Cà Ri Dê

Trong bài viết đợt này, chuyên gia bếp sẽ chia sẻ cách nấu cà ri dê ngon và đậm đà. Đây là một trong số những món ăn lý tưởng để bạn tham khảo vừa có thể thay đổi khẩu vị vừa bồi bổ cho các thành viên trong gia đình trong thực đơn đầu tuần này.

Bắt nguồn từ Ấn Độ nhưng nay món cà ri dê đã được Việt hóa để phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt. Với món cà ri dê, bạn có thể dùng chung với bánh mì cho bữa sáng, ăn với cơm, bún cho bữa trưa, bữa tối. Do đó, sẽ rất tuyệt nếu bạn biết cách nấu cà ri dê ngon.

Cà ri dê là món thích hợp để đổi vị và bồi bổ cho các thành viên trong gia đình

Nguyên liệu cần có làm cà ri dê

Chuẩn bị nguyên liệu để làm cà ri dê

Sơ chế nguyên liệu làm cà ri dê

– Bí ngòi rửa sạch, chẻ đôi theo chiều dọc.

– Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống.

– Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng.

– Cà tím rửa sạch, cắt khúc.

– Sả một ít cắt khúc, một ít bằm nhỏ.

– Củ sen gọt vỏ, cắt lát. Gừng gọt vỏ, cắt lát.

– Tỏi, hành tím, bóc vỏ.

– Cho lá cà ri vào chảo chiên, sau đó thêm củ sen, sả khúc, ớt hiểm, ớt sừng nguyên quả, gừng vào chiên vàng rồi vớt ra cho vào bát có lót giấy thấm dầu để riêng.

– Thịt dê rửa sạch, phết dầu lên thịt dê, rắc thêm muối, hành tím, tỏi băm, sả băm, ớt bột và lá cà ri đã chiên vào ướp cùng thịt dê.

– Làm nước cốt dừa: Thêm nước sôi vào bát dừa nạo rồi cho hỗn hợp này vào máy xay, xay 5 phút. Sau đó cho hỗn hợp đã xay qua ray lọc để lọc lấy nước cốt dừa.

Ướp thịt dê để thịt thấm gia vị

Cách nấu cà ri dê ngon

Nấu nước sốt cà ri

– Cho dầu ăn vào chảo rồi cho hành tím nguyên củ đã bóc vỏ, tỏi nguyên tép, sả khúc, ớt hiểm, ớt sừng và lá cà ri vào xào.

– Sau đó cho tiếp sả, tỏi băm, ớt xay, ớt khô vào đảo đều rồi thêm nước sôi, bột cà ri, cà ri dầu, một nửa nước cốt dừa vào nấu cho sôi lên rồi thêm tiếp muối, hạt nêm, đường, nước mắm, số nước cốt dừa còn lại, dầu điều rồi khuấy đều.

Nấu nước sốt cà ri

Xào rau củ

– Trụng sơ cà tím, đậu bắp, cà rốt, bí ngòi, khoai lang rồi vớt ra cho vào âu nước đá lạnh, sau đó vớt ra để ráo.

– Cho dầu vào chảo để nóng, cho hành tím vào phi thơm rồi cho các loại rau củ vừa trụng vào xào với lá cà ri, ớt hiểm.

Xào rau củ với lá cà ri và ớt hiểm

Áp chảo thịt dê

– Bắc tiếp chảo dầu lên bếp, cho thịt dê đã ướp vào áp chảo với sả khúc, tỏi đập dập cùng lá cà ri.

– Sau khi thịt dê đã vàng, gắp ra cắt miếng.

Áp chảo thịt dê

Thành phẩm

– Cuối cùng, cho thịt dê vào bát hoặc đĩa.

– Tiếp đến cho các loại rau củ đã xào với lá cà ri, rưới thêm nước sốt cà ri vào là có thể thưởng thức.

Trang trí món cà ri dê sao cho thật hấp dẫn

Món cà ri dê thành phẩm đạt chuẩn phải có màu vàng cam, hơi sệt, vị béo nhưng không ngấy. Cách làm cà ri dê hơi cầu kì nhưng chỉ cần chịu khó và khéo léo một chút thì hương vị của món ăn này sẽ làm bạn bất ngờ. Thử nấu món này từ video nấu ăn được thực hiện bởi Bếp Trưởng  cảm nhận hương vị hấp dẫn các bạn nhé!