1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 đánh giá)
Loading...
by Beth Huỳnh

Ốc bươu xào sả ớt thơm lừng cả một góc bếp, hội đủ vị mặn – ngọt – chút chua và chút cay. Cách làm món ăn này thực chất cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị ốc và một số loại nguyên liệu, gia vị hết sức cơ bản trong nấu nướng hàng ngày. Thực hiện theo vài thao tác xào nấu cơ bản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện và thành công với món ốc bươu sả ớt ngay từ lần thực hiện đầu tiên.

Món ốc bươu xào sả ớt
Món ốc bươu xào sả ớt ngon “số dzách”
(Ảnh: Internet)

Cách xào ốc sả ớt quan trọng nhất là bạn chọn được ốc ngon. Ốc ngon thì thịt mới săn, giòn. Khi lựa ốc, bạn chú ý chọn con không cần quá to nhưng trước hết là không có mùi tanh, mày bám chắc vào thân và còn đóng chứ ko bị mở hay bị thụt vào trong. Ốc hiện nay có giá khá rẻ. Nếu bạn đang muốn nấu vài món ngon đãi mọi người đơn giản thì ốc xào sả ớt cũng là một gợi ý hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 3 cây sả cắt thành khúc nhỏ
  • 4 – 5 trái ớt cay băm nhuyễn 1 ít, còn lại xắt miếng
  • Gừng 1 củ nhỏ bạn cạo vỏ và cắt thành miếng nhỏ
  • 3 củ hành tím thái mỏng
  • Chanh 1 trái (cắt vỏ chanh để riêng, còn lại miếng chanh bạn cắt khoanh)
  • 4 củ tỏi đập dập
  • 1 lon coca.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Làm sạch ốc

Ốc bươu có lẽ là loại ốc được nhiều người yêu thích nhất bởi dù có luộc, hấp sả – hấp thái, nướng tiêu xanh hay xào sả ớt đều ngon. Ốc bươu cũng như nhiều loại ốc khác, khi mua về bạn ngâm ngay vào nước vo gạo ít nhất 3 tiếng (tốt nhất là ngâm qua đêm).

Sau khi ngâm với nước vo gạo, bạn sẽ thấy ốc sẽ nhả được rất nhiều đất, cát bên trong ra. Lúc này, bạn vớt ốc ra khỏi thau, xả lại thêm vài lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Làm ốc xào sả ớt

Làm chảo thật nóng, sau đó cho khoảng 10 muỗng canh dầu ăn vào

Khi dầu đã già, bạn cho tất cả các gia vị gồm: tỏi đập dập + hành tím + gừng + sả + vỏ chanh (nếu không bạn có thể thay bằng lá chanh).

Xào sả tỏi ớt
Xào sả, tỏi, ớt, các nguyên liệu trước
(Ảnh: Internet)

Xào cho đến khi bạn đã cảm nhận được mùi thơm dậy lên, hơi chuyển sang màu xém vàng thì bạn trút ốc bươu vào xào cùng.

Trút ốc bươu vào xào cùng
Trút ốc bươu vào xào cùng
(Ảnh: Internet)

Bước 3: Nêm gia vị cho món ốc xào

Xào đến khi bạn thấy ốc bị xúc mày ra nghĩa là bên trong ốc đã sắp chín. Lúc này, bạn đổ khoảng 2/3 lon coca vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối + ¼ muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê đường + ½ muỗng cà phê tiêu, tiếp tục đảo cho đến khi tất cả ốc đều đã xúc mày, gia vị thấm thật thơm, nước coca cạn bớt lại thì bạn cho thêm một ít rau quế cắt nhỏ vào, đảo nhẹ thêm khoảng 1 – 2 phút nữa rồi vắt vào 1 trái chanh và tắt bếp.

thêm coca vào cho thơm
Ốc bươu tróc mày, bạn thêm coca vào cho thơm và đậm vị hơn
(Ảnh: Internet)

Món ốc bươu dân giã này trừ thời gian ngâm ra, còn lại thời gian xòa ốc rất nhanh. Ốc xào dậy mùi thơm của sả, ớt, hành, tỏi, khi ăn thịt ốc săn giòn thấm vị mặn ngọt của gia vị và đặc biệt là chút ngọt của coca, chút chua của chanh vô cùng đặc sắc. Nhân một ngày mưa hơi se lạnh, cùng người thân quây quần bên tô ốc, vừa khều những miếng thịt ốc thật giòn, vừa nói  vài câu chuyện vui, thật hấp dẫn đúng không nào?

Chúc bạn thật thành công với món ăn lạ miệng này!

Recipe Name: Ốc Bươu Xào Sả Ớt Image: https://beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2018/06/mon-oc-buou-xao-sa-ot.jpg Author: Review Date: Recipe Description: Cách làm làm ốc bươu xào sả ớt thực chất cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị ốc và một số loại nguyên liệu, gia vị hết sức cơ bản trong nấu nướng hàng ngày. Preparation Time: Cook Time: Total Time: Ingredients: cây sả, trái ớt cay , gừng ,củ hành tím thái mỏng Rating Value: 4.5 Total Reviews: 4 Reviews

Tác giả: Beth Huỳnh

Beth Huỳnh Biên tập viên của Trường Dạy Nghề Nấu Ăn, Đầu Bếp Chuyên Nghiệp .Từng tham gia lớp học nữ công gia chánh tại trường Nữ Trung học Đồng Khánh Huế, am hiểu về ẩm thực truyền thống trong và ngoài nước. Hiện đang làm chủ kinh doanh chuỗi quán ăn tại TPHCM. Hy vọng với những gì mà Beth Huỳnh chia sẻ ở đây có thể giúp các bạn có thêm những kiến thức bổ ích về văn hóa ẩm thực, những kỹ năng nấu ăn cơ bản.

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B

NGUYÊN VẬT LIỆU – CÔNG CỤ DỤNG CỤ – TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn

Web: www.dvpmarket.com

Fanpage: www.facebook.com/sieuthidvpmarket

Leave a Reply

Vui lòng để lại lời nhắn bên dưới, cùng nhau thảo luận nhé!