KỸ THUẬT NẤU ĂN
Bước chân vào khám phá thế giới ẩm thực hay bắt đầu hành trình rèn luyện để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, chắc chắn bạn không thể bỏ qua các kỹ thuật chế biến món ăn. Vì thế, chuyên mục KỸ THUẬT NẤU ĂN sẽ là nơi mang đến cho bạn những thông tin, kiến thức hữu ích về những kỹ thuật nấu ăn quan trọng mà các đầu bếp chuyên nghiệp cần thành thạo và nắm rõ như: kỹ thuật phi-lê, sơ chế nguyên liệu, đốt rượu, confit… Từ những kỹ thuật này, bạn có thể áp dụng để tự mình sáng tạo, học nấu ăn cơ bản theo cách hoàn toàn mới cũng như tích lũy thêm thật nhiều kinh nghiệm.
CÁC KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
Kỹ Thuật Rút Xương Vịt Đơn Giản, Nhanh Chóng
Kỹ thuật rút xương vịt không phải ai cũng biết, vì vậy nhiều người cảm thấy...
Kỹ thuật nấu Roux rất quan trọng đối với một đầu bếp chuyên nghiệp, đặc biệt...
Kỹ Thuật Nhào Bột Và Tạo Màu Cho Pasta
Để tạo nên món mì Pasta trứ danh đất nước Ý, cách nhào bột và tạo màu cho Pasta...
Chỉ trong tích tắc, bạn đã có thể “hô biến” cho món súp quen thuộc trên bàn...
Xử Lý Nội Tạng Heo Sạch Sẽ - An Toàn 100%
Nếu biết làm đúng cách và tuần tự theo quy trình thì thời gian không quá lâu, lòng...
Đối với một số món như sushi, sashimi hay cá hồi chiên, áp chảo… đều phải thực...
Kỹ thuật làm giòn da vịt sẽ giúp bạn biến món ăn trở nên hoàn hảo hơn, đặc...
Cách phi lê cá (hay filet) là một kỹ năng khá khó. Ngoài cá hồi hay cá ngừ, cá chẽm...
Kỹ thuật sơ chế nguyên liệu là một giai đoạn quan trọng giúp món ăn ngon hơn và...
Kỹ thuật blackening là làm sao để món ăn trông lớp vỏ ngoài có vẻ như bị khét,...
Lên men là một phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm được áp dụng rất...
Confit hiểu một cách đơn giản nhất là chiên, tuy nhiên lại chiên ở mức nhiệt độ...
Đốt rượu là một kỹ thuật khó trong chế biến món ăn. Hầu như chỉ những đầu...
Phá vỡ cấu trúc đường làm biến đổi về màu sắc và mùi vị của nguyên liệu,...
Áp chảo là một thuật ngữ được sử dụng trong nấu nướng chuyên nghiệp, có tên...