in Nghề Đầu Bếp

Chị Nguyễn Thị Ngọc Bích, một  cựu học viên của lớp Làm Kem tại Hướng Nghiệp Á Âu hiện đang rất thành công trong việc kinh doanh một quán cafe khá nổi tiếng ở Đồng Nai. Nhân một buổi chị về thăm trường, chúng tôi đã có buổi phỏng vấn nhanh với chị về những bí quyết kinh doanh để thành công và những chia sẻ cảm xúc của mình về Hướng Nghiệp Á Âu.

PV: Chào chị, chị có thể cho biết cơ duyên nào đã đưa chị đến theo học lớp pha chế và làm kem tại trường HNAA?

Trước khi kinh doanh thì tôi cũng đã tìm hiểu qua rất nhiều các khóa học pha chế, làm kem ở rất nhiều nơi, mục đích là để có thể tìm kiếm một khóa học phù hợp để có thể chuẩn bị cho quán café của mình một cách tốt nhất. Tôi yêu cầu cao và đòi hỏi sự kỹ lưỡng về mọi mặt, từ cách trang trí, khâu chuẩn bị cho đến cách tính chi phí cost sao cho hiệu quả, và quan trọng hơn nữa là làm sao có thể pha chế ra các loại thức uống riêng mà vẫn đạt chuẩn về mọi mặt. Qua quá trình tìm hiểu từ các nguồn và được bạn bè giới thiệu về trường HNAA, tôi đã đến trường và được tư vấn trực tiếp tại đây. Tôi chọn HNAA vì tính chuyên nghiệp tại trường được thể hiện qua cơ sở vật chất hiện đại, các giảng viên giàu kinh nghiệm, luôn tận tình với các học viên cũng như đội ngũ nhân viên thân thiện, bầu không khí học tập và làm việc tại đây lúc nào cũng tràn đầy năng lượng, chuyên nghiệp và tư tin.

PV: Sau khi trải qua khóa học tại trường, điều gì về trường chị cảm thấy tâm đắc nhất?

Tại trường, không những các bạn được học những kiến thức nền cơ bản mà còn có thể học được những “bí quyết nghề” từ các thầy cô giảng dạy tại trường. Đặc biệt cô Thục Anh, Hiệu trưởng nhà trường là một người thầy rất tâm huyết với nghề. Lớp pha chế và làm kem cho cô trực tiếp giảng dạy lúc nào cũng đầy ắp tiếng cười, cô luôn tạo cho lớp học một không khí vui vẻ, các bạn học viên có thể thỏa sức sáng tạo ra những công thức riêng theo tiêu chí “ngon, lạ, bổ dưỡng”. Ngoài ra, khi theo học tại trường, các bạn còn nắm rõ thêm về nghệ thuật trang trí thức uống, làm sao cho sản phẩm của mình làm ra được hài hòa và đẹp mắt nhất, đảm bảo về cả 2 yếu tố về vị giác và thị giác. Tại trường, các bạn học viên còn được hỗ trợ những địa chỉ mua nguyên vật liệu và máy làm kem chất lượng tốt, giá hấp dẫn.

PV:  Được biết quán hiện đang là một quán café khá thành công tại Đồng Nai. Chị có thể chia sẻ bí quyết nào để dẫn đến sự thành công như ngày hôm nay?

Để lập nghiệp chắc chắn sẽ phải có đam mê, dám theo đuổi đến cùng. Nhưng đam mê thôi chưa đủ, phải chắc chắn rằng đó là điều mình thích nhất, mình có khả năng phù hợp với nó và cuối cùng công việc ấy phải đáp ứng nhu cầu của xã hội nữa. Thành công chính là giành được tình cảm từ khách hàng, và một trong những điểm tạo nên sự thành công ấy là tạo điểm sự khác biệt, để lại dấu ấn trong khách hàng. Sự khác biệt của Hẻm café mang lại là các loại kem và nước uống pha chế ở đây hoàn toàn đều dùng từ các nguyên liệu tự nhiên, không pha tạp chất. Vị kem ở đây được tôi làm theo công thức mà cô Thục Anh – Hiệu trưởng trường Hướng Nghiệp Á Âu hướng dẫn  nên nó rất đặc biệt, béo và thơm, ngậy mùi hơn các vị kem khác, được rất nhiều khách hàng tới đây yêu thích.

PV:  Chị có thể chia sẻ một vài điều về quán café của mình được không?

Ý định kinh doanh quán café đã được tôi ấp ủ từ khá lâu. Sau một thời gian dài chuẩn bị, quán cafe“Hẻm” đã chính thức khai trương vào ngày 3/3/2013.  Phong cách chủ đạo của quán là trẻ trung và năng động nhưng không vì thế mà quán không có những thiết kế mang lại sự trầm lắng. Những hàng dây hoa leo tạo nên cảm giác yên bình trong nền nhạc nhẹ không lời tạo cho ta cảm giác an yên với cuộc sống xô bồ bên ngoài. Ngoài ra, thiết kế của quán còn gây ấn tượng với thực khách bằng một hồ nước nhỏ tạo không khí tươi mát với những bông hoa súng nở rộ lên mang về trong ta bao hình ảnh ruộng đồng của miền nông thôn giữa lòng thành thị. Đặc biệt các loại thức uống trong quán được mình pha chế theo một công thức riêng, không chất bảo quản, và được trang trí một cách tinh tế và đẹp mắt nên rất thu hút khách hàng đến đây để thưởng thức.

Xin cảm ơn chị, chúc chị ngày càng thành công hơn nữa !

Name of Reviewed Item: Nguyễn Thị Ngọc Bích – Thành công nằm trong tầm tay bạn Rating Value: 4.5 Image: https://beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2013/04/chi-pham-thi-ngoc-bich.jpg Review Author:Review Date:

Leave a Reply

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *