Cá Tai Tượng Chiên Xù
Từ cá có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon nhưng không phải ai cũng có thể tạo ra các món ăn ngon từ cá vì tất cả các loại cá đều có mùi tanh rất đặc biệt. Và mùi tanh đó cũng chính là lý do mà nhiều người ngại thực hiện các món cá. Thế nên, cách làm cá tai tượng chiên xù thơm ngon, không tanh được hướng dẫn hôm nay chính là một gợi ý tuyệt vời khi bạn muốn thực hiện một món ăn từ cá.
Cá tai tượng chiên xù bên ngoài giòn rụm, bên trong thì tươi ngọt luôn là món ăn không thể chối từ khi cuốn cùng bánh tráng, bún tươi hoặc bánh hỏi cùng rau thơm rồi chấm nước mắm nêm. Tuy nhiên đây cũng là thử thách với người đầu bếp khi thực hiện món cá này. Cùng theo dõi hướng dẫn làm cá tai tượng chiên xù ngay bên dưới để học bí quyết nhé!
Cá tai tượng chiên xù thơm ngon, không tanh
Nguyên liệu làm cá tai tượng chiên
- 1 ký cá tai tượng
- 1 ký bánh hỏi
- 1 ký bánh tráng
- 1 ký thơm
- 700g xà lách
- 250g chuối chát
- 250g khế
- 250g mắm nêm
- Kinh giới, hành lá
- Chanh, tỏi, ớt
- Muối, bột ngọt
Nguyên liệu để làm món cá tai tượng chiên xù
Sơ chế các nguyên liệu
– Làm sạch cá tai tượng nhưng giữ vảy lại. Sau đó cắt đôi, lóc lấy thịt và cắt thành khúc.
– Làm sạch chuối chát cùng khế, cắt mỏng rồi cho cả khế và chuối chát vào ngâm trong nước chanh muối pha loãng.
– Gọt vỏ thơm, cắt lát rồi băm nhỏ. Rửa sạch ớt, cắt sợi, băm nhỏ.
– Đập dập tỏi, băm nhỏ rồi trộn tỏi băm với thơm và ớt đã băm nhỏ. Cho hỗn hợp này vào mắm nêm khuấy đều, nêm gia vị cho vừa ăn.
– Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ. Rửa sạch kinh giới, xà lách rồi để ráo.
– Nếu khéo tay, bạn tỉa vài củ cải đỏ ( nếu có sẵn) và vài quả ớt cho vào nước ngâm để lát nữa trang trí cho món ăn.
Làm sạch cá tai tượng nhưng giữ lại vảy
Cách làm cá tai tượng chiên xù
– Từng khúc thịt cá đem tẩm với bột chiên, sau đó cho từng khúc cá đã tẩm bột vào chảo dầu sôi chiên ngập dầu và chờ đến khi từng khúc cá chiên vàng ươm rồi gắp ra để lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chiên vàng ươm cá tai tượng
– Hành lá đã cắt nhỏ cho vào bát, thêm ít muối và bột ngọt rồi múc dầu nóng cho vào để làm mỡ hành.
Cho hành lá cắt nhỏ, muối, bột ngọt và dầu nóng vào bát để làm mỡ hành
– Gắp cá đã chiên đặt lên đĩa, dùng củ cải đỏ, ớt đã tỉa trang trí, điểm thêm cọng rau mùi rồi rưới mỡ hành lên cá là bạn đã có đĩa cá tai tượng chiên xù vô cùng bắt mắt và hấp dẫn.
Rưới mỡ hành lên cá sau khi bày cá lên đĩa
Cách làm cá tai tượng chiên xù không khó mà khó ở việc bạn canh dầu chiên. Bởi dầu chưa đủ nóng hay nóng quá đều làm cá bị chai và không xù lên được. Vì vậy, khi học làm cá tai tượng chiên xù bạn hãy canh chảo dầu cẩn thận để món ăn thành phẩm thơm ngon, đúng điệu nhất có thể nhé!
Xem thêm video hướng dẫn nấu ăn ngon khác ngay đây :
Ý kiến của bạn