Chương trình học làm bánh kem sẽ giúp bạn nhanh chóng nắm được trọn bộ kiến thức nền tảng và làm nên những chiếc bánh gato thành phẩm đẹp mắt, ấn tượng. Lớp Nghiệp Vụ Bánh Kem Chuyên Nghiệp tại Bếp Trưởng Á Âu sẽ giúp bạn nắm vững kiến thức và kỹ năng làm bánh nền tảng để trở thành thợ làm bánh hoặc mở tiệm kinh doanh hiệu quả.
Khóa học được Beptruong.edu.vn thiết kế dựa trên tiêu chí áp dụng được ngay vào thực tế sau khi kết thúc chương trình học, giáo trình tập trung hướng dẫn chi tiết từng kỹ năng chuyên nghiệp từ khâu làm cốt bánh gato (bánh bông lan) đến bước bắt kem tạo hình, trang trí theo chủ đề đặc sắc. Khi tham gia lớp dạy nghề làm bánh kem còn là cơ hội để bạn khám phá thế giới bánh đầy màu sắc qua các thực hành và lĩnh hội những bí quyết nghề giá trị từ các chuyên gia nấu ăn, phục vụ cho mục đích mở tiệm, kinh doanh hay thậm chí trở thành thợ làm bánh kem chuyên nghiệp dành cho các học viên có đam mê với nghề.
NỘI DUNG KHÓA HỌC LÀM BÁNH KEM
Chi nhánh Hồ Chí Minh, Hà Nội, Cần Thơ, Bình Dương, Biên Hòa
STT | MÃ BÀI | NỘI DUNG | HÌNH THỨC |
---|---|---|---|
1 | BBK_01 | Tổng quan về bánh kem | Thực hành |
2 | BBK_02 | Kỹ thuật vẽ ren – Chạy hoa văn – Viết chữ | Thực hành |
3 | BBK_03 | Kỹ thuật bắt hoa Topping | Thực hành |
4 | BBK_04 | Kỹ thuật trang trí bánh Topping | Thực hành |
5 | BBK_05 | Thực hành trang trí ổ bánh Topping hoàn thiện | Thực hành |
6 | BBK_06 | Kỹ thuật bắt hoa trực tiếp (Hoa 2D) | Thực hành |
7 | BBK_07 | Kỹ thuật vẽ hình 2D | Thực hành |
8 | BBK_08 | Kỹ thuật vẽ cookies icing | Thực hành |
9 | BBK_09 | Kỹ thuật trang trí theo phong cách hiện đại 2 | Thực hành |
10 | BBK_10 | Kỹ thuật trang trí chủ đề Noel | Thực hành |
11 | BBK_11 | Kỹ thuật trang trí bánh cưới | Thực hành |
12 | BBK_12 | Kỹ thuật tạo hình khối – Buổi 1 | Thực hành |
13 | BBK_13 | Kỹ thuật tạo hình khối – Buổi 2 | Thực hành |
14 | BBK_14 | Tạo hình Topping Chibi | Thực hành |
15 | BBK_15 | Thi kỹ năng | Thực hành |
16 | BBK_16 | Tổng quan về Butter cream | Thực hành |
17 | BBK_17 | Kỹ thuật trang trí Cupcake Butter cream | Thực hành |
18 | BBK_18 | Kỹ thuật trang trí bánh ổ Butter cream truyền thống | Thực hành |
19 | BBK_19 | Kỹ thuật tạo hình Wafer paper | Thực hành |
20 | BBK_20 | Kỹ thuật trang trí bánh Butter cream hiện đại | Thực hành |
21 | BBK_21 | Tổng quan về Fondant | Thực hành |
22 | BBK_22 | Trang trí hoàn chỉnh Cupcake Fondant | Thực hành |
23 | BBK_23 | Kỹ thuật tạo hình thú Fondant | Thực hành |
24 | BBK_24 | Trang trí hoàn chỉnh bánh ổ Fondant | Thực hành |
25 | BBK_25 | Kỹ thuật tạo hình Chocolate | Thực hành |
26 | BBK_26 | Kỹ thuật trang trí bánh Chocolate | Thực hành |
27 | BBK_27 | Thi cuối kỳ | Thực hành |
Các chi Nhánh Khác
STT | MÃ BÀI | NỘI DUNG | HÌNH THỨC |
---|---|---|---|
1 | BBK_0001 | Tổng quan về bánh kem – Kỹ thuật chà láng | Thực hành |
2 | BBK_0002 | Kỹ thuật vẽ ren – Chạy hoa văn – Viết chữ | Thực hành |
3 | BBK_0003 | Kỹ thuật bắt hoa Topping | Thực hành |
4 | BBK_0004 | Kỹ thuật trang trí bánh Topping | Thực hành |
5 | BBK_0005 | Kỹ thuật trang trí Butter cupcake-Butter Cream | Thực hành |
6 | BBK_0006 | Kỹ thuật vẽ hình 2D trên bánh vuông | Thực hành |
