầy.

Bước 2: Dùng đồ rây, rây bỏ bớt lớp bột vụn rơi bên ngoài.

Bước 3: Đun nồi nước sôi, thả những hạt lựu màu hồng vào luộc, đun khoảng 2 phút thấy nổi lên trên bề mặt nước thì đổ ra rổ, xả lại nước lạnh để không bị dính chùm, để ráo.

Bước 4: Lá nếp rửa sạch, cắt khúc ngắn, xay nhuyễn lá nếp với một ít nước lọc, lọc bỏ xác, giữ lấy phần nước cốt màu xanh. Thêm rau câu, đường và 400ml nước lạnh vào phần nước cốt lá nếp, hòa cho tan, dùng muôi khuấy đều để bột rau câu tan, để bột nghỉ khoảng 15 phút. Đặt nồi lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục để rau câu và đường tan hoàn toàn. Đổ rau câu vào bát sạch, để nguội cho vào tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.

Bước 5: Phần đường thốt nốt: bó lá nếp rửa sạch, cuộn lại. Cho đường thốt nốt, thêm nước lọc đun sôi để đường tan, nêm hơi ngọt, rồi cho bó lá nếp vào đun cùng đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt bếp. Liều lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 6: Phần nước cốt dừa: khui lon nước cốt dừa cho vào nồi, thêm muối, đường, bột năng, đặt lên bếp đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, múc nước cốt dừa ra bát riêng.

Bước 7: Hạt é đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm nở, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 8: Mít tách bỏ hạt, dùng tay sạch xé thành từng miếng mỏng.

Bước 9: Phần thạch lá nếp sau khi đông bạn thái hạt lựu lớn. Khi dùng múc một ít thạch lá nếp, hạt lựu màu hồng, thêm mít, rưới thêm một ít nước cốt dừa, hạt é ngâm nở, nước đường ở bước 5 vào cốc chè và cuối cùng là rưới thêm một ít si rô dâu và đá bào, trộn đều lên dùng lạnh.

Món chè mít sương sa hột lựu sẽ mang đến cho bạn cảm giác mát lạnh để xua tan những bức bối, mệt mỏi của mùa hè này.  Hãy thưởng thức món chè ngon mát này nhé!

Recipe Name: Chè Mít Sương Sa Hột Lựu Image: https://beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2013/07/che-mit-suong-sa-hat-luu.jpg Author: Review Date: Recipe Description: Chè mít sương sa hột lựu là một cách chế biến kết hợp các nguyên liệu hài hòa, mang tinh hoa ẩm thực Việt với hương mít thơm và sương sa ngọt mát. Preparation Time: Cook Time: Total Time: Ingredients: mít, hạt é, sương sa hạt lựu Rating Value: 4.5 Total Reviews: 3 Reviews

Tác giả: Richard Nguyễn

Biên tập viên Website Beptruong.edu.vn, tốt nghiệp khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng tại HNAAU. Hiện đang là Bếp phó tại Nhà hàng hải sản Mũi Né với những gì mà Richard Nguyễn chia sẻ hy vọng sẽ giúp các bạn tích lũy các kỹ năng nghiệp vụ chắc chắn để phát huy những nét đẹp, tinh túy trong lộ trình nghề nghiệp của bạn.

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B

NGUYÊN VẬT LIỆU – CÔNG CỤ DỤNG CỤ – TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn

Web: www.dvpmarket.com

Fanpage: www.facebook.com/sieuthidvpmarket

Leave a Reply

Vui lòng để lại lời nhắn bên dưới, cùng nhau thảo luận nhé!