Cách Làm Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo Tại Nhà Dễ Làm

Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn khiến nhiều tín đồ ẩm thực phải “đắm đuối” ngay từ lần thử đầu tiên. Từng miếng thịt mềm ngọt, mọng nước được cuốn cùng các loại rau sống ăn kèm như xà lách, ngò rí, húng lủi, tía tô, dưa leo… nằm gọn trong chiếc bánh tráng và chấm kèm nước mắm chua cay tỏi ớt, tất cả hương vị hài hòa lại vừa đặc sắc. Cùng Bếp Trưởng Á Âu học cách làm bánh tráng cuốn thịt heo thơm ngon và giàu dinh dưỡng tại bài viết dưới đây bạn nhé.

Làm thịt luộc cuốn bánh tráng cùng bí quyết pha nước chấm đỉnh cao (Ảnh: Internet)

Bánh tráng cuốn thịt heo

Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt heo

Cách làm thịt heo cuốn bánh tráng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về, bạn rửa với muối và chanh cho bớt mùi hôi, sau đó rửa lại với nước nhiều lần và để ráo.

Để thịt thêm đậm đà khi chế biến, bạn ướp thịt với nửa thìa canh hạt nêm, nửa thìa canh đường, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Các loại rau thơm bạn nhặt bỏ lá héo, dập, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra rổ và để ráo.

Hành tây bóc vỏ, cắt đôi rồi cắt thành các miếng dày.

Táo cũng cắt đôi và cắt thành các miếng dày bằng nhau.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.

Hành tím bóc vỏ và thái khoanh.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc khoảng 5 cm.

Tỏi bóc vỏ từng tép, cắt làm đôi.

Sơ chế nguyên liệu làm rau cuốn thịt heo (Ảnh: Internet)

Bước 2: Hấp thịt làm bánh tráng cuốn thịt

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi có đế dày để hấp thịt. Đầu tiên, bạn rải hành tây xuống đáy nồi, tiếp theo là một lớp táo, tiếp theo nữa là hành tím và gừng, cuối cùng là hành lá cắt khúc, tỏi và tiêu hạt.

Bạn cho một chiếc vỉ hấp vào nồi, đặt thịt lên vỉ hấp.

Cho hết phần táo, hành lá, hành tím, tiêu còn lại lên trên miếng thịt.

Bật bếp, hấp thịt trên lửa vừa trong vòng từ 30 – 40 phút là miếng thịt sẽ chín đều.

Sau khi thịt chín, bạn gắp thịt ra, để nguội bớt và thái thịt thành các miếng vừa ăn.

Hấp thịt sẽ giúp thịt giữ được độ ngọt, mềm mọng (Ảnh: Internet)

Bước 3: Làm nước mắm chấm thịt heo cuốn bánh tráng

Bạn cho vào cối xay 4 tép tỏi, 2 quả ớt, 1 thìa canh đường rồi giã nhuyễn hỗn hợp.

Sau khi giã, bạn cho vào thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước cốt chanh, 3 thìa canh nước lọc.

Khuấy đều để hỗn hợp nước chấm hòa tan.

Nước chấm thịt heo sóng sánh, chua cay (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Món bánh tráng cuốn thịt heo này ăn tới đâu chúng ta sẽ cuốn tới đó mới “chuẩn bài”. Bạn trải bánh tráng ra đĩa, cho lần lượt rau xà lách, các loại rau thơm, dưa leo, không thể thiếu các miếng thịt heo mọng nước, sau đó cuốn lại rồi chấm cùng nước mắm và thưởng thức. Món ăn đơn giản với thịt ba chỉ mềm, thơm béo, kết hợp với các loại rau thơm giải ngấy rất hiệu quả, chấm với nước mắm tỏi, ớt chua, cay, mặn, ngọt nữa là hoàn hảo.

Cuốn cùng bánh tráng hoặc bánh hỏi đều phù hợp (Ảnh: Internet)

Xem thêm món cuộn ngon khác tại đây >> Cách Làm Gỏi Cuốn Tôm Thịt Ngon <<

Thịt luộc cuốn bánh tráng chấm mắm nêm

Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt heo

Cách làm thịt luộc cuốn bánh tráng chấm mắm nêm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo bạn rửa với muối hoặc rượu gừng cho sạch mùi hôi tanh. Rửa lại với nước nhiều lần cho sạch hoàn toàn.

Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.

Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.

Hành tím 1 củ băm nhỏ, 2 củ đập dập.

Các loại rau thơm ngâm rửa với nước muối rồi vớt ra rổ để cho ráo nước.

Dưa leo rửa sạch, nạo vỏ, bỏ ruột và cắt thái các miếng dài.

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch và cũng cắt thành các miếng dài.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ ruột. Một quả bạn để cũng thái thành các miếng dài tương tự như dưa và cà rốt, 1 quả băm nhỏ để pha mắm nêm.

Phần giò tai bạn cũng thái thành sợi dài, nhỏ vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu theo hướng dẫn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Luộc thịt heo

Sau đó, rửa sạch và đem đi luộc. Luộc thịt với một 2 củ hành tím, nửa thìa cà phê muối. Nước sôi bạn vớt bọt, hạ nhỏ lửa, đậy nắp và luộc thịt từ 25 – 30 phút tùy vào kích thước của miếng thịt.

Khi thịt chín, bạn vớt ra, để nguội bớt rồi thái thành miếng mỏng, dài vừa ăn.

Luộc thịt chín tới, tránh luộc quá lâu làm thịt bị khô (Ảnh: Internet)

Bước 3: Chiên trứng gà

Trứng gà bạn đập ra bát, nêm vào 1/4 thìa cà phê muối rồi đánh tan.

Chiên trứng thành các miếng thật mỏng.

Trứng nguội, bạn cũng thái trứng thành các sợi dài vừa ăn.

Chiên trứng thật mỏng rồi thái sợi (Ảnh: Internet)

Bước 4: Làm mắm nêm chấm thịt heo cuốn bánh tráng

Bạn bắc chảo lên bếp và đun nóng 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành, tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp đến, cho mắm nêm và dứa vào, đảo đều và nấu tới khi mắm sôi là có thể tắt bếp.

Cho thêm vào khoảng 1 – 2 thìa canh đường sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Múc mắm nêm ra bát, cho tỏi và không quên thêm vào một chút ớt băm nếu bạn thích ăn cay.

Điều chỉnh để mắm nêm phù hợp với khẩu vị (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Bạn bày hết các nguyên liệu gồm rau, giò, thịt heo mẹt. Cuốn tất cả lại trong bánh tráng và chấm với mắm nêm đậm đà là có thể thưởng thức. Thực tế, với món cuốn này bạn có thể linh hoạt điều chỉnh các nguyên liệu cuốn, “ăn điểm” sẽ nằm ở phần mắm nêm pha có vừa vị hay không. Chỉ cần một bát mắm nêm ngon là đã nâng tầm cho món bánh tráng cuốn thịt heo rồi. Chúc bạn thực hiện thành công nhé.

Thịt luộc cuốn bánh tráng chấm mắm nêm ngon khó cưỡng (Ảnh: Internet)

Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon

Miếng thịt ba chỉ ngon sẽ có phần thịt và mỡ cân bằng, đan xen, dính liền với nhau. Khi ăn sẽ thấy béo bùi vừa phải, không hề bị ngấy do nhiều mỡ cũng sẽ không bị khô do chỉ có thịt.

Thịt heo tươi mới mổ sẽ có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc màu hồng tươi bắt mắt. Khi dùng tay nhấn vào miếng thịt sẽ cảm nhận được độ đàn hồi của miếng thịt.

Không sử dụng những miếng thịt có phần nạc và mỡ đã bị tách rời, có mùi hôi khó chịu, dính nhớt và không còn độ đàn hồi.

Thịt ba chỉ làm thịt cuốn bánh tráng có phần nạc, mỡ đan xen (Ảnh: Internet)

Cách chọn mua rau sống tươi ngon

Cách nhanh nhất để mua được rau sống tươi ngon đó là bạn nên đi chợ sớm. Lựa chọn những bó rau xanh non và cứng cáp.

Bạn cũng có thể ngửi qua để kiểm tra độ tươi của rau. Rau tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng.

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh tráng cuốn thịt heo siêu ngon và thanh mát để đổi gió những khi không biết ăn gì. Với các công thức nước chấm ngon được chia sẻ, bạn có thể kết hợp cùng nhiều món ăn khác để làm đa dạng hơn thực đơn của bản thân hoặc của quán kinh doanh

Để học thêm bí quyết chế biến nhiều món ngon, hấp dẫn, bạn hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được Bếp Trưởng Á Âu tư vấn các khóa học phù hợp nhé.