7 | BBK_0007 | Kỹ thuật trang trí bánh trái tim | Thực hành |
8 | BBK_0008 | Kỹ thuật trang trí theo phong cách hiện đại | Thực hành |
9 | BBK_0009 | Kỹ thuật trang trí bánh khúc cây Noel | Thực hành |
10 | BBK_0010 | Kỹ thuật trang trí bánh cưới | Thực hành |
11 | BBK_0011 | Kỹ thuật tạo hình khối – Buổi 1 | Thực hành |
12 | BBK_0012 | Kỹ thuật tạo hình khối – Buổi 2 | Thực hành |
13 | BBK_0013 | Tổng quan về Butter Cream | Thực hành |
14 | BBK_0014 | Kỹ thuật trang trí Butter Cupcake | Thực hành |
15 | BBK_0015 | Kỹ thuật trang trí bánh Butter Cream | Thực hành |
16 | BBK_0016 | Ôn tập | Thực hành |
17 | BBK_0017 | Thi cuối kỳ | Thực hành |
ƯU ĐIỂM KHÓA HỌC
Chương trình cung cấp trọn bộ kiến thức và kỹ năng từ cơ bản đến nâng cao, từ cách sử dụng công cụ dụng cụ, các kỹ thuật qua trọng như: chà láng, bắt bông kem, đi viền bánh, chạy hoa văn, viết chữ… cho đến các cách làm bánh kem, trang trí theo xu hướng.
Có 90% thời gian trên lớp để thực hành dưới sự hướng dẫn trực tiếp của các giảng viên là những chuyên gia làm bánh để học cách làm và trang trí bánh theo chủ đề và xu hướng hiện đại như: fondant, kem bơ, royal icing, chủ đề noel, sinh nhật…
Lớp học có tối đa 15 học viên/lớp để đảm bảo chất lượng đào tạo.
Học viên sẽ được tư vẫn và hỗ trợ việc làm sau khóa học nếu có nhu cầu.
THỜI GIAN HỌC
STT | Ngày học | Sáng | Chiều | Tối |
---|---|---|---|---|
1 | Thứ 2 – 4 – 6 | 8h30 – 11h30 | 13h30 – 16h30 | 18h00 – 21h00 |
2 | Thứ 3 – 5 – 7 |
HỌC PHÍ
Học viên có sổ hộ nghèo hoặc bộ đội xuất ngũ được giảm học phí.
Hỗ trợ giới thiệu vay vốn lãi suất thấp cho học viên có nhu cầu.
Khi giới thiệu thêm một học viên đăng ký một khóa học, học viên sẽ được tặng Voucher tham gia lớp học chuyên đề miễn phí.
CƠ SỞ VẬT CHẤT
Phòng học hiện đại, được thiết kế tiệm cận với bếp bánh của các nhà hàng, khách sạn 5 sao, có đầy đủ thiết bị, dụng cụ, máy móc và nguyên vật liệu trong suốt quá trình học tập.



CHỨNG CHỈ
CHƯƠNG TRÌNH | VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP | TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT | TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH |
---|---|---|---|
Nghiệp vụ Bánh Kem Chuyên Nghiệp | Chứng chỉ Tổng Cục Giáo Dục Nghề Nghiệp | Nghiệp vụ Bánh Kem Chuyên Nghiệp | Professional Occasions Cake Program |
Nghiệp vụ Bánh Kem 17 buổi | Chứng chỉ của HNAAu | Nghiệp vụ Bánh Kem | Occasions Cake Program |
QUÀ TẶNG
Quà tặng học viên chương trình Nghiệp vụ Bánh Kem 17 buổi:
STT | QUÀ TẶNG | SỐ LƯỢNG | QUY CÁCH |
---|---|---|---|
1 | Bàn xoay inox | 1 cái | Đường kính: 29cm (phủ bì 31cm) Cao: 13cm |
2 | Dao chà láng | 1 cái | Dài 37cm, lưỡi 25cm |
3 | Kéo gắp bông kem | 1 cái | Nhựa 13.5 cm |
4 | Dù cắm bông kem | 1 cái | Inox, 5cm |
5 | Bộ đui bắt bông kem | 10 cái | Inox |
6 | Đế gỗ cắm dù bắt bông kem nhỏ | 1 cái | Gỗ 5 x 5 cm |
7 | Bộ dụng cụ chà láng | 1 bộ | 9 món, nhựa trong |
8 | Dụng Cụ Cắt Bột Nhựa | 1 cái | Size nhỏ: chiều rộng 13.5cm |
9 | Cây Vét Silicon | 2 cái | Dài: 28cm Lưỡi dài: 9cm, Rộng: 5.5cm Dài: 21cm Lưỡi dài: 7cm, Rộng: 4cm |
Quà tặng học viên chương trình Nghiệp vụ Bánh Kem Chuyên Nghiệp:
STT | QUÀ TẶNG | SỐ LƯỢNG | QUY CÁCH |
---|---|---|---|
1 | Bàn xoay inox | 1 cái | Đường kính: 29cm (phủ bì 31cm) Cao: 13cm |
