Cách Nấu Hủ Tiếu Bò Kho Đậm Đà, Đổi Bữa Cực Hấp Dẫn

Bò kho là món ăn không còn xa lạ, người ta dễ dàng tìm thấy bò kho ở khắp các ngõ hẻm với hương vị rất thơm ngon. Đồng thời, nếu muốn bạn cũng có thể dễ dàng thực hiện món ngon này ngay tại nhà. Ngoài ăn cùng bánh mì, bún hay phở thì hủ tiếu bò kho lại mang tới cho người ta trải nghiệm khá thú vị khi ăn. Với phần thịt bò được hầm nhừ, thấm vị kết hợp cùng sợi hủ tiếu dai dai vô cùng vui miệng. Nếu chưa biết nấu món gì hôm nay, hãy cùng Bếp Trưởng Á Âu học ngay cách nấu hủ tiếu bò kho tại bài viết dưới đây và thực hiện ngay nhé.

Cách nấu hủ tiếu bò kho đơn giản (Ảnh: Internet)

Hủ tiếu bò kho

Nguyên liệu

Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu bò kho

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về bạn rửa sạch với muối. Chần sơ với nước sôi để thịt bò được sạch hoàn toàn. Sau đó, thái thịt bò thành các miếng vuông vừa ăn.

Hành tím, tỏi bóc vở, đập dập rồi băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.

Sả đập dập, cắt đôi.

Hành tây thái múi cau.

Cà rốt tỉa hoa, cắt miếng dày khoảng 2cm.

Sơ chế nguyên liệu làm bò kho hủ tiếu (Ảnh: Internet)

Bước 2: Làm gia vị ướp thịt bò

Gia vị ướp thịt bò gồm có 1.5 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh bột màu điều, 1 muỗng cà phê bột ngò, nửa muỗng cà phê bột hương thảo, nửa muỗng cà phê ngũ vị hương.

Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi và phi thơm. Hạ lửa nhỏ và cho hết bột gia vị vào. Cho thêm 1 thanh quế, 3 lá tai hồi và 4 lá cà ri vào. Đảo đều thêm 20 giây rồi tắt bếp.

Bước 3: Ướp thịt bò

Cho vào thịt bò đã thái 1 muỗng canh hành tím băm, nửa muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương và toàn bộ hỗn hợp gia vị ướp vừa nấu xong vào. Trộn đều phần nguyên liệu.

Cho tiếp 1 muỗng canh cà ri dầu và 1 muỗng canh rượu mai quế lộ. Trộn thật đều và ướp trong 30 phút trước khi chế biến.

Bước 4: Nấu hủ tiếu bò kho

Cho chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hết hành tím, tỏi băm còn lại vào và phi thơm. Cho sả cây, gừng đập dập vào và tiếp tục đảo đều.

Tiếp đến, cho thịt đã ướp vào và tăng lửa vừa. Xào thịt trong 5 phút để thịt săn lại.

Cho vào 100g xốt cà chua và xào thêm 5 phút.

Cho vào 1 lít nước dừa, tăng lửa và nấu sôi. Nấu trong vòng 10 phút để thịt bò thấm nước dừa, vừa nấu vừa vớt bọt.

Tiếp tục cho vào 1 lít nước sôi, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng canh đường, nửa muỗng canh hạt nêm. Hạ lửa và nấu liu riu trong khoảng 30 phút.

Sau 30 phút, bạn cho cà rốt vào và cho thêm khoảng 2 bát con nước, nêm thêm một muỗng cà phê hạt nêm.

Cà rốt đã mềm, bạn cho thêm 300g bơ lạt, cho tới hành tây, trộn đều và tắt bếp.

Cách làm hủ tiếu bò kho (Ảnh: Internet)

Bước 5: Chần hù tiếu

Bắc nồi nước lớn lên bếp và đun sôi. Bạn trụng hủ tiếu trong khoảng 30 – 45 giây rồi nhanh tay vớt ra và để ráo nước.

Thành phẩm và thưởng thức

Món hủ tiếu bