Bếp Trưởng Bếp Nhật

Đội ngũ giảng viên là những Siêu đầu bếp, Bếp trưởng dày dạn kinh nghiệm như:

GV. Ngô Duy Kha
Chuyên Gia Bếp Nhật Vietnam Airlines Caterers LTD

• Giáo trình được biên soạn dựa trên yêu cầu tuyển dụng thực tiễn tại bộ phận bếp Nhật của nhiều nhà hàng, khách sạn lớn, mang tính ứng dụng cao. Bài học không chỉ cung cấp công thức nấu ăn mà còn giúp học viên bổ sung các kỹ năng cần thiết của một đầu bếp món Nhật chuyên nghiệp.
• Thực hành nhiều chuyên đề món ăn nổi tiếng như: sushi, sashimi, tempura, temaki, cơm thố, karei… Các món ăn được lựa chọn trong chương trình học nấu ăn đa dạng về phương pháp chế biến như món chiên, xào, nướng, tráng miệng, rau củ muối…
• Chương trình học tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, chú trọng tương tác giữa học viên và giảng viên. Học viên được giảng viên hướng dẫn chi tiết kiến thức, chuyên môn, nghiệp vụ cho đến khi thành thục.
• Học viên được học cùng với những Chuyên gia hàng đầu, Giảng viên giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp Nhật.
• Học viên nắm vững các kỹ năng như lựa chọn, xử lý các gia vị, nguyên liệu đặc trưng ẩm thực Nhật Bản từ đó ứng dụng vào chế biến món ăn.
• Học viên nắm được cách sử dụng công dụng cụ, trang thiết bị đặc trưng bếp Nhật và thực hành các kỹ năng Dao – Chảo.
• Học viên thực hành các phương pháp, kỹ thuật chế biến trong bếp Nhật như kỹ thuật chế biến, tạo hình sushi – sashimi; phương pháp xào, chiên, nướng, hấp; kỹ thuật chế biến các món lẩu và nhóm tráng miệng…
• Học viên được bổ sung kiến thức về quản lý, các kỹ năng mềm cần thiết để phát triển đến những cấp bậc cao hơn trên lộ trình nghề nghiệp sau này.
• Chương trình Liên Thông Quốc Tế sẽ giúp học viên Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Nhật bổ sung kỹ thuật chế biến các món Âu kinh điển làm giàu hơn nền tảng kiến thức, kỹ năng mềm cần có để làm việc trong môi trường ngành F&B quốc tế và tiếng Anh chuyên ngành.
• Học viên hoàn thành hệ Liên kết quốc tế sẽ nhận được chứng chỉ do Warnborough College – Anh Quốc cấp có giá trị quốc tế, đủ kỹ năng dự thi lấy Chứng chỉ III Nghề bếp Thương mại Úc, tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường lao động ngành F&B trong nước và thế giới.
• Học viên được mượn phòng thực hành để tự rèn luyện kiến thức, tay nghề. Thường xuyên có các chương trình học bổng dành cho học viên có thành tích xuất sắc, tham gia miễn phí các buổi workshop để mở rộng kiến thức.
• Học viên được hỗ trợ giới thiệu nhà trọ hoặc ký túc xá.

• Khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật kéo dài trong khoảng 4,5 tháng. Sau đó, học viên sẽ có 2 tháng thực tập để đủ điều kiện tốt nghiệp.
• Đối với học viên đã hoàn thành chương trình Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Á thời gian học sẽ giảm còn 45 buổi. Học viên đã hoàn thành chương trình đào tạo Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Á thời gian học chỉ còn 33 buổi.

Học viên được học trong phòng bếp khang trang, thiết kế dựa theo tiêu chuẩn bếp 1 chiều chuyên nghiệp.

Các trang thiết bị thực hành được trang bị đầy đủ, tân tiến. Đối với học viên các lớp bếp Nhật, các bạn còn được làm quen thêm với các công cụ dụng cụ chuyên dụng khi chế biến món Nhật.

Phòng workshop hiện đại giúp học viên có thêm những buổi hội thảo, giao lưu cùng các đầu bếp hữu ích.

Hệ Tiêu Chuẩn

Hệ Liên Thông Quốc Tế

• Sau khi hoàn thành chương trình học, học viên có thể tự tin ứng tuyển vào nhiều vị trí công việc tại các đơn vị tuyển dụng lớn trong và ngoài nước.
• Trở thành nhân viên chính thức tại các Nhà hàng – Khách sạn.
• Thăng tiến đến vị trí Trưởng ca/ Bếp Chính/ Bếp Trưởng trong nhiều mô hình kinh doanh ngành Nhà hàng – Khách sạn sau khi tích lũy thêm nhiều kiến thức, kinh nghiệm.
• Học viên có kiến thức chuyên môn về nghiệp vụ và quản lý để phát triển hiệu quả mô hình kinh doanh cá nhân hoặc tại Nhà hàng – Khách sạn.

– Học viên được mượn phòng thực hành để tự rèn luyện kiến thức, tay nghề. Thường xuyên có các chương trình học bổng dành cho học viên có thành tích xuất sắc, tham gia miễn phí các buổi workshop để mở rộng kiến thức.

Học viên được hỗ trợ giới thiệu nhà trọ hoặc ký túc xá.

Bếp Trưởng Á Âu hỗ trợ giới thiệu nơi thực tập hoặc việc làm sau tốt nghiệp nếu có nhu cầu.