Cơm Gà Xối Mỡ
Học nấu ăn mở quán cơm gà có triển vọng không? Học một buổi có thể mở quán được không? Trung bình một quán cơm gà xối mỡ bán được 50-70 suất/ngày có thể mang về thu nhập 12-16 triệu/tháng sau khi đã trừ đi hết mọi khoản chi phí. Cùng với việc có vốn và “gan” làm giàu, bạn cần phải có những bí quyết riêng để thu hút và giữ chân khách. Một lớp học nấu cơm gà xối mỡ như những đầu bếp chuyên nghiệp sẽ giúp bạn có được bí quyết đó.
Món cơm gà xối mỡ
(Ảnh: Internet)
Cơm gà xối mỡ muốn nấu ngon quan trọng nhất là 2 phần: Cơm chiên phải ngon, tơi và không bị khô; gà xối mỡ miếng to nhưng chín đều, có vỏ vàng giòn rụm. Đặc khi khi chiên cơm hoặc là gà với số lượng lớn thì cách nêm nếm gia vị rất khác so với nấu ăn quy mô gia đình, cách lựa chọn nguyên liệu cũng như bảo quản cũng rất quan trọng. Đây là những kiến thức bạn sẽ được học chuyên sâu, kỹ lưỡng và được thực hành ngay tại lớp kinh doanh quán ăn tại Bếp Trưởng Á Âu.
Một số gợi ý về mở quán ăn chuyên về gà
Thịt gà là nguồn nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú khác nhau. Dựa trên thực phẩm này, bạn có thể mở các quán ăn chuyên về gà như Phở gà – Miến gà, Cháo gà – Gỏi gà hoặc quán Cơm gà.
Nếu muốn mở quán cơm gà, với quy mô khoảng 10 – 15 chỗ ngồi, trang trí đơn giản và phải đi thuê mặt bằng, bạn cần số vốn ban đầu khoảng 40 – 50 triệu. Với quy mô lớn hơn khoảng 20 – 30 chỗ ngồi và cũng phải đi thuê mặt bằng, bạn cần khoảng 60 – 75 triệu đồng. Với mô hình nhà hàng, bạn sẽ cần đến số vốn lớn hơn tùy thuộc vào địa điểm và kiến trúc mà bạn có dự định xây dựng.
Một quán cơm gà có quy mô khá lớn tại TP.HCM
(Ảnh: Internet)
Ngoài ra, nếu chưa “gom” đủ vốn hoặc còn dè chừng về vấn đề mở mặt bằng, bạn có thể bắt đầu với việc kinh doanh cơm gà bằng hình thức kinh doanh online. Món cơm gà online sẽ phù hợp với đối tượng là sinh viên trong các trường đại học giữ giờ ăn trưa, dân văn phòng hoặc người lao động có thu nhập trung bình…
Theo kinh nghiệm mở quán cơm gà, một suất cơm gà xối mỡ hiện nay có giá khoảng 25.000 – 35.000 đồng/phần. Sau khi trừ hết tất cả vốn gồm nguyên liệu, mặt bằng, nhân sự, bạn có lời khoảng 30-45%/phần. Nếu kinh doanh online, bạn có thể hạ mức giá bán xuống để dễ thu hút khách hàng hơn bởi bạn không mất phí mặt bằng cũng như những khoản liên quan khác như xây dựng, sắm sửa bàn ghế, điện nước…
Học nấu cơm gà chuyên nghiệp phục vụ kinh doanh
Nấu ăn cũng tương tự như xây dựng, làm mỹ nghệ hay bất cứ công việc nào khác, trước hết bạn phải tự tin vào tay nghề của mình có thể tạo nên những “tác phẩm” tốt, độc đáo và có sự khác biệt so với nhiều người khác. Cơm gà xối mỡ nấu trong gia đình vốn đã là một món “ngốn” khá nhiều thời gian, do đó, mở rộng thành kinh doanh với số lượng nhiều lại càng có nhiều điểm khác khác biệt.
Làm gà xối mỡ phải thật khéo để da vàng, giòn nhưng thịt vẫn mềm, không khô
(Ảnh: Internet)
Công thức làm cơm gà xối mỡ
Nguyên liệu làm gà xối mỡ
- Đùi gà: 1 – 2 cái (2 khẩu phần)
- Cơm
- Dưa leo, cà chua: 1 trái
- Tỏi, ớt, hành tím, hành lá
- Gia vị: dầu điều, nước tương (xì dầu), đường, bột nêm, dầu ăn, tương ớt,…
- Dụng cụ: chảo chiên, nồi nấu
Cách làm cơm gà xối mỡ da giòn
Sơ chế nguyên liệu
Đùi gà: rửa sạch, dùng nỉa đâm trên thịt gà để ướp cho ngấm gia vị. Ướp 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối cùng hành tím và tỏi băm nhuyễn trong vòng 30 phút.
Dưa leo, cà chua: rửa sạch và cắt thành lát tròn.
Tỏi, ớt, hành tím, hành lá băm nhỏ
Luộc gà
Dùng một nồi nước nhỏ, đập dập 1 củ hành tím, vài lát gừng khi nước sôi thì thả đùi gà vào luộc sơ. Bạn không nên luộc chín vì như vậy da gà sẽ bị bong ra.
Chiên gà xối mỡ
Trước khi chiên gà, bạn nên để miếng gà được ráo nước hoàn toàn. Khi chiên lên da gà mới giòn và có màu đẹp. Đây cũng là bước quan trọng quyết định món cơm gà xối mỡ đạt hay không đấy!
Bước tiếp theo, bạn bắt một chảo chiên lên bếp ở lửa lớn vừa, đổ dầu ăn vào sau đó thả đùi gà vào chiên ngập dầu. Trong lúc chiên bạn dùng vá bằng gỗ múc dầu ở dưới rưới lên da gà thường xuyên, như vậy gà mới giòn vỏ và bên trong chín nhừ thơm ngon như ngoài tiệm. Khi bạn thấy bề mặt da gà có màu vàng ươm, bóng đẹp là được.
Thường xuyên xối dầu lên gà sẽ làm cho da giòn hơn (Ảnh: Internet)
Cơm chiên gà xối mỡ
Sau khi nấu chín cơm bằng nước luộc gà hoặc nấu cơm bình thường đều được. Bạn bắt lên bếp chảo chiên cơm, phi thơm tỏi với dầu ăn. Sau đó cho cơm vào chiên vàng, cho một dầu hạt điều vào phi để cơm có màu vàng đẹp mắt. Khi cơm đã săn lại, bạn cho hành thái nhuyễn vào chiên cùng để tạo ra mùi thơm.
Làm nước sốt
Cuối cùng, bạn cho ớt, tỏi băm, xì dầu, đường và một ít nước vào chén để pha nước chấm ăn với cơm gà xối mỡ. Khuấy đều hỗn hợp lên, nếm thử đã vừa khẩu vị hay chưa. Sau đó, khi ăn với cơm bạn hòa chút tương ớt vào xì dầu.
Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món cơm gà xối mỡ hấp dẫn, thơm ngon như ngoài tiệm rồi phải không nào. Trang trí ra dĩa thêm vài lát cà chua và dưa leo để món ăn ngon thêm hấp dẫn, ăn kèm với rau để món ăn đỡ ngán nhé!
Làm cơm gà xối mỡ cho cả nhà cùng thưởng thức (Ảnh: Internet)
Ngoài ra, thưởng thức cơm gà xối mỡ ngon hơn bằng cách thêm vào cơm chiên một ít rau củ quả như cà rốt hạt lựu như cơm chiên dương châu, chế biến thêm quả trứng chiên ăn cùng cơm gà cũng rất hấp dẫn. Nấu thêm nồi canh rong biển thịt bằm hoặc canh rau củ quả ăn cùng là hết sẩy luôn đấy.
Hiện nay, Bếp Trưởng Á Âu có lớp học chuyên đề Cơm gà Hải Nam – Cơm gà xối mỡ hoặc Lớp yêu cầu Một thầy – Một trò món Cơm gà xối mỡ chỉ trong 1 buổi học. Nội dung chính của lớp học nhằm cung cấp cho bạn công thức cũng như phương pháp nấu món cơm gà ngon đặc sắc.
+ Nấu cơm chiên: Cách chọn gạo cũng như phương pháp chiên cơm sao cho cơm vàng ươm, thơm, không đẫm dầu, ăn không quá mềm như cơm trắng và cũng không khô như sai lầm nhiều người thường mắc phải.
+ Gà xối mỡ: Phương pháp ướp và chiên gà với lớp vỏ giòn rụm, thịt bên trong chín mềm và không bị khô.
Cùng với nội dung chính là học nấu cơm gà xối mỡ, bạn sẽ được giảng viên tư vấn mở quán cơm gà với một số kinh nghiệm rất quan trọng như: Nấu như thế nào là phù hợp với vùng miền, nên định giá bao nhiêu, với lượng thực khách giả định là bao nhiêu thì nên nấu cơm và gà với số lượng như thế nào…
Bạn muốn mở quán cơm gà, đừng ngại đăng kí tham gia lớp học kinh doanh chuyên nghiệp chỉ 1 buổi học để có thể tự tin mở quán hơn bạn nhé!
Đinh viết anh
- Cách đây 6 tháng trước
Tôi muốn tìm hiểu về chuyên đề cơm gà
tantai
- Cách đây 6 tháng trước
Chào Đinh Viết Anh,
Ad đã nhận được thông tin của bạn. Bộ phận tư vấn sẽ liên hệ để hỗ trợ chi tiết hơn chương trình học đến bạn nhé!
Cảm ơn bạn.
Trần Phú Quý
- Cách đây 1 năm trước
Tư vấn
khoachau
- Cách đây 1 năm trước
Chào Trần Phú Quý,
Ad đã nhận được thông tin của bạn. Bộ phận tư vấn sẽ liên hệ để hỗ trợ chi tiết hơn chương trình học cơm gà đến bạn nhé!
Cảm ơn bạn.
Bùi tan anh hoa
- Cách đây 8 tháng trước
giá bao nhiêu 1buoi hoc
tantai
- Cách đây 8 tháng trước
Chào Bùi Tan Anh Hoa,
Ad đã nhận được thông tin của bạn. Bộ phận tư vấn sẽ liên hệ để hỗ trợ chi tiết hơn chương trình học đến bạn nhé!
Cảm ơn bạn.
Phan Long Tuyên
- Cách đây 2 năm trước
Học cơm gà bảo lâu, địa chỉ học, học phí?vui lòng liên hệ sđt tư vấn giúp mình
Tường Vân
- Cách đây 2 năm trước
Chào Long Tuyên,
Ad đã nhận được thông tin của bạn. Bộ phận tư vấn sẽ liên hệ để hỗ trợ chi tiết hơn chương trình học đến bạn nhé!
Cảm ơn bạn.
Lê hoàng anh
- Cách đây 2 năm trước
E muốn học cơm gà một khóa học khoảng bao lâu ạ với tiền học phí bảo nhiêu
Xuân Đào
- Cách đây 2 năm trước
Chào Hoàng Anh,
Ad đã nhận được thông tin của bạn. Bộ phận tư vấn sẽ liên hệ để hỗ trợ chi tiết hơn chương trình học đến bạn nhé!
Cảm ơn bạn.
Trần Văn Nghị
- Cách đây 4 năm trước
Ad cho e hỏi.e mn học 1khoá cơm gà xối mỡ cần bao lâu.với phí học là bao nhiêu ạ
Xuân Đào
- Cách đây 4 năm trước
Chào Nghị,
Ad đã nhận thông tin của bạn. Bộ phận tư vấn sẽ liên hệ để hỗ trợ chi tiết hơn về thời gian học cũng như học phí đến bạn nhé!
Cảm ơn bạn.
Đỗ quỳnh trang
- Cách đây 4 năm trước
Học cơm gà xối mỡ bn tiền
Xuân Đào
- Cách đây 4 năm trước
Chào Quỳnh Trang,
Ad đã nhận được thông tin của bạn. Bộ phận tư vấn sẽ liên hệ để hỗ trợ chi tiết hơn học phí chương trình học nấu cơm gà xối mỡ nhé!
Cảm ơn bạn.
Nông Thị Hồi
- Cách đây 5 năm trước
Em muốn tìm hiểu về cách làm
Xuân Đào
- Cách đây 5 năm trước
Chào bạn,
Ad đã nhận được thông tin của bạn. Bộ phận tư vấn sẽ liên hệ để hỗ trợ chi tiết hơn về chương trình học đến bạn nhé.
Cảm ơn bạn.
vu thị trí
- Cách đây 6 năm trước
cho em hỏi có địa chỉ ở ha nội không ạ và bên chị dạy những món gì v
Beth Huỳnh
- Cách đây 6 năm trước
Chào Thị Trí,
Để được hỗ trợ thông tin chi tiết về các khóa học bạn vui lòng để lại số điện thoại, bộ phận tư vấn sẽ liên hệ trực tiếp và tư vấn giúp bạn nhé.
Cảm ơn Thị Trí.
Phạm văn huyềnn
- Cách đây 6 năm trước
Cần 1 địa chỉ tin cậy để tham gia lớp học nấu ăn.sdt liên hệ:0987752***
Beth Huỳnh
- Cách đây 6 năm trước
Chào Văn Huyền,
Ads đã nhận được thông tin của bạn, bộ phân tư vấn sẽ gọi điện cho bạn trong thời gian sớm nhất nhé! Ngoài ra bạn có thể gọi trực tiếp TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (MIỄN PHÍ CƯỚC CUỘC GỌI): 1800 6148 để được hỗ trợ nhanh nhất!
Cảm ơn bạn.
Phạm minh hoàng
- Cách đây 6 năm trước
Học cơm gà xối mỡ bn tiền
Beth Huỳnh
- Cách đây 6 năm trước
Chào Minh Hoàng ! Để được hỗ trợ thông tin chi tiết về các khóa học bạn vui lòng để lại số điện thoại, bộ phận tư vấn sẽ liên hệ trực tiếp và tư vấn giúp bạn nhé.
Cảm ơn Minh Hoàng ?