Cô Nguyễn Thị Phiên

Cô Nguyễn Thị Phiên

cô nguyễn thị phiên

Với niềm đam mê ẩm thực từ thuở nhỏ, Cô Nguyễn Thị Phiên từng Học nữ công gia chánh tại trường Nữ Trung học Đồng Khánh Huế. Nhờ vốn kiến thức ẩm thực Huế tích lũy được trong quá trình học tập và làm việc, Cô đã xây dựng lại tiệm bánh khoái Đông Ba cũ tại Huế chuyên kinh doanh các món ăn đặc trưng của Huế. Cô còn am hiểu về ẩm thực truyền thống của người Việt thông qua việc thực hiện các món ăn cổ truyền đặc sắc như chả phụng, các loại bánh truyền thống cho lễ cưới, lễ hỏi, những mâm cỗ ngày Tết, mâm giỗ cúng tổ tiên. Với những nỗ lực không ngừng nghỉ trong việc khôi phục nét đẹp văn hóa ẩm thực truyền thống của người Việt, Cô đã được vinh danh là Nghệ nhân Ẩm Thực.

 

Quá trình làm việc:

– 1993-1995: Bếp Trưởng nhà hàng Đông Phương Huế

– 1995: Bếp Trưởng nhà hàng Hương Giang Hà Nội

– 1996: Bếp Trưởng nhà hàng món Huế Hà Nội

– 1997-2005: chuyên món ăn Cung đình và món ăn truyền thống Huế tại nhà hàng Cung Đình, Khách sạn Rex

– 2003-2005: Bếp Trưởng nhà hàng Quán Ruốc

– 2004-2014: giáo viên trường THNV du lịch và khách sạn Saigontourist chuyên dạy món ăn truyền thống Huế, món ăn cung đình Huế, mâm cỗ ngày Tết miền Trung, văn hóa ẩm thực Huế

 

Những giải thưởng:

– 2014 được Hiệp Hội Du Lịch TP Hồ Chí Minh, Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn vinh danh Nghệ nhân Ẩm Thực

– 2014 được Tổ Chức Kỷ Lục Việt Nam ghi nhận danh hiệu Bếp Vàng

– 2014 được Sở Du Lịch TP Hồ Chí Minh cấp giấy khen

 

Cô Nguyễn Thị Phiên hiện là Giảng viên các khóa học Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu, với sự am hiểu sâu sắc về ẩm thực truyền thống đặc biệt là ẩm thực Huế, Cô sẽ giúp các bạn học viên có thêm những kiến thức bổ ích về văn hóa ẩm thực truyền thống và kỹ năng thực hiện các món ăn đặc sắc trong những dịp lễ quan trọng của người Việt.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (chưa có đánh giá)

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

Gửi bình luận

Học viên nói gì về Hướng Nghiệp Á Âu

hnaau hoàng diệu anh

Hãy kiên trì và nhẫn nại trên hành trình khẳng định bản thân. Chọn HNAAu là bạn đã chọn cho mình đội ngũ giảng viên tốt nhất.

Nguyễn Ngọc Thi Ân

hoc-vien-1

Mình rất ấn tượng với thiết kế chương trình của trường, rất khoa học và thuận lợi cho học viên.

Hoàng Diệu Anh

hoc-vien-2

Những lời khuyên dạy, chỉ bảo của các thầy cô tại Hướng Nghiệp Á Âu, đã giúp tôi có được “Home Juice Bar”như hiện tại.

Hà Nguyễn Ái Trâm

19 Tháng 10,2016 Hướng Nghiệp Á Âu