in Nghề Đầu Bếp

Tôi biết mức lương 2 triệu cho 28 ngày làm việc mỗi tháng và 14 giờ mỗi ngày thật là thấp kém, tôi biết giá trị sức lao động của mình được trả với cái giá thật rẻ mạt. Song tôi chấp nhận tất cả vì nó nằm trong kế hoạch trở thành đầu bếp giỏi của tôi, tôi không được bỏ cuộc.

Trong cuộc đời ai cũng có ước mơ, mỗi người có cách riêng để biến những ước mơ đó trở thành hiện thực. Riêng tôi, ước mơ và đam mê lớn nhất là trở thành một đầu bếp giỏi, tôi muốn là nghệ sĩ trong lĩnh vực ẩm thực. Và để thực hiện được ước mơ đó tôi lập trình một kế hoạch tỉ mỉ cho riêng mình, với 14 giờ làm việc mỗi ngày thì tôi tin sau hai năm nữa mình sẽ là một đầu bếp giỏi.

Tôi sinh ra trong một gia đình nông dân nghèo, học hết cấp ba đã bắt đầu mưu sinh tự bươn chải để sống và tiết kiệm từng đồng phụ giúp ba mẹ nuôi các em. Chính vì thế tôi đã quen với nhiều công việc, quen lao động nặng nhọc, tôi chỉ sợ không có việc để làm, sợ các em mình đói rách chứ không bao giờ sợ khó khăn, cực khổ. Tròn 26 tuổi tôi bắt đầu cuộc đời mới, bắt đầu tìm kiếm một lối đi riêng phù hợp với bản thân, tôi cũng muốn có một sự nghiệp riêng dù nó nhỏ nhoi và đơn giản.

Tôi nhận ra khả năng và đam mê của mình dành cho công việc học nghề bếp, thế nên tôi ấp ủ kế hoạch thực hiện ước mơ trở thành một người đầu bếp giỏi. Nếu có tiền có lẽ tôi chỉ cần đăng ký tham gia các khóa học ở các trường dạy về nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn là xong. Nhưng khi vừa phải cố gắng kiếm sống nuôi bản thân, kiếm tiền gửi về quê phụ giúp ba mẹ, vừa phải thực hiện ước mơ thì thách thức thật sự không hề đơn giản.

Tôi rất mê nấu ăn. Ngay từ nhỏ tôi vẫn thường nấu cơm và các món ăn cho ba mẹ mình yên tâm đi làm. Lớn lên rời quê lên đất Sài Gòn hoa lệ này tôi vẫn giữ thói quen tự nấu ăn cho mình.

Tôi luôn suy nghĩ làm sao có thể học nấu ăn mà không lo tiền học đồng thời vẫn kiếm được thu nhập gửi về quê cho ba mẹ mình. Câu hỏi này làm tôi quay cuồng, trăn trở nhiều ngày, nhiều tuần liền, càng ngày tôi càng cảm thấy bế tắc.

Tôi dành thời gian đọc các loại sách báo liên quan đến ẩm thực, lên mạng, tham gia các diễn đàn ẩm thực mong kiếm được một cơ hội. Cuối cùng tôi nhận được lời khuyên hãy “xin vào làm phụ bếp để học việc mà vẫn có tiền lương”. Tôi thấy ý kiến này thực tế và nó rất hợp với hoàn cảnh của mình.

Tôi tìm kiếm thông tin tuyển phụ bếp từ nhiều nguồn khác nhau. Có rất nhiều nơi đòi hỏi có bằng cấp chuyên môn về nấu ăn. Kế hoạch của tôi có nguy cơ đổ bể vì tôi chỉ có kinh nghiệm tự nấu ăn, chưa được đào tạo bài bản và chuyên nghiệp.

Nhưng thật may mắn, sau cùng tôi nhận được cái gật đầu cho vị trí phụ bếp của một căng-tin lớn trong một trung tâm chuyên dạy Anh ngữ mà không cần bằng cấp, chỉ cần chăm chỉ và có kinh nghiệm về nấu ăn là được.

Công việc của tôi bắt đầu mỗi ngày từ 6h sáng, nghỉ trưa một tiếng và kết thúc vào 9h đêm. Tôi không có bằng cấp nên là phụ bếp có cấp bậc thấp nhất. Tôi chỉ được nhặt rau, gọt củ quả và nêm nếm các loại nước chấm thôi. Tôi biết mức lương 2 triệu cho 28 ngày làm việc mỗi tháng và 14 giờ mỗi ngày thật là thấp. Xong tôi chấp nhận tất cả vì nó nằm trong kế hoạch trở thành đầu bếp giỏi của tôi, tôi không được bỏ cuộc.

Mỗi ngày tôi tranh thủ học lỏm cách sơ chế, chế biến, nấu nướng các món ăn từ những đầu bếp chuyên nghiệp mọi lúc mọi nơi. Vào giờ nghỉ trưa tôi lấy bút viết lại bài học thực tế đó vào cuốn sổ riêng, Tôi cố gắng ghi nhớ những mẹo nấu sao cho món ăn nhanh chín, có mùi thơm đặc trưng mà vẫn giữ được màu sắc tươi đẹp, đầy đủ chất dinh dưỡng.

Tôi biết sẽ thật khó khăn nếu chỉ học lỏm như thế nhưng người ta vẫn nói “đọc một thiên lý thuyết không bằng một lần thực hành”. Sau giờ làm tôi về nhà trọ tự nấu ăn và mỗi ngày cố gắng thực hành một món ăn với những bài học thực tế đã được ghi chú cẩn thận trong sổ. Tôi nghĩ mình sẽ biết nấu và nấu ngon sau hai năm làm việc ở đó.

Sau hai năm học việc nếu đã nấu ăn ngon và có kinh nghiệm tôi sẽ tìm nơi làm việc khác phù hợp hơn. Thời gian rảnh vào buổi tối, tôi sẽ học bằng nghề chính quy về đầu bếp tại một trường hay trung tâm dạy nghề chuyên về ẩm thực. Và khi có được bằng nghề, có được những chứng chỉ cần thiết thì sẽ không khó khăn gì để tìm một vị trí là đầu bếp của một nhà hàng, khách sạn hay quán ăn lớn. Thật tuyệt khi ngày đó trở thành hiện thực.

Khi tôi viết lên những dòng này thì tôi chỉ mới đi hết một phần tư quãng đường của hai năm. Tôi vẫn còn nhiều thời gian để hoàn thành kế hoạch. Tôi biết mỗi bước đi sẽ không tránh được khó khăn, vấp ngã nhưng nó sẽ là cách nhanh nhất để tôi trưởng thành, và khẳng định giá trị bản thân mình. Tôi sẽ cố gắng đi trọn vẹn con đường đã chọn để thực hiện ước mơ nghệ sĩ ẩm thực. Hãy đợi nhé, tôi sẽ thành công!

Trích: Mai Đức Dũng

Name of Reviewed Item: Làm việc 14 tiếng mỗi ngày để trở thành đầu bếp giỏi Rating Value: 4.5 Image: http://beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2013/03/viec-lam-dau-bep.jpg Review Author:Review Date:
  1. pham thi thu huong says:

    mình cũng muốn học nấu nướng, ước mơ của mình là trở thành 1 đầu bếp. nhưng bố mẹ muốn mình là một người thiết kế, giờ đây sắp ra trường , và cũng sắp kết hôn. nhưng ước muốn vẫn dâng trào, dù không trở thành một đầu bếp, nhưng ít ra mình cũng sẽ là đầu bếp cho gia đình nhỏ của mình. nhưng chương tình học ở sài gòn. mà mình đang ở đà nẵng, làm sao đây???????????

    • Diễm Thúy says:

      Chào bạn Hương!
      Trường ad hiện tại chỉ có 2 cơ sở trong Tp. HCM thôi, có thời gian thì bạn tới trường tham gia những khóa ngắn hạn nha, ngoài ra bạn còn có thể ghé thăm page Học Nấu Ăn để học onl thêm nhé.
      Thân chào bạn!

  2. thu hương says:

    nấu nướng là niềm mơ ước của e.nă,em năm nay e học 11 rồi em muốn đi học nấu ăn để trở thành 1 đầu bếp nhựng má của em lại không muốn em đi ngành này sợ em sẽ khổ vì sức khỏe của em không được tốt vì căn bệnh đau đầu!giờ em không biết làm thế nào đây vì ngoài ngành nấu ăn ra em không thích đi theo ngành nào nửa hết ak!Giờ em phải làm thế nào đây?có ai cho e lời khuyên không?

  3. hongnhung says:

    Chào bạn, bất cứ một công việc nào trên dời này đều có những khó khăn cả, nếu bạn thật sự yêu nghề thì những khó khăn ấy chắc sẽ không làm khó được bạn, đúng không nè. Ba mẹ chỉ vì thương bạn, không muốn bạn khổ thôi, nhưng nếu bạn cố hết sức thuyết phục ba mẹ bạn rằng bạn chỉ yêu nghề bếp, có niềm đam mê cháy bỏng với nghề thì chắc ba mẹ bạn sẽ hiểu cho bạn, giúp bạn có hướng đi đúng đắn với nghề mình đã chọn. Bạn có thể thuyết phục ba mẹ bạn rằng, bạn đủ sức và có thể đi theo con đường mình đã chọn đúng không nè… Mình tin bạn sẽ làm được, cố gắng ban ha, có gì bạn cứ liên hệ với bộ phận tư vấn của trường HNAA để được tư vấn và hỗ trợ bạn nhé!

  4. Yan Kull says:

    ^^ hâm mộ chú ý quá

    • Trường Hướng Nghiệp Á Âu says:

      Chào bạn!
      Bạn có niềm đam mê mãnh liệt như vậy không nè??Hãy đến HNAAU, sẽ giúp mong muốn , ước mơ của các bạn thành sự thật, cảm ơn bạn, chào bạn

  5. Trần Hiệp says:

    hoàn cảnh của em cũng giống anh phần nào.mình kết bạn nhé anh Dũng. em cũng dự định vào Sài Gòn.
    đây là sdt của em; 01684022067

  6. thúy linh says:

    e đang học cd ở dn e thik làm đầu bếp 1 lần e đã xin gd và mọi ng ko đồng ý .e định giấu gd đi học và tự kiếm tiền để học có thể cho e tham khỏa học phí dc ko

    • Trường Hướng Nghiệp Á Âu says:

      Chào bạn!
      Bạn thực sự thích, đam mê với nghề Bếp và bạn gặp khó khăn về tài chính, Trường HNAAU sẽ hỗ trợ bạn, bạn vui lòng để lại số điện thoại, Ad sẽ gọi lại cho bạn nha, cảm ơn bạn nhiều, chào bạn

  7. nguyễn duyên says:

    e mới học lop 9 thôi nhưng thậ sự rất đam mê nấu ăn muốn tro thanh dau bếp giỏi.nhưng ở chỗ e ở k có nơi dạy nghề và k biết rằng minh có đủ khả năng k nữa gio e fai lam sao???cho e 1 loi khuyên dc k ạ

    • Trường Hướng Nghiệp Á Âu says:

      Chào bạn! Mình rất hiểu niềm đam mê của bạn! Trường mình hiện nay là đơn vị tốt nhất hiện nay chuyên đào tạo về bếp chắp cánh cho ước mơ của bạn!
      Hướng nghiệp Á Âu chào bạn! wedsite http://www.huongnghiepaau.com của trường cung cấp cho bạn thông tin về khoá học để biết thông tin cụ thể chi tiết hơn về nội dung chương tình và học phí bạn ó thể cho mình sđt để BPTV tư vấn cho bạn, nếu được bạn có thể trực tiếp lên tường để có thông tin cụ thể hơn! Thân

  8. duyên mèo says:

    e có ước mơ đó nhưng ai cũng nói nghề này cần ng có năng khiếu,tài năng…thế nhưng e k biết rằng mình có dc như thế k nữa ạ .e phải làm sao cho e loi khuyên với ạ day là sdt của e 0987609501

    • Trường Hướng Nghiệp Á Âu says:

      Chào bạn! Nghề nghiệp định hướng tương lai là do bạn chọn! Bên mình đào tạo rất nhiều ngành nghề! bạn tham khảo nhé
      Hướng nghiệp Á Âu chào bạn! wedsite http://www.huongnghiepaau.com của trường cung cấp cho bạn thông tin về khoá học để biết thông tin cụ thể chi tiết hơn về nội dung chương tình và học phí bạn ó thể cho mình sđt để BPTV tư vấn cho bạn, nếu được bạn có thể trực tiếp lên tường để có thông tin cụ thể hơn! Thân

  9. Ngoc ha says:

    Chao truong huong nghiep a au a oi neu ko biet nau an ma thich thi co the hoc duoc khong nhung gi co ban nhat thi truong minh co day khong

    • Chào bạn!
      Khi đến với nghề bếp, niềm đam mê và sự yêu thích là yếu tố quan trọng nhất, nên bạn yên tâm là mình hoàn toàn có thể đăng ký học tại trường bạn nhé!
      Hiện tại, bên trường mình có chương trình đào tạo Bếp Trưởng cơ bản, bạn nên học khóa học nấu ăn căn bản của Trường, trong quá trình học sẽ được Giảng viên hàng đầu ngành bếp giảng dạy, hướng dẫn bạn cũng như tạo điều kiện học, thực hành tốt nhất để bạn phát triển nghề bếp của mình.
      Hy vọng sẽ sớm gặp bạn tại Hướng Nghiệp Á Âu, Thân ái!

Leave a Reply

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *