CHƯƠNG TRÌNHĐÀO TẠO NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG BẾP NHẬT

Các món ăn Nhật Bản không sử dụng quá nhiều gia vị, chuộng các thực phẩm theo mùa, thể hiện rất đậm nét tư duy thẩm mỹ và sự tỉ mỉ, khéo léo, tinh tế của người đầu bếp. Vì thế để trở thành đầu bếp Nhật cần hội tụ nhiều yếu tố, trong đó quan trọng nhất chính là kỹ năng chế biến.

Hiểu được điều này, Bếp Trưởng Á Âu – Trung tâm dạy nấu ăn uy tín, chất lượng khai giảng khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Nhật. Với chương trình dạy nấu món Nhật đơn giản đến nâng cao, bạn sẽ lĩnh hội toàn bộ kiến thức về nền ẩm thực xứ sở hoa anh đào. Bạn sẽ được cung cấp cách nấu món ăn Nhật đặc trưng như sushi, sashimi, menrui, nabemono, tempura, các loại bánh truyền thống… Ngoài ra, bạn còn được bổ sung các kỹ năng mềm cần thiết khác để dễ dàng thăng tiến lên những cập bậc cao hơn trong lộ trình nghề nghiệp hoặc tự tin làm chủ mô hình kinh doanh của chính mình.

MUA KHÓA HỌC

CHƯƠNG TRÌNH HỌC NẤU MÓN NHẬT

STT NGHIỆP VỤ BẾP CHÍNH BẾP NHẬT NGHIỆP VỤ QUẢN LÝ BẾP NHẬT
1 Tổng quan nghề Bếp Trưởng Cơ cấu và Quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
2 Văn hóa ẩm thực Nhật Bản Quy trình vận hành trong nhà bếp
3 Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động – Nguyên lý và phương pháp nấu ăn Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng
4 Kỹ năng giao tiếp Tổng quan và Cấu trúc thực đơn
5 Kỹ năng Dao Nhật Kỹ năng đánh giá nhân sự
6 Nghệ thuật trang trí món ăn Nhật Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc Nhật
7 Tổng quan nước Dùng – Xốt Set menu chay Sojin (Buổi 1)
8 Chuyên đề Sarada (Salad) Set menu chay Sojin (Buổi 2)
9 Chuyên đề Dưa muối (Tsukemono) Thực hành Bento (Cơm hộp kiểu Nhật)
10 Chuyên đề Sushi – Buổi 1 (Nigiri – Gunkan) Thực hành Teishoku (Cơm phần kiểu Nhật)
11 Chuyên đề Sushi – Buổi 2 (Oshi sushi – Temaki Chirashi) Thực hành Set menu chay
12 Chuyên đề Sushi – Buổi 3 (Maki) Kiểm soát chi phí – Tổng quan
13 Chuyên đề các món trộn (Sunomono & Aemono) Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
14 Chuyên đề Sashimi Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1)
15 Chuyên đề Súp (Shiru soup) – Chuyên đề món Xào (Itamemono) Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept (Buổi 2)
16 Chuyên đề Khai vị (Zensai) Kỹ năng Đào tạo nghề
17 Chuyên đề các món chiên (Agemono) Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề
18 Chuyên đề Mì (Menrui) Thi Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật
19 Chuyên đề Udon tươi  
20 Chuyên đề lẩu Nhật (Nabemono)  
21 Chuyên đề các món Hấp (Mushimono)  
22 Chuyên đề các món Kho, Nấu (Nimono)  
23 Chuyên đề các món Nướng (Yakimono)  
24 Chuyên đề các món Xiên nướng (Kushi)  
25 Chuyên đề Thịt đỏ (Akami)  
26 Chuyên đề Gia cầm (Kakin)  
27 Chuyên đề Cơm (Donburi)  
28 Chuyên đề Trứng (Tamago) – Chuyên đề Đậu hũ (Tofu)  
29 Chuyên đề món ăn đường phố Nhật  
30 Chuyên đề các món tráng miệng (Dezato)  
31 Chuyên đề Bánh Nhật  
32 Chuyên đề Cơm hộp kiểu Nhật (Bento)  
33 Chuyên đề Cơm phần kiểu Nhật (Teishoku)  
34 Bàn tiệc món Nhật  
35 Ôn tập  
36 Thi nghiệp vụ Bếp chính Bếp Nhật  

ĐỘI NGŨ GIẢNG VIÊN

Đội ngũ giảng viên dạy nấu món Việt là những Siêu đầu bếp, Bếp trưởng dày dạn kinh nghiệm như:

Thầy Kiên Văn Hạnh

Bếp trưởng Bếp Nhật Khách sạn Eastin Grand SG

Thầy Huỳnh Công Tạo

Bếp trưởng tại nhà hàng Kubara Japanese Cuisine

Thầy Ngô Duy Kha

Chuyên gia Bếp Nhật VietNam Airline Caterers LTD

ƯU ĐIỂM NỔI BẬT

Giáo trình

Giáo trình được biên soạn dựa trên yêu cầu tuyển dụng thực tiễn tại bộ phận bếp Nhật của nhiều nhà hàng, khách sạn lớn, mang tính ứng dụng cao. Bài học không chỉ cung cấp công thức nấu ăn mà còn giúp học viên bổ sung các kỹ năng cần thiết của một đầu bếp món Nhật chuyên nghiệp. Thực hành nhiều chuyên đề món ăn nổi tiếng như: sushi, sashimi, tempura, temaki, cơm thố, karei… Các món ăn được lựa chọn trong chương trình học nấu ăn đa dạng về phương pháp chế biến như món chiên, xào, nướng, tráng miệng, rau củ muối…

Chương trình học tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, chú trọng tương tác giữa học viên và giảng viên. Học viên được giảng viên hướng dẫn chi tiết kiến thức, chuyên môn, nghiệp vụ cho đến khi thành thục.

Học viên được học cùng với những Chuyên gia hàng đầu, Giảng viên giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp Nhật.

Học viên nắm vững các kỹ năng như lựa chọn, xử lý các gia vị, nguyên liệu đặc trưng ẩm thực Nhật Bản từ đó ứng dụng vào chế biến món ăn.

Học viên nắm được cách sử dụng công dụng cụ, trang thiết bị đặc trưng bếp Nhật và thực hành các kỹ năng Dao – Chảo.

Học viên thực hành các phương pháp, kỹ thuật chế biến trong bếp Nhật như kỹ thuật chế biến, tạo hình sushi – sashimi; phương pháp xào, chiên, nướng, hấp; kỹ thuật chế biến các món lẩu và nhóm tráng miệng…

Học viên được bổ sung kiến thức về quản lý, các kỹ năng mềm cần thiết để phát triển đến những cấp bậc cao hơn trên lộ trình nghề nghiệp sau này.

Học viên được mượn phòng thực hành để tự rèn luyện kiến thức, tay nghề. Thường xuyên có các chương trình học bổng dành cho học viên có thành tích xuất sắc, tham gia miễn phí các buổi workshop để mở rộng kiến thức.

Học viên được hỗ trợ giới thiệu nhà trọ hoặc ký túc xá.

THỜI GIAN HỌC

Khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật kéo dài trong khoảng 4,5 tháng. Sau đó, học viên sẽ có 2 tháng thực tập để đủ điều kiện tốt nghiệp.

Đối với học viên đã hoàn thành chương trình Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Á thời gian học sẽ giảm còn 45 buổi. Học viên đã hoàn thành chương trình đào tạo Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Á thời gian học chỉ còn 33 buổi.

LỊCH HỌC

STT Ngày học Sáng Chiều Tối
1 Thứ 2 – 4 – 6 08h30 – 11h30 13h30 – 16h30 18h00 – 21h00
2 Thứ 3 – 5 – 7

Chi tiết thời gian khai giảng khóa học, vui lòng xem Tại đây .

CƠ SỞ VẬT CHẤT

– Học viên được học trong phòng bếp khang trang, thiết kế dựa theo tiêu chuẩn bếp 1 chiều chuyên nghiệp.

– Các trang thiết bị thực hành được trang bị đầy đủ, tân tiến. Đối với học viên các lớp bếp Nhật, các bạn còn được làm quen thêm với các công cụ dụng cụ chuyên dụng khi chế biến món Nhật.

– Phòng workshop hiện đại giúp học viên có thêm những buổi hội thảo, giao lưu cùng các đầu bếp hữu ích.

HỌC PHÍ

– Học viên có thể chia học phí thành nhiều đợt đóng. Học phí đã bao gồm giáo trình, đồng phục, nguyên vật liệu thực hành trong suốt khóa học, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.

– Giảm 3% học phí cho học viên đóng trọn khóa

– Hỗ trợ vay vốn với lãi suất thấy

– Giảm 5% học phí với các học viên có hoàn cảnh khó khăn, gia đình chính sách, bộ đội xuất ngũ…

COMBO ƯU ĐÃI

Chương trình + Chuyên đề Mức giảm (VNĐ)
Bếp Chính + Anh văn Bếp CB 500.000 
Bếp Chính + Anh văn Bếp NC  700.000 
Bếp Chính + Anh văn Bếp CB + Anh văn Bếp NC  1.000.000
Bếp Chính + Cắt tỉa CB/NC  500.000
Bếp Chính + Cắt tỉa CB + Cắt tỉa NC  1.000.000 
Bếp Chính + Anh văn CB + Cắt tỉa CB/NC  1.000.000 
Bếp Chính + Anh văn Bếp NC + Cắt tỉa CB/NC  1.200.000 
Bếp Chính + Anh văn Bếp (CB & NC) + Cắt tỉa CB/NC  1.500.000
Bếp Chính + Anh văn Bếp CB + Cắt tỉa (CB & NC)  1.500.000 
Bếp Chính + Anh văn Bếp NC + Cắt tỉa (CB & NC)  1.700.000 
Bếp Chính + Anh văn Bếp (CB & NC) + Cắt tỉa (CB & NC)  2.000.000 
NV quản lý + Anh văn Bếp CB  300.000 
NV quản lý + Anh văn Bếp NC  500.000 
NV quản lý + Cắt tỉa CB/NC  400.000 
NV quản lý + Anh văn Bếp CB + Anh văn Bếp NC 800.000 
NV quản lý + Cắt tỉa CB + Cắt tỉa NC  800.000 
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp CB  1.200.000 
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp NC  1.500.000
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp CB + Anh văn Bếp NC  2.000.000
Bếp Trưởng + Cắt tỉa CB/NC  1.200.000 
Bếp Trưởng + Cắt tỉa CB + Cắt tỉa NC  1.700.000 
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp CB + Cắt tỉa CB/NC  1.800.000 
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp NC + Cắt tỉa CB/NC  2.000.000 
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp (CB & NC) + Cắt tỉa CB/NC  2.500.000 
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp CB + Cắt tỉa (CB & NC)  2.300.000 
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp NC + Cắt tỉa (CB & NC)  2.500.000 
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp (CB & NC) + Cắt tỉa (CB & NC)  2.800.000 
Khi đăng ký cùng lúc từ 2 khóa học Bếp nóng trở lên hoặc Bếp nóng cùng các khóa học khác như: Khởi sự kinh doanh Nhà hàng Cafe, Làm bánh; Pha chế; Quản trị NHKS sẽ được giảm 5% trên tổng học phí.

Chi tiết thời gian khai giảng khóa học, vui lòng xem Tại đây.

CHỨNG CHỈ

CẤP ĐỘ VĂN BẰNG TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH
Nghiệp vụ Bếp Chính Bếp Nhật Chứng chỉ của HNAAu Nghiệp vụ Bếp chính – Chuyên ngành Bếp Nhật Japan Culinary Program – Advanced Cooking Techniques
Nghiệp vụ Quản lý Bếp Nhật Chứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp Nghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp Nhật Japan Culinary Program – Professional Cooking Techniques

CƠ HỘI VIỆC LÀM

Sau khi hoàn thành chương trình học, học viên được cấp chứng chỉ có giá trị trên toàn quốc và có thể tự tin ứng tuyển vào nhiều vị trí công việc tại các đơn vị tuyển dụng lớn:

• Trở thành nhân viên chính thức tại các Nhà hàng – Khách sạn.

• Thăng tiến đến vị trí Trưởng ca/ Bếp Chính/ Bếp Trưởng trong nhiều mô hình kinh doanh ngành Nhà hàng – Khách sạn sau khi tích lũy thêm nhiều kiến thức, kinh nghiệm.

• Học viên có kiến thức chuyên môn về nghiệp vụ và quản lý để phát triển hiệu quả mô hình kinh doanh cá nhân hoặc tại Nhà hàng – Khách sạn.

ĐỊA ĐIỂM HỌC

Học viên đến tìm hiểu về thông tin các lớp khai giảng, nội dung học cũng như đăng ký tại:

– CN Quận 3: 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP. HCM

– CN Đà Nẵng 3: 304 Điện Biên Phủ, Phường Chính Gián, Quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng

– CN Hà Nội: B9/D13 Trần Đăng Ninh (kéo dài), Khu đô thị mới Dịch Vọng, Phường Dịch Vọng, Quận Cầu Giấy, TP. Hà Nội

CAM KẾT &HỖ TRỢ

– Học viên được mượn phòng thực hành để tự rèn luyện kiến thức, tay nghề. Thường xuyên có các chương trình học bổng dành cho học viên có thành tích xuất sắc, tham gia miễn phí các buổi workshop để mở rộng kiến thức.

– Học viên được hỗ trợ giới thiệu nhà trọ hoặc ký túc xá.

– Hướng Nghiệp Á Âu hỗ trợ giới thiệu nơi thực tập hoặc việc làm sau tốt nghiệp nếu có nhu cầu.

VIDEO LỚP HỌC BẾP NÓNG

SẢN PHẨM HỌC VIÊN

ĐÁNH GIÁ HỌC VIÊN

HỌC VIÊN LỚP NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT

“Nhờ có sự hướng dẫn rất tận tình của các thầy, luôn hỗ trợ và giải đáp thắc mắc của học viên cả trong và ngoài giờ học mà mình học cách nấu ăn nhanh hơn, có thể thực hành ở nhà, từ đó nắm bài cũng chắc hơn”.

HỌC VIÊN LỚP NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT

“Những gì mình học được từ các buổi học đã giúp ích rất nhiều trong công việc. Mình hiểu được cần phải làm gì, làm như thế nào cho đúng, biết cách sắp xếp các công việc để làm ra được món ăn nhanh, ngon nhất”.

Điểm: 4.67 (3 bình chọn)

Đăng ký tư vấn miễn phí!