2 | Dao chà láng | 1 cái | Cán nhựa đen, dài 25cm |
3 | Kéo gắp bông kem | 1 cái | Nhựa 13.5 cm |
4 | Dù cắm bông kem | 1 cái | Inox, 5cm |
5 | Bộ đui bắt bông kem | 10 cái | Inox |
6 | Đế gỗ cắm dù bắt bông kem nhỏ | 1 cái | Gỗ 5 x 5 cm |
7 | Bộ dụng cụ chà láng | 1 cái | 9 món, nhựa trong |
8 | Dụng Cụ Cắt Bột Nhựa | 1 cái | Size nhỏ: chiều rộng 13.5cm |
9 | Cây Vét Silicon | 2 cái | Dài: 28cm Lưỡi dài: 9cm, Rộng: 5.5cm Dài: 21cm Lưỡi dài: 7cm, Rộng: 4cm |
10 | Bộ dụng cụ Fondant | 1 bộ | 8 món, nhựa |
11 | Cây cán Fondant | 1 cây | Nhỏ, dài 28cm, gỗ |
12 | Bút cọ nước | 1 cây | Nhựa |
CƠ HỘI VIỆC LÀM
Làm việc part time, bánh bánh online để tăng thêm thu nhập.
Mở tiệm kinh doanh những loại bánh được học trong chương trình hoặc bổ sung vào menu của cửa tiệm bánh..
Học viên sẽ có nhiều cơ hội việc làm hấp dẫn tại nhiều Nhà hàng – Khách sạn và tiệm bánh lớn.
ĐỊA ĐIỂM HỌC
Bạn có thể dễ đàng đăng ký khóa học bánh kem tại tất cả các chi nhánh của HNAAu tại TP.HCM, Hà Nội, Nha Trang, Cần Thơ, Bình Dương, Biên Hòa, Đà Nẵng, Kiên Giang, Phan Thiết,…
Địa điểm học Nghiệp vụ Bánh Kem Chuyên Nghiệp:
- CN Phan Xích Long: 94 – 96 Phan Xích Long, Phường 3, Quận Bình Thạnh, TP. HCM
- CN Quận 10: 131 Hòa Hưng, Phường 12, Quận 10, TP. HCM
- CN Quận 1: 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, Hồ Chí Minh
- CN Bình Tân: 27B đường số 40, phường Tân Tạo, quận Bình Tân, TP.HCM
- CN Gò Vấp: 593 Lê Văn Thọ, P. 14, Quận Gò Vấp, TP. HCM
- CN Hà Nội: 100 Khúc Thừa Dụ, Phường Dịch Vọng, Quận Cầu Giấy, TP. Hà Nội
- CN Bình Dương: 153 Ngô Gia Tự, Phường Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
- CN Biên Hòa: O13 – O14 Đồng Khởi, Phường Tam Hòa, Biên Hòa, Tỉnh Đồng Nai
- CN Cần Thơ: 57 Nguyễn Việt Hồng, Phường An Lạc, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ
Địa điểm học Nghiệp vụ bánh kem 17 buổi:
- CN Đà Nẵng 2: 288 Điện Biên Phủ, Phường Chính Gián, Quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng
- CN Buôn Ma Thuột: 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
- CN Nha Trang: 49-51, Đường Thích Quảng Đức, Khu đô thị VCN Phước Hải, Phường Phước Hải, TP Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa
- CN Phan Thiết: 78 Từ Văn Tư – P. Phú Trinh – TP. Phan Thiết – Bình Thuận
- CN Rạch Giá: L09-01 Trần Quang Khải, Phường An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
CAM KẾT & HỖ TRỢ
Học viên sẽ mắm vững kiến thức cùng cách phương pháp, kỹ năng, công thức làm theo xu hướng và tạo ra những thành phẩm hấp dẫn từ hình thức đến hương vị.
Học viên hoàn thành xong khóa học sẽ được cấp chứng chỉ có giá trị sử dụng trên toàn quốc tùy vào cấp độ mình theo học.
Tư vấn và hỗ trợ giới thiệu việc làm cho học viên có nhu cầu.
CẢM NHẬN HỌC VIÊN

“Hiện giờ mình đã mở một tiệm bánh để kinh doanh, mình rất vui và tự hào vì điều này. Sắp tới mình sẽ đi học thêm một số khóa đặc biệt là làm bánh cupcake để phát triển sự nghiệp của mình”.

“Từng buổi học đều giúp mình trau dồi và hoàn thiện khả năng làm bánh từ dễ đến khó, cách xử lí bánh bằng bột mì. Mình rất thích môi trường học tập hiện đại, tiên nghi và giảng viên ở đây”.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.