Bếp Trưởng Bếp Việt

18,500,000 ₫ – 35,000,000 ₫

Chọn khu vực học
Chọn cấp độ
Chọn hình thức học	Chọn lại

Món Việt ngày càng đa dạng, hấp dẫn và là sự lựa chọn của nhiều thực khách sành ăn. Chương trình đào tạo Bếp Trưởng Bếp Việt tại Bếp Trưởng Á Âu được xây dựng đã phần nào đáp ứng được nhu cầu tuyển dụng nhân sự trong ngành Bếp. Đặc biệt, đối với những bạn có định hướng sự nghiệp trở thành Bếp trưởng tại các nhà hàng món Việt thì đây là khóa học nấu ăn vô cùng cần thiết.

Trực tiếp đứng lớp khóa học nấu món Việt chuyên nghiệp là các Bếp trưởng, chuyên gia có kinh nghiệm dày dặn trong lĩnh vực nghề bếp và giảng dạy ẩm thực.

Điểm nổi bật của chương trình là ngoài việc thực hành chế biến món Việt theo đặc trưng vùng miền với nhiều chủ đề đa dạng, học viên còn được bổ sung các kỹ năng làm việc nhóm, quản lý công việc, chi phí, nhân sự, lập dự án kinh doanh ẩm thực… để có cơ hội thăng tiến trong công việc. Nhằm mang đến cơ hội học tập cho nhiều bạn ở xa hoặc không sắp xếp được thời gian phù hợp, Bếp Trưởng Á Âu triển khai 2 hình thức đào tạo là trực tiếp và trực tuyến kết hợp trực tiếp. Đây là lợi thế giúp nhiều bạn trẻ được tiếp cận với kiến thức và thành công hơn trong nghề bếp chuyên nghiệp.

CHƯƠNG TRÌNH HỌC NẤU MÓN VIỆT TRỰC TIẾP

STT	Nghiệp vụ Bếp chính – Phần 1	Nghiệp vụ Bếp chính – Phần 2	Nghiệp vụ Quản lý
Buổi 1	Tổng quan nghề Bếp trưởng	Nghệ thuật Trang trí món ăn Việt	Cơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
Buổi 2	Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếp	Trang trí món ăn Việt theo phong cách hiện đại (Buổi 1)	Quy trình vận hành trong nhà bếp
Buổi 3	Kỹ năng giao tiếp	Chuyên đề Dê (Buổi 1)	Tổng quan và Cấu trúc thực đơn
Buổi 4	Kỹ năng sử dụng Dao – Chảo	Chuyên đề Dê (Buổi 2)	Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng
Buổi 5	Lựa chọn và bảo quản thực phẩm – Vệ sinh an toàn thực phẩm	Chuyên đề món ăn ngày Tết	Kỹ năng đánh giá nhân sự
Buổi 6	Nguyên lý và phương pháp nấu ăn	Chuyên đề Bánh Việt – Bánh mặn (Buổi 1)	Trang trí món ăn Việt theo phong cách hiện đại (Buổi 2)
Buổi 7	Kỹ năng làm việc nhóm	Chuyên đề Bánh Việt – Bánh mặn (Buổi 2)	Chuyên đề Xốt nướng
Buổi 8	Giới thiệu về Gia vị – Tổng quan về Gỏi	Chuyên đề Gỏi (Gỏi cá – Nộm su hào – Gỏi bò đồng quê)	Chuyên đề Món nướng ba miền
Buổi 9	Chuyên đề Súp	Đại cương về dinh dưỡng	Chuyên đề Gia cầm trong món Việt
Buổi 10	Chuyên đề Lẩu	Chuyên đề Chả cốm Hà Nội – Chạo tôm	Heo sữa quay – Xá xíu quay chảo
Buổi 11	Chuyên đề Điểm tâm	Chuyên đề Heo tộc	Set menu miền Bắc
Buổi 12	Kỹ thuật Trang trí món ăn truyền thống	Chuyên đề Lẩu (Lẩu gà lá giang – Lẩu vịt lá tía tô – Lẩu thả Phan Thiết)	Set menu miền Trung
Buổi 13	Ẩm thực Việt Nam	Ẩm thực Chay (Súp sơn hào hải vị – Bò nấu đậu – Chè nha đam)	Set menu miền Nam
Buổi 14	Một số kỹ thuật nấu ăn và các loại xốt đặc trưng trong món Việt	Chuyên đề món ăn Đặc sản Tây Bắc	Nem công – Chả phượng
Buổi 15	Chuyên đề Hải sản trong món Việt	Chuyên đề Bồ câu	Thực hành Set menu Việt (Buổi 1)
Buổi 16	Các món ăn Dân dã	Chuyên đề các món Nhúng	Thực hành Set menu Việt (Buổi 2)
Buổi 17	Chuyên đề Cá trong món Việt	Cải rổ xào bò – Cơm chiên cá mặn – Đậu hũ hải sản	Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc
Buổi 18	Chuyên đề Cuốn	Chuyên đề Chè Việt	Kiểm soát chi phí – Tổng quan
Buổi 19	Ẩm thực Chay	Chuyên đề Thịt đỏ trong món Việt	Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
Buổi 20	Ứng dụng kỹ năng sử dụng Dao – Chảo	Chuyên đề các món Rang muối	Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1)
Buổi 21	Chuyên đề Xôi	Chuyên đề các món Hấp	Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình Concept (Buổi 2)
Buổi 22	Chuyên đề Bánh Việt	Chuyên đề Cá trong món Việt (Cá chép om dưa – Cá chuỗi ngọc nấu riêu – Cá chuỗi ngọc nướng muối ớt)	Kỹ năng đào tạo nghề
Buổi 23	Ôn tập	Ôn tập	Kiểm tra Kỹ năng đào tạo nghề
Buổi 24	Thi giữa kỳ	Thi Nghiệp vụ Bếp chính – Bếp Việt	Thi nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Việt

