Xuýt Xoa Cách Làm Sườn Nướng Mật Ong Thơm Ngon, Mọng Nước

Món sườn nướng mật ong đậm đà, béo ngậy vị mật ong đã thành công chinh phục mọi thực khách khắp 3 miền. Tự làm sườn nướng mật ong tại nhà ăn với cơm không hề khó, lại còn được ăn “thỏa thuê” mà chẳng cần lo ngại về vấn đề vệ sinh an toàn. Cùng Bếp Trưởng Á Âu học cách làm sườn nướng mật ong tại nhà ngon chuẩn vị bạn nhé.

Bật mí bí quyết làm sườn nướng mật ong mềm ẩm, mọng nước (Ảnh: Internet)

Sườn que nướng mật ong, cốt lết nướng mật ong hay sườn cọng nướng đều đã quen thuộc với nhiều người. Đặc biệt, món cơm sườn nướng mật ong là món khoái khẩu xuất hiện tại mọi hàng quán từ sang trọng tới bình dân của nước ta. Cách làm sườn nướng mật ong không khó, bạn chỉ cần áp dụng công thức dưới đây chắc chắn sẽ có được thành phẩm ưng ý.

Công thức làm sườn nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính làm sườn nướng mật ong (Ảnh: Internet)

Cách làm sườn nướng mật ong

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt sườn heo mua về, bạn dùng muối để chà xát miếng thịt cho thật sạch. Sau đó rửa lại với nước và để ráo.

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ và thái lát thật mỏng.

Hành tây lột vỏ, thái khoanh tròn.

Thịt sườn rửa với muối để khử bớt mùi hôi (Ảnh: Internet)

Bước 2: Ướp thịt nướng mật ong

Bạn cho sườn ra tô lớn, cho hành tỏi thái lát vào, nêm vào nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê ớt bột, nửa thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh xốt ướp thịt nướng. Trộn đều để gia vị áo đều miếng sườn.

Bọc kín thịt lại và ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.

Công thức ướp sườn nướng mật ong đậm đà (Ảnh: Internet)

Bước 3: Làm xốt mật ong phết lên thịt sườn nướng

Bạn sử dùng 2 thìa canh mật ong, 2 thìa canh tương cà, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh xốt thịt nướng. Trộn đều hỗn hợp.

Bước 4: Nướng thịt sườn trong nồi chiên không dầu

Bạn trải ra mặt phẳng một miếng giấy bạc lớn, xếp đều các miếng hành tây thái lát lên giấy bạc.

Đặt miếng sườn vào giữa giấy bạc, cho hết phần hành tỏi lên trên rồi cho đến phần hành tây còn lại.

Bọc kín giấy bạc lại không để miếng thịt lộ ra ngoài.

Cho miếng thịt sườn vào nồi chiên, nướng thịt ở 170 độ trong 1 tiếng.

Sau 1 tiếng, bạn lấy miếng sườn ra, mở giấy bạc rồi lấy hết phần hành tỏi ra khỏi bề mặt miếng sườn.

Sau đó, phết lên bề mặt một lớp xốt vừa pha.

Cho miếng sườn lại nồi chiên, nướng ở 180 độ trong 5 phút.

Sau 5 phút, trở mặt miếng sườn, phết phần xốt còn lại và nướng thêm 5 phút với 180 độ là hoàn thành.

Sườn nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Món sườn heo nướng mật ong lúc này đã rất đẹp mắt, vàng ươm và thơm đậm mùi mật ong cùng các nguyên liệu hành tỏi. Sườn chín mềm, mọng nước không hề bị khô. Lớp xốt mật ong cay ngọt vừa phải không làm cháy miếng thịt, kích thích vị giác. Ăn thịt sườn non nướng mật ong với cơm nóng nữa là “chuẩn bài”.

Miếng sườn đẹp mắt, mềm mọng cực hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Công thức làm sườn cọng nướng mật ong

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm sườn cọng nướng mật ong

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn mua về, bạn rửa với chanh và muối cho thật sạch rồi để ráo. Dùng dao cắt sườn thành các miếng bằng nhau.

Tỏi, hành tím bóc vỏ và cắt làm đôi.

Rửa sườn với muối và chanh sẽ giúp sườn sạch hơn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Làm xốt mật ong và ướp sườn

Cho vào cối xay hành, tỏi đã bóc vỏ, 80g mật ong, 80g mật ong, 80g nước mắm, 20g sữa đặc, 10g tương ớt.

Xay nhuyễn toàn bộ hỗn hợp.

Cho hỗn hợp trên vào sườn, cho thêm 100ml coca để thịt sườn mềm hơn, cho thêm 2 thìa cà phê rượu mai quế lộ. Bạn trộn đều và để toàn bộ phần sườn ngập trong xốt ướp.

Cho lên trên bề mặt sườn một vài lát chanh, đậy nắp kín và ướp sườn trong tủ lạnh từ 8 – 12 tiếng.

Ướp càng lâu thì sườn càng thấm gia vị (Ảnh: Internet)

Bước 3: Nướng sườn trên bếp than

Đầu tiên, bạn đốt than và làm nóng bếp than.

Tiếp đến, bạn xếp lần lượt sườn lên vỉ nướng và bắt đầu nướng.

Nướng sườn trên lửa than vừa, trở đều tay để sườn chín vàng đều hai mặt.

Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm một lớp nước xốt ướp sườn hoặc mật ong lên mặt sườn để sườn thêm thấm vị, không bị khô và có màu sắc bắt mắt.

Nướng sườn tới khi sườn có màu vàng óng ánh, hơi cháy xém nhẹ ở các mặt là được.

Sườn cọng nướng trên bếp than thơm ngào ngạt, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

(Ảnh: Internet)

Sườn ướp mật ong nướng bằng bếp than mang tới hương vị rất đặc sắc. Với mùi thơm của thịt sườn được nướng bằng than, quyện cùng hương vị mềm ngọt của miếng sườn được tẩm ướp đậm đà và nướng chín tới, khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của món ăn khi được nướng bằng bếp than. Đảm bảo càng ăn càng “ghiền” không thể cưỡng lại.

Công thức làm sườn nướng mật ong bằng lò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm sườn nướng mật ong bằng lò nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn heo sau khi mua về, bạn dùng muối chà xát lên bề mặt miếng sườn, sau đó rửa lại với nước cho thật sạch rồi để ráo.

Tiếp đến, bạn dùng dao cắt dọc theo cọng sườn chia sườn thành từng cọng nhỏ.

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 2: Cách ướp sườn nướng mật ong

Để ướp sườn nướng ngon, bạn sử dụng 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hạt nêm, 3 thìa canh dầu ăn, 3 thìa canh mật ong, 2 thìa canh nước tương và 3 thìa canh tương ớt.

Trộn đều toàn bộ hỗn hợp.

Cho nước xốt vừa pha xong vào ướp sườn, ướp thật đều tay để xốt phủ kín các miếng sườn.

Để sườn được ngấm gia vị đậm đà, bạn bọc kín sườn lại và cất trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi mang đi nướng.

Ướp sườn trong tủ lạnh 2 tiếng rồi mới mang đi nướng (Ảnh: Internet)

Bước 3: Nướng sườn

Trước tiên, bạn làm nóng lò ở 200 độ C trong vòng 5 phút.

Bạn xếp thịt lên vỉ nướng rồi cho vào lò nướng với nhiệt độ 200 độ trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn lấy sườn ra và có thể phết thêm 1 lớp xốt ướp hoặc 1 lớp mật ong lên miếng sườn để miếng sườn thêm mọng nước

Sau đó, bạn cho sườn vào lò, hạ xuống 170 độ trong 15 phút nữa là hoàn thành.

Sườn nướng mật ong bằng lò nhanh gọn nhưng vẫn thơm ngon (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Nướng sườn ướp mật ong bằng lò nướng vừa nhanh, vừa đơn giản đúng không nào? Miếng sườn cho ra thành phẩm vẫn vô cùng mềm, mọng mà không hề bị khô. Với công thức ướp trên, bạn có thể tăng giảm nguyên liệu để chế biến thành món ăn đãi tiệc vô cùng “thượng hạng”.

Như vậy, rất nhanh bạn đã có trong tay 3 công thức sườn nướng mật ong vô cùng đơn giản nhưng cho ra thành phẩm rất ấn tượng rồi. Hi vọng bạn sẽ áp dụng thành công và cùng gia đình, người thân có bữa ăn thật ngon miệng nhé.

Sườn nướng mật ong chấm gì?

Món sườn nướng mật ong đã đậm đà nhưng để hương vị thêm trọn vẹn và cân bằng, bạn có thể ăn kèm với một trong ba loại nước chấm sau:

Muối tiêu chanh

Đây là loại nước chấm đơn giản nhưng hiệu quả nhất. Vị mặn của muối, cay nhẹ của tiêu và chua của chanh sẽ làm dịu đi vị ngọt của mật ong, giúp bạn ăn không bị ngán.

Cách làm:

Trộn đều 1 thìa cà phê muối hạt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay.

Vắt 1/2 quả chanh vào và khuấy đều. Bạn có thể thêm ớt thái lát nếu thích ăn cay.

(Ảnh: Internet)

Sốt me chua ngọt

Sốt me sẽ mang lại vị chua thanh, ngọt nhẹ và mặn dịu, rất hợp với các món nướng.

Cách làm:

Hòa 1-2 thìa súp me chín với 1/2 chén nước ấm, dằm đều rồi lọc bỏ hạt.

Cho nước cốt me, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm vào nồi. Đun sôi với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại. Thêm ớt băm tùy khẩu vị.

(Ảnh: Internet)

Nước mắm chua ngọt

Nước mắm chua ngọt là lựa chọn hoàn hảo nếu bạn muốn ăn kèm sườn nướng với bún hoặc cơm.

Cách làm:

Hòa tan 1 thìa súp đường vào 3 thìa súp nước ấm.

Thêm 2 thìa súp nước mắm ngon và 2 thìa súp nước cốt chanh vào, khuấy đều.

Cuối cùng, cho tỏi và ớt băm vào để tăng hương vị.

Câu hỏi thường gặp khi làm sườn nướng mật ong

Sườn nướng bị khô, dai là do đâu?

Nguyên nhân:

Nướng ở nhiệt độ quá cao hoặc quá lâu

Không ướp đủ thời gian

Sườn quá nạc, ít mỡ

Cách khắc phục:

Chọn sườn có chút mỡ để thịt mềm hơn

Ướp ít nhất 2–4 tiếng hoặc qua đêm

Nướng ở nhiệt độ vừa, có thể bọc giấy bạc ở giai đoạn đầu

Tại sao sườn nướng chưa kịp vàng đã bị cháy?

Sườn nướng mật ong chưa kịp vàng đã bị cháy chủ yếu do mật ong.

• Mật ong dễ cháy: Mật ong chứa nhiều đường, rất dễ bị caramel hóa và cháy đen ở nhiệt độ cao.
• Nướng nhiệt độ quá cao: Nướng sườn ở nhiệt độ quá cao khiến bên ngoài cháy, bên trong chưa chín.
• Quét mật ong quá sớm: Quét mật ong lên sườn ngay từ đầu khiến lớp đường cháy khét ngay lập tức.

Cách khắc phục: Chỉ nên quét mật ong vào 10-15 phút cuối của quá trình nướng. Ngoài ra, bạn có thể nướng ở nhiệt độ thấp hơn và bọc sườn bằng giấy bạc nếu cần.

(Ảnh: Internet)

Ướp sườn bao lâu là ngon nhất?

Để sườn nướng mật ong ngon nhất, bạn nên ướp sườn trong khoảng 2 đến 4 tiếng.

Nếu có thời gian, ướp qua đêm (8-12 tiếng) sẽ giúp sườn thấm vị đậm đà hơn.

Lưu ý: Chỉ thêm mật ong vào hỗn hợp ướp khoảng 15-20 phút trước khi nướng để tránh sườn bị cháy.

Sườn nướng mật ong nên ăn kèm với gì?

Sườn nướng mật ong nên ăn kèm với các món có vị chua, thanh mát để cân bằng vị béo và ngọt. Những món ăn kèm phổ biến gồm:

• Rau củ ngâm chua: Dưa chuột, cà rốt ngâm chua, kim chi.
• Tinh bột: Cơm trắng, bún tươi, hoặc xôi.
• Salad: Salad trộn dầu giấm.

(Ảnh: Internet)

Đừng quên điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn về các chương trình học nấu ăn cùng đầu bếp chuyên nghiệp tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé!