học bếp trưởng điều hành

ĐÀO TẠO
BARISTA

Chương trình đào tạo Barista của Bếp Trưởng cung cấp những kiến thức, kỹ năng cần thiết cho một Barista chuyên nghiệp chịu trách nhiệm chính trong quầy pha chế, đặc biệt là cách điều chỉnh máy xay, máy pha cà phê sao cho các thông số của máy phải đạt chuẩn, các kỹ thuật như xay, nén cà phê, đánh sữa, tạo hình phải chính xác để cho ra thức uống đảm bảo yêu cầu cả về chất lượng và hình thức.

Đăng ký học Mua khóa học

Hoàn thành chương trình học, học viên có thể tự tin pha chế những ly café nghệ thuật thơm ngon với kỹ thuật tạo hình đặc sắc để có thể làm việc tại các chuỗi café lớn như Trung Nguyên, Highland, Starbuck, Coffee Bean,…hoặc khởi nghiệp kinh doanh các mô hình café như rang xay, café to-go, café take-away đang được ưa chuộng hiện nay hay đơn giản là thỏa mãn đam mê cá nhân.

Nhu cầu tuyển dụng chuyên viên pha chế, Barista ngày càng lớn. Tuy nhiên, yêu cầu tuyển dụng cũng ngày càng khắt khe hơn đặc biệt là tại các Bar hay các nhà hàng, khách sạn đẳng cấp. Vì vậy, hãy để Bếp Trưởng đồng hành cùng bạn trong việc tìm kiếm một việc làm hấp dẫn và cơ hội phát trển tiềm năng.

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO BARISTA

STT	CẤP ĐỘ CƠ BẢN	CẤP ĐỘ NÂNG CAO
1	Tổng quan về nghề Barista	Tổng quan về Barista Chuyên nghiệp
2	Thức uống không cồn	Phân biệt, điều chỉnh, vận hành và khắc phục các lỗi thường gặp về máy pha, máy xay café
3	Dụng cụ quầy Bar & kỹ thuật pha chế	Phân biệt cà phê Arabica, Robusta. Sự kết hợp của các loại café cho 1 tách Espresso hoàn hảo
4	Tổng quan về cà phê Espresso	Chất lượng cà phê Espresso tiêu chuẩn và các vấn đề chiết xuất
5	Phương pháp tạo bọt sữa cơ bản	Ôn luyện pha chế Espresso nóng phổ biến
6	Các thức uống Espresso được pha chế nóng	Cà phê Cappuccino cổ điển và hiện đại
7	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (buổi 1)	Thực hành tạo bọt sữa và tạo hình tách Café Cappuccino
8	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (buổi 2)	Cà phê Latte
9	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (buổi 3)	Thực hành Latte Art (buổi 1)
10	Các thức uống Espresso được pha chế lạnh	Thực hành Latte Art (buổi 2)
11	Thực hành pha chế: Italian soda, Sparkler, Mojito Mocktail	Thực hành Latte Art (buổi 3)
12	Thực hành pha chế: Ice Lemon Tea, Sparkling tea, Milk Tea, Milk Shake, Yogurt Shake, Fresh Fruit Smoothies, Milk Shake (Ice Cream)	Thực hành Latte Art (buổi 4)
13	Thực hành pha chế: Virgin pinacolada mocktail, Smoothies, Chiller, Granita, Flash	Kiểm soát chi phí
14	Thực hành pha chế và ôn thi: Coffee Ice Blend, Bakery Ice Blend, Green Tea Ice Blend, Matcha Latte	Đào tạo và Quản lý nhân viên
15	Thi kết thúc	Thi cuối khóa

Sản phẩm học viên

STT	Ngày học	Sáng	Chiều	Tối
1	Thứ 2 – 4 – 6	08h00 – 11h00	14h00 – 17h00	18h00 – 21h00
2	Thứ 3 – 5 – 7	08h00 – 11h00	14h00 – 17h00	18h00 – 21h00

Cấp độ	Văn bằng được cấp	Tiếng việt	Tiếng anh
Cơ bản	Chứng chỉ của HNAAU	Nghiệp vụ pha chế thức uống – Barista Cơ Bản	Barista Skills – Basic Qualification
Nâng cao	Chứng chỉ của HNAAU	Nghiệp vụ pha chế thức uống – Barista Nâng Cao	Barista Skills - Advanced Qualification
02 Cấp Độ	Chứng chỉ Tổng Cục Giáo Dục Nghề Nghiệp	Nghiệp vụ pha chế thức uống – Barista	Barista Skills – Professional Qualification

Chưa cập nhập ...

- Đội ngũ Giảng viên là những Chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực Barista.

- Chương trình học tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, phương pháp học hai chiều.

- Lớp học từ 15 - 19 học viên/lớp

- Hoàn thành khóa học, học viên có thể:

Kinh doanh các mô hình chuỗi cửa hàng thức uống: Take Away, Coffee Shop;
Nhân viên pha chế tại các Quầy Barista trong các chuỗi cửa hàng Coffee Shop, Take Away: Starbucks Coffee, Phúc Long Coffee & Tea House, The Coffee Bean, Highland Coffee, Trung Nguyên Coffee…;
Trở thành Trưởng quầy Bar hoặc Barista Trainier khi hoàn thành cấp độ nâng cao.

Gương thành công