CHƯƠNG TRÌNH HỌC NẤU MÓN VIỆT TRỰC TUYẾN KẾT HỢP TRỰC TIẾP

STT	Nghiệp vụ Bếp chính – Phần 1	Nghiệp vụ Bếp chính – Phần 2	Nghiệp vụ Quản lý
Buổi 1	Tổng quan nghề Bếp trưởng	Nghệ thuật Trang trí món ăn Việt	Cơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
Buổi 2	Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếp	Chuyên đề Dê	Quy trình vận hành trong nhà bếp
Buổi 3	Kỹ năng giao tiếp – Kỹ năng làm việc nhóm	Chuyên đề Chả cốm Hà Nội – Chạo tôm – Nem nướng miền Trung	Tổng quan và Cấu trúc thực đơn
Buổi 4	Kỹ năng sử dụng Dao/Chảo – Kỹ năng cắt tạo hình sơ chế thực phẩm	Chuyên đề các món nhúng và lẩu	Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng
Buổi 5	Lựa chọn và bảo quản thực phẩm – Vệ sinh an toàn thực phẩm	Chuyên đề Gia cầm trong món Việt	Kỹ năng đánh giá nhân sự
Buổi 6	Nguyên lý và phương pháp nấu ăn	Chuyên đề Thịt đỏ trong món Việt	Chuyên đề món ăn đặc trưng vùng miền
Buổi 7	Giới thiệu Gia vị Việt – Tổng quan về Gỏi, Nộm	Phương pháp chiên, xào và ứng dụng trong món ăn Việt	Heo sữa quay – Xá xíu quay chảo – Khâu nhục
Buổi 8	Chuyên đề các món khai vị	Chuyên đề các món Hấp	Set menu miền Bắc
Buổi 9	Chuyên đề Lẩu	Chuyên đề Cá trong món Việt (Cá chép om dưa – Cá chuỗi ngọc nấu riêu – Cá chuỗi ngọc nướng muối ớt – Cá lóc nướng trui)	Set menu miền Trung
Buổi 10	Chuyên đề Điểm tâm	Đại cương về dinh dưỡng	Set menu miền Nam
Buổi 11	Ẩm thực Việt Nam	Chuyên đề các món tráng miệng kiểu Việt	Chuyên đề Xốt nướng
Buổi 12	Một số kỹ thuật nấu ăn và các loại xốt đặc trưng trong món Việt	Ẩm thực Chay (Súp sơn hào hải vị – Bò nấu đậu – Chè nha đam)	Chuyên đề Heo tộc
Buổi 13	Chuyên đề Hải sản trong món Việt	Chuyên đề Bánh Việt – Bánh mặn	Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc
Buổi 14	Các món ăn dân dã	Thực hành trang trí món ăn Việt theo phong cách hiện đại	Kiểm soát chi phí – Tổng quan
Buổi 15	Chuyên đề Cá trong món Việt	Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 3)	Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
Buổi 16	Chuyên đề Cuốn	Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 4)	Tổng quan dự án kinh doanh – Concept
Buổi 17	Ẩm thực Chay	Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 5)	Thuyết trình dự án kinh doanh ẩm thực
Buổi 18	Chuyên đề Xôi	Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 6)	Kỹ năng đào tạo nghề
Buổi 19	Ôn luyện kỹ năng sử dụng Dao – Chảo (Buổi 1)	Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 7)	Kiểm tra Kỹ năng đào tạo nghề
Buổi 20	Thực hành kỹ năng cơ bản Bếp	Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 8)	Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 10)
Buổi 21	Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 1)	Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 9)	Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 11)
Buổi 22	Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 2)	Ôn luyện kỹ năng sử dụng Dao – Chảo (Buổi 2)	Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 12)
Buổi 23	Ôn tập giữa kỳ	Ôn tập Bếp Chính	Thực hành Set menu Việt
Buổi 24	Thi giữa kỳ	Thi nghiệp vụ Bếp Chính Bếp Việt	Thi nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Việt

