ĐÀO TẠO
LÀM BÁNH LẠNH
Khóa học làm bánh lạnh mở ra nhằm đáp ứng nhu cầu học tập của đông đảo học viên yêu thích nghề làm bánh và muốn nâng cao tay nghề với dòng bánh đang gây sốt trên thị trường. Tham gia khóa học làm bánh này, bạn sẽ được học các loại bánh lạnh đang thịnh hành cập nhật theo xu hướng, cách trang trí với chocolate, trình bày thành phẩm, phương pháp bảo quản để có thể giữ được hương vị bánh tươi ngon như mong muốn, phương pháp xử lý nguyên vật liệu, sử dụng công cụ dụng cụ chính xác nhất.
Với 90% thời lượng thực hành, học viên sẽ được những Chuyên Gia Bánh Lạnh trực tiếp giảng dạy, chia sẻ và giải đáp thắc mắc tận tình, hướng dẫn cách khắc phục khi thực hiện sai quy trình làm bánh giúp học viên nâng cao khả năng trong việc chế biến các loại bánh lạnh nổi tiếng. Lớp học làm bánh lạnh đề cao sự tương tác giữa học viên – giảng viên nhằm tạo ra môi trường học tâp hiệu quả nhất.
CHƯƠNG TRÌNH LÀM BÁNH LẠNH
| STT | Tín chỉ các loại bánh lạnh |
| Bài 1 | Thực hành bánh Lemon mousse cake |
| Bài 2 | Thực hành bánh Panna cotta – Orange chocolate mousse cake |
| Bài 3 | Thực hành bánh Crème brulee – Greentea layer with white chocolate mousse cake |
| Bài 4 | Thực hành dòng bánh Charlotte royal – Coffee bavarian cake |
| Bài 5 | Thực hành bánh Opera cake – Strawberry and passion fruit pavlova |
| Bài 6 | Thực hành bánh New York cheese cake – Tiramisu |
| Bài 7 | Thực hành bánh Passion mousse cheese cake – White mousse cheese cake layer |
| Bài 8 | Thực hành bánh Mont blanc – Peach and almond tart |
| Bài 9 | Thực hành bánh Macaron |
| Bài 10 | Thực hành: Tạo hình trang trí bằng Chocolate – Kẹo Chocolate truffle |
| Bài 11 | Ôn tập – Thực hành nhóm |
| Bài 12 | Thi cuối khóa |
ĐỘI NGŨ GIẢNG VIÊN
Thầy Nguyễn Minh Vũ
Hơn 14 năm kinh nghiệm tại Công Ty Interflour Việt Nam
Thầy Nguyễn Trung Quân
Phụ trách bếp Bánh tại Khách sạn Majestic
Cô Đỗ Thị Huệ
Bếp trưởng Bếp bánh tại Khách sạn 5 sao Continental Sài Gòn
- Học viên sẽ nắm bắt được trọn bộ công thức, kiến thức nền tảng, kỹ năng làm bánh, kỹ thuật làm bánh để tự tay thực hiện các loại bánh ngon đạt chuẩn về hương vị và hình thức.
- Hỗ trợ giới thiệu nơi mua nguyên vật liệu, dụng cụ.
- Hỗ trợ giới thiệu việc làm cho các học viên có nhu cầu tìm việc sau khi hoàn thành chương trình đào tạo.
- Cấp chứng chỉ song ngữ có giá trị toàn quốc.
Phòng học làm bánh lạnh Á Âu được trang bị đầy đủ các thiết bị và máy móc hiện đại, có trong bếp bánh 5 sao. Đầy đủ công cụ, dụng cụ, để học viên thực hành.
| STT |
Ngày học |
Sáng |
Chiều |
Tối |
|
1 |
Thứ 2 – 4 – 6 |
08h30 – 11h30 |
13h30 – 14h30 |
18h00 – 21h00 |
|
2 |
Thứ 3 – 5 – 7 |
|
Văn bằng được cấp |
Tiếng việt |
Tiếng anh |
| Chứng chỉ HNAAu | Kỹ thuật làm bánh Á Âu - Tín chỉ Bánh lạnh | Pastry & Bakery Program - Assembling Specialty Cakes |
- Sau khi hoàn thành khóa học làm bánh lạnh, học viên sẽ có nhiều cơ hội ứng tuyển việc làm tại các nhà hàng, khách sạn, thương hiệu bánh cao cấp với nhiều vị trí Bếp Bánh lạnh tùy theo năng lực.
- Nắm bắt cơ hội kinh doanh hay làm mới thực đơn với các loại bánh lạnh gây sốt trên thị trường.
- Tự tay học cách làm bánh lạnh ngon chiêu đãi người thân, bạn bè, làm quà tặng ý nghĩa.
- Nâng cao tay nghề để thăng tiến trong công việc.
- Sỉ số lớp
- - Không quá 18 học viên/lớp, giúp học viên dễ dàng dõi theo bài giảng và các bước làm bánh của giáo viên.
- Chương trình học
- - Sử dụng phương pháp suy luận, sáng tạo trong suốt các buổi học, học viên sẽ dễ nắm bắt và nhớ bài.
- Phòng thực hành
- - Phòng học có cơ sở vật chất hiện đại, đầy đủ các công cụ dụng cụ để học viên thực hành được những món bánh ngon, hấp dẫn.
- Chính sách hỗ trợ học viên
- - Nếu học viên có ý định kinh doanh sẽ được hỗ trợ tư vấn và set up.
- - Đảm bảo nơi thực tập và việc làm cho học viên sau khi kết thúc khóa học.
- - Cho mượn phòng để thực hành, có học bổng dành cho các học viên có thành tích học xuất sắc, được tham gia các sự kiện giao lưu ẩm thực hấp dẫn.
SẢN PHẨM HỌC VIÊN
ĐÁNH GIÁ HỌC VIÊN
Học viên khóa bánh lạnh
“Từ một người không biết gì về làm bánh, chỉ đi học cho vui nhưng sau 2 tháng em đã tìm thấy đam mê của bản thân. Cảm ơn HNAAu và các giảng viên đã cho em nhiều trải nghiệm quý giá”.
Học viên khóa Nghiệp Vụ BTBB
“Lớp học không quá đông, được chia nhóm để thực hành và thực hành liên tục trong tất cả các buổi học, nhờ đó mà kỹ năng làm bánh của em đã tăng rất nhiều.”
CÔNG THỨC LÀM BÁNH LẠNH
Loading...
