Khóa Học Làm Kem Ý

Chương trình dạy làm Kem Ý (Italian Gelato) chia thành nhiều module nhỏ. Bạn có thể học trọn khóa, đăng ký 1 hoặc bất kỳ module nào mà mình thích để làm chủ từng phương pháp làm kem khác nhau.

Học cách làm kem trái cây

Học viên sẽ biết phương pháp xử lý trái cây để giữ nguyên hương vị tươi ngon và biết cách làm nhiều loại kem trái cây như kem bơ sầu riêng, kem long nhãn, kem phúc bồn tử, kem xoài chanh dây…

Phương pháp tạo mùi cho các món kem

Kem vani, kem cà phê, kem chocolate, kem cognac nho được xếp vào nhóm các loại kem mùi. Chìa khóa tạo nên sự thu hút cho khách hàng nằm ở mùi kem đặc trưng. Trong 2 buổi, học viên sẽ nắm chắc được chìa khóa thành công này.

Sơ chế nguyên liệu làm kem tinh bột

Học viên biết được cách sơ chế, xử lý nguyên liệu và cân đối công thức – bước quan trọng khi học làm các loại kem tinh bột: kem đậu phộng, kem mè đen Nhật Bản, kem bắp hoàng gia, kem khoai môn dừa…

Kỹ thuật làm kem kết hợp cao cấp

Nâng tầm kỹ thuật làm kem chuyên nghiệp, mở rộng môi trường làm việc ở các nhà hàng, khách sạn 4 – 5 sao khi được giảng viên hướng dẫn cách làm kem hồng trà tuyết đào, kem me muối hồng Himalaya, kem trà sữa sen thiết quan âm trân châu, kem sữa tươi trân châu đường đen…

Hướng dẫn phương pháp, kết hợp lý thuyết với thực hành

Giảng viên vừa hướng dẫn làm kem theo phương pháp, lý thuyết và dành 90% thời gian để học viên tham gia làm kem ngay tại lớp, phát huy tính sáng tạo.

Chương trình học hướng dẫn ba nền kem khác nhau: nền từ trứng gà, nền từ bột làm kem hậu chua và bột làm kem hậu ngọt béo. Từ phương pháp nền tảng, học viên dễ dàng nắm bắt cách làm sau đó tự phát triển công thức mới dựa trên những nguyên tắc đã được giảng dạy.

Giảng viên chia sẻ mọi bí quyết để học viên dễ dàng áp dụng các phương pháp thông dụng trong pha chế và cuộc sống như: hãm trà, pha phin cà phê, luộc, hấp, rang, nấu caramel, nấu trà sữa, làm sữa chua…

Học viên được hướng dẫn phương pháp kích màu, mùi, vị cho các nguyên liệu tự nhiên, đảm bảo sức khỏe. Nguyên tắc kết hợp các nguyên liệu tạo hỗn hợp mùi vị đặc trưng cho từng loại kem.

Khóa học còn bổ sung nội dung về cách sử dụng phụ gia kem chống tan chảy trong kinh doanh.

Phương pháp định lượng, cân đối nguyên vật liệu khi làm kem để tránh lãng phí và đúng công thức cũng được hướng dẫn chi tiết.

Hình thức học đa dạng

Học viên có thể chọn học trọn khóa cả 4 dòng kem để nhận chứng chỉ hoặc chỉ đăng ký học 1 dòng kem theo nhu cầu.

Bếp Trưởng Á Âu tổ chức nhiều buổi workshop liên quan đến những xu hướng làm kem mới, giới thiệu các thiết bị làm kem hiện đại và nguyên liệu chất lượng giúp học viên bổ sung kiến thức và giao lưu với các chuyên gia.

Các khóa học ngắn hạn được khai giảng thường xuyên với thời gian học linh hoạt, phù hợp với lựa chọn của học viên. Phân bố thời lượng học cụ thể:

Học phí đã bao gồm đồng phục, giáo trình, công dụng cụ, nguyên vật liệu thực hành và cấp chứng chỉ.

Một số chính sách ưu đãi học phí đang được Beptruong.edu.vn áp dụng như bên dưới. Khi đến đăng ký khóa học, học viên sẽ được tư vấn cụ thể hơn.

Vay học phí tiết kiệm với sự hỗ trợ của các đối tác như Sacombank, HD SAISON, VIB.

Giảm học phí cho học viên thuộc diện bộ đội mới xuất ngũ, học viên có gia đình thuộc diện nghèo… và một số trường hợp đặc biệt sẽ được xem xét và ưu tiên.

Chia nhỏ học phí đóng theo từng cấp độ, tín chỉ.

Nội dung khóa học vừa đáp ứng nhu cầu của nhiều gia đình vừa đáp ứng các tiêu chí tuyển dụng nhân viên làm kem chuyên nghiệp. Một số vị trí có thể đảm nhiệm sau khi hoàn thành khóa học:

Nhân viên làm kem cho các nhà hàng, khách sạn, resort quốc tế, có khu làm kem riêng biệt phục vụ khách hàng.

Nhân viên tại các cửa hàng kem, chuỗi thương hiệu kem nổi tiếng.

Quản lý, giám sát quy trình và kiểm soát chất lượng kem tại các cửa hàng, thương hiệu kem tươi.

Nhân viên ở các phòng nghiên cứu, phát triển sản phẩm chuyên về kem, nguyên liệu làm kem.

Giảng viên hướng dẫn cách làm kem để bán, xử lý nguyên liệu hiệu quả, tiết kiệm giúp học viên có nền tảng mở quán kinh doanh kem.