ĐỘI NGŨ GIẢNG VIÊN

Đội ngũ giảng viên dạy nấu món Việt là những Siêu đầu bếp, Bếp trưởng dày dạn kinh nghiệm như:

GV. Nguyễn Thị Phiên
Nghệ Nhân Ẩm Thực

GV. Đặng Đình Thiết
Bếp Trưởng Nhà Hàng Đặc Sản Phương Nam

GV. Nguyễn Văn Thuận
Bếp Trưởng Điều Hành Chuỗi Nhà Hàng Kingdom

ƯU ĐIỂM KHÓA HỌC

Học viên được học cùng những Chuyên gia hàng đầu, Giảng viên giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp

Chương trình học tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, phương pháp học hai chiều, suy luận và sáng tạo. Học viên được thực hành với cơ sở vật chất và trang thiết bị hiện đại.

Học viên còn được bổ sung những kiến thức về làm bánh và các kỹ năng cần thiết của một đầu bếp món Việt chuyên nghiệp như: làm việc nhóm, giao tiếp, kiếm soát chi phí, tính food cost, vận hành bếp, quản lý nhân sự, lập dự án kinh doanh ẩm thực…

Bạn có thể lựa chọn hình thức học trực tiếp hoặc trực tuyến kết hợp trực tiếp để phù hợp hơn với công việc hiện tại, thời gian rảnh hay khoảng cách địa lý…

HỌC MẤT BAO LÂU?

Khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Việt có thời gian là khoảng 6 tháng. Sau khi học xong, học viên có 2 tháng thực tập để trải nghiệm với môi trường làm việc thực tế.

LỊCH HỌC

STT	Ngày học	Sáng	Chiều	Tối
1	Thứ 2 – 4 – 6	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00
2	Thứ 3 – 5 – 7	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00

HỌC PHÍ

Học phí có thể chia thành thành nhiều đợt đóng. Học phí đã bao gồm đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu trong suốt các buổi học tại lớp, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.

Giảm 3% – 5% học phí cho học viên đăng ký trọn khóa.

Hỗ trợ vay vốn lãi suất thấp.

Giảm học phí cho học viên có hoàn cảnh khó khăn, gia đình chính sách, bộ đội xuất ngũ.

COMBO ƯU ĐÃI

Combo	Chương Trình	Chuyên Đề / Module
Combo đặc biệt	Khi HV đăng ký & đóng học phí cùng lúc một lần các Combo sau sẽ được giảm ngay 5%/ Tổng học phí thực của các khóa học: 1; >= 2 khóa học Bếp Nóng; 2; Bếp Nóng + Khởi sự kinh doanh; 3; Bếp Nóng + Pha chế; 4; Bếp Nóng + Bếp Bánh; 5; Bếp Nóng + NHKS; 6; Bếp Nóng + Anh Văn NHKS/ Anh Văn Bếp Nóng/ Anh Văn Pha chế 7; Bếp Nóng + Lớp yêu cầu 8; Bếp Nóng + Làm Kem trọn khóa ((Giảm 2 triệu trên học phí gốc cho lớp LLK (12 triệu) và giảm 5% cho khóa học còn lại) 9; Bếp Nóng + Khóa học bất kỳ + Chuyên đề/ Module bất kỳ (trừ module làm kem lẻ) 10, Bếp Nóng+ Digital Mar 11, Bếp Nóng + Spa 12, Bếp Nóng + CET Lưu ý: Áp dụng cho cả trường hợp HV đóng học phí theo đợt hoặc trọn khóa. Nếu HV đóng theo đợt chỉ áp dụng chương trình khuyến mãi ở lần đóng mà có mua Combo

CHỨNG CHỈ

CẤP ĐỘ	VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP	TIẾNG VIỆT	TIẾNG ANH
Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Việt – Phần 1	Giấy xác nhận đang theo học	Nghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp Việt	Vietnam Culinary Program – Professional Cooking Techniques
Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Việt – Phần 2	Chứng chỉ của HNAAu	Nghiệp vụ Bếp chính – Chuyên ngành Bếp Việt	Vietnam Culinary Program – Advanced Cooking Techniques
Nghiệp vụ Quản lý – Bếp Việt	Chứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp	Nghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp Việt	Vietnam Culinary Program – Professional Cooking Techniques

CƠ HỘI VIỆC LÀM

Học viên sau khi tốt nghiệp có thể ứng tuyển làm việc tại các môi trường như sau:

Trở thành đầu bếp tại nhà hàng chuyên món Việt, bộ phận bếp Việt trong khách sạn.

Trở thành đầu bếp cho bếp ăn công nghiệp cho cho các tổ chức, công ty, trường học, bệnh viện, hàng không…

Mở nhà hàng, quán ăn, quán nhậu chuyên món Việt.

ĐỊA ĐIỂM HỌC

Chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Việt hiện đang chiêu sinh tại TP. HCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Biên Hòa, Buôn Ma Thuột, Rạch Giá, Cần Thơ, Bình Dương, Nha Trang.

CAM KẾT & HỖ TRỢ

Tham gia vào các chuyến Hotel/Restautant tour tại các khách sạn nổi tiếng để trải nghiệm thực tế về môi trường làm việc Bếp.

Tham gia Ngày hội tuyển dụng để tìm hiểu thông tin về các nhà tuyển dụng và phỏng vấn xin việc ngay tại đây.

Hỗ trợ giới thiệu nơi thực tập.

Hỗ trợ giới thiệu việc làm cho học viên sau tốt nghiệp nếu có nhu cầu.

VIDEO HƯỚNG DẪN NẤU ĂN

SẢN PHẨM HỌC VIÊN

ĐÁNH GIÁ HỌC VIÊN

“Tôi quyết định chọn học Bếp Việt vì tình yêu với những món ăn Việt. Tại đây, tôi được học thêm rất nhiều món ăn từ khắp vùng miền, hiểu hơn về những tiêu chuẩn cao cấp khi nấu và phục vụ”.

Phan Đình Vĩnh Phúc / - Cựu học viên Bếp Trưởng Bếp Việt

“Khác với các bạn trẻ, tôi bắt đầu học nghề bếp khá muộn. Tuy nhiên, phương pháp học ở đây khoa học, bài bản,giúp tôi dễ dàng nắm bắt bài học ngay tại lớp”.

Lê Thùy Dung / - Cựu học viên Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Việt