Nếu chưa hoặc muốn tìm một công thức làm mì Ý xốt Pesto khác đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn “ngon lành cành đào”, vậy hãy vào bếp cùng Bếp Trưởng Á Âu nhé! Với công thức nấu món Âu cực hấp dẫn từ các đầu bếp nổi tiếng, món mì Ý của bạn chắc chắn sẽ khiến người thưởng thức hài lòng.

Học nấu món Âu với mì Ý xốt Pesto

Mì Ý xốt Pesto là một loại mì Pasta nổi tiếng ở vùng Bắc Ý. Pestro là từ dùng để chỉ chung cho những loại xốt không qua nấu chín mà chỉ nghiền nhuyễn bằng cách giã hoặc xay bằng máy. Xốt Pesto sử dụng trong món ăn này được làm hoàn toàn từ rau và trái cây (bơ, ngò tây…) nên có vị nồng nhẹ và tươi mát, làm giảm đi độ ngấy khi dùng chung với sợi mì. Điểm đặc biệt của món ăn này là ở chỗ, Beptruong.edu.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm sợi mì ngay tại nhà. Với sợi mì tươi tự làm, bạn sẽ cảm nhận ngay được sự khác biệt so với dùng sợi mì công nghiệp được làm sẵn.

Nào, cùng bắt tay thực hành thôi!

Nguyên liệu chuẩn bị làm mỳ

Nguyên liệu làm sợi mì

350gram bột số 11
2 trái trứng gà + 2 lòng đỏ trứng gà
1 chút muối + 2 muỗng cà phê dầu olive

Nguyên liệu làm xốt Pesto

1 trái bơ
Một vài lá basil (húng quế)
1 vài lá ngò tây
2 tép tỏi, 25gram hạt thông, 2 thìa cà phê dầu olive
1 miếng nhỏ phô mai Parmesan.

Các bước làm mì ý Xốt Pesto

Làm sợi mì Ý tươi

Trộn bột

Đánh bông 2 lòng đỏ trứng gà và 2 trứng gà và nêm một chút muối, 2 muỗng dầu olive.

Sau đó, đổ hỗn hợp này vào âu loại bột số 11 và trộn thật đều.

Phải ủ bột trước khi đem cán dẹt và tạo hình

Nhào bột

Với khối bột đang có, bạn tiến hành nhào trong khoảng 7 – 10 phút rồi ủ bột 15’ trong ngăn mát tủ lạnh.

Tạo hình sợi mì Ý

Hết thời gian ủ bột, bạn lấy khối bột ra và thực hiện lại thao tác nhồi để bột được mềm hơn. Sau đó cắt bột thành từng khối nhỏ hơn và cán thật dẹt (dày khoảng 0,5cm) và cắt sợi. Cứ thao tác liên tục như thế cho đến khi cắt sợi hết số bột đã cán.

Luộc mì

Với số mì cắt được, bạn cho vào nồi nước sôi (có cho thêm một chút muối và lá nguyệt quế) luộc để làm mềm sợi mì trong khoảng 45s đến 1’.

Sau khi luộc xong, bạn vớt mì và để ráo nước và chuyển sang bước làm xốt Pesto.

Làm xốt Pesto

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bơ cắt làm 4, bỏ hạt và cắt lấy phần thịt bơ.

Lá Basil (húng quế) và ngò tây rửa sạch, sau đó thái sợi.

Cho tất cả 3 nguyên liệu này cùng 2 tép tỏi, 25gram hạt thông và 2 muỗng cà phê dầu olive vào máy và xay nhuyễn.

Xếp mì ra đĩa, sau đó trút xốt Pesto ra, trộn thật đều cùng với mì cho đến khi thấy sợi mì cũng có màu xanh. Trang trí thêm bằng một vài cọng rau xanh, thêm một ít phô mai Parmesan bào, vậy là món ăn mì Ý xốt Pestro của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy.

Trộn xốt với mì Ý

Pasta xốt Pesto là một món ăn có hương vị khá đặc biệt. Ở lần gắp đũa đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được ngay hương thơm và thoáng một chút vị cay cay, ngọt ngọt lại béo béo. Đó chính là cảm giác do xốt Pesto mang lại. Nhai thật kỹ sẽ lại thấy sợi mì tươi mềm thật mềm, béo thật béo và cũng thơm thật thơm rất khác biệt so với sợi mì công nghiệp được làm sẵn mà chúng ta hay dùng hiện nay. Chính sợi mì tươi tự làm này là điểm khác biệt tạo nên đẳng cấp nhà hàng cho món ăn homemade của bạn. Không cần phải thêm bất cứ một loại xốt mặn nào nữa, món ăn của chúng ta đã thực sự hấp dẫn và đủ sức chinh phục rồi, đúng không nào?

Cùng theo dõi thêm video nấu ăn ngon hướng dẫn Cách làm mì Ý xốt Pesto do giảng viên tại Bếp Trưởng Á Âu thực hiện tại link bên dưới bạn nhé!