1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (6 đánh giá)
Loading...
by Richard Nguyễn

Trong bài viết đợt này, chuyên gia bếp sẽ chia sẻ cách nấu cà ri dê ngon và đậm đà. Đây là một trong số những món ăn lý tưởng để bạn tham khảo vừa có thể thay đổi khẩu vị vừa bồi bổ cho các thành viên trong gia đình trong thực đơn đầu tuần này.

Bắt nguồn từ Ấn Độ nhưng nay món cà ri dê đã được Việt hóa để phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt. Với món cà ri dê, bạn có thể dùng chung với bánh mì cho bữa sáng, ăn với cơm, bún cho bữa trưa, bữa tối. Do đó, sẽ rất tuyệt nếu bạn biết cách nấu cà ri dê ngon.

Cách nấu cà ri dê ngon

Cà ri dê là món thích hợp để đổi vị và bồi bổ cho các thành viên trong gia đình

Nguyên liệu cần có làm cà ri dê:

  • Thịt dê: 1,5 ký
  • Đậu bắp: 1 ký
  • Dừa nạo: 1 ký
  • Cà tím: 0,5 ký
  • Cà rốt nhỏ: 200g (khoảng 4 củ)
  • Bí ngòi: 200g
  • Khoai lang: 200g
  • Rau quế: 100g
  • Lá cà ri: 100g
  • Bột cà ri: 60g
  • Cà ri dầu: 1 hũ
  • Tỏi, hành tím, ớt, gừng, ớt sừng, ớt hiểm

Nguyên liệu nấu cà ri dê

Chuẩn bị nguyên liệu để làm cà ri dê

Sơ chế:

– Bí ngòi rửa sạch, chẻ đôi theo chiều dọc.

– Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống.

– Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng.

– Cà tím rửa sạch, cắt khúc.

– Sả một ít cắt khúc, một ít bằm nhỏ.

– Củ sen gọt vỏ, cắt lát. Gừng gọt vỏ, cắt lát.

– Tỏi, hành tím, bóc vỏ.

– Cho lá cà ri vào chảo chiên, sau đó thêm củ sen, sả khúc, ớt hiểm, ớt sừng nguyên quả, gừng vào chiên vàng rồi vớt ra cho vào bát có lót giấy thấm dầu để riêng.

– Thịt dê rửa sạch, phết dầu lên thịt dê, rắc thêm muối, hành tím, tỏi băm, sả băm, ớt bột và lá cà ri đã chiên vào ướp cùng thịt dê.

– Làm nước cốt dừa: Thêm nước sôi vào bát dừa nạo rồi cho hỗn hợp này vào máy xay, xay 5 phút. Sau đó cho hỗn hợp đã xay qua ray lọc để lọc lấy nước cốt dừa.

Ướp thịt dê

Ướp thịt dê để thịt thấm gia vị

Cách nấu cà ri dê ngon:

1. Nấu nước sốt cà ri

– Cho dầu ăn vào chảo rồi cho hành tím nguyên củ đã bóc vỏ, tỏi nguyên tép, sả khúc, ớt hiểm, ớt sừng và lá cà ri vào xào.

– Sau đó cho tiếp sả, tỏi băm, ớt xay, ớt khô vào đảo đều rồi thêm nước sôi, bột cà ri, cà ri dầu, một nửa nước cốt dừa vào nấu cho sôi lên rồi thêm tiếp muối, hạt nêm, đường, nước mắm, số nước cốt dừa còn lại, dầu điều rồi khuấy đều.

Nước xốt cà ri dê

Nấu nước sốt cà ri

2. Xào rau củ

– Trụng sơ cà tím, đậu bắp, cà rốt, bí ngòi, khoai lang rồi vớt ra cho vào âu nước đá lạnh, sau đó vớt ra để ráo.

– Cho dầu vào chảo để nóng, cho hành tím vào phi thơm rồi cho các loại rau củ vừa trụng vào xào với lá cà ri, ớt hiểm.

Xào rau củ quả với cà ri dê

Xào rau củ với lá cà ri và ớt hiểm

3. Áp chảo thịt dê:

– Bắc tiếp chảo dầu lên bếp, cho thịt dê đã ướp vào áp chảo với sả khúc, tỏi đập dập cùng lá cà ri.

– Sau khi thịt dê đã vàng, gắp ra cắt miếng.

Áp chảo cà ri dê

Áp chảo thịt dê

4. Thành phẩm

– Cuối cùng, cho thịt dê vào bát hoặc đĩa.

– Tiếp đến cho các loại rau củ đã xào với lá cà ri, rưới thêm nước sốt cà ri vào là có thể thưởng thức.

Trang trí cà ri dê
Trang trí món cà ri dê sao cho thật hấp dẫn

Món cà ri dê thành phẩm đạt chuẩn phải có màu vàng cam, hơi sệt, vị béo nhưng không ngấy. Cách làm cà ri dê hơi cầu kì nhưng chỉ cần chịu khó và khéo léo một chút thì hương vị của món ăn này sẽ làm bạn bất ngờ. Thử nấu món này từ video nấu ăn được thực hiện bởi Bếp Trưởng  cảm nhận hương vị hấp dẫn các bạn nhé!

Video Name: Cà ri dê Video Description: Món cà ri dê thành phẩm đạt chuẩn phải có màu vàng cam, hơi sệt, vị béo nhưng không ngấy. Cách làm cà ri dê hơi cầu kì nhưng chỉ cần chịu khó và khéo léo một chút thì hương vị của món ăn này sẽ làm bạn bất ngờ. Video Thumbnail Image: https://beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2016/03/ca-ri-de.jpg Video Author: Review Date: Upload Date: 2016-03-13 Video URL: https://www.youtube.com/watch?v=VmOp3GJKlsU Embed URL: <iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/VmOp3GJKlsU" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

Tác giả: Richard Nguyễn

Biên tập viên Website Beptruong.edu.vn, tốt nghiệp khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng tại HNAAU. Hiện đang là Bếp phó tại Nhà hàng hải sản Mũi Né với những gì mà Richard Nguyễn chia sẻ hy vọng sẽ giúp các bạn tích lũy các kỹ năng nghiệp vụ chắc chắn để phát huy những nét đẹp, tinh túy trong lộ trình nghề nghiệp của bạn.

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B

NGUYÊN VẬT LIỆU – CÔNG CỤ DỤNG CỤ – TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn

Web: www.dvpmarket.com

Fanpage: www.facebook.com/sieuthidvpmarket

  1. Tuấn
    Tuấn says:

    Nhìn ngon quá, k biết ăn sẽ ntn, cách nấu hơi lạ!

Leave a Reply

Vui lòng để lại lời nhắn bên dưới, cùng nhau thảo luận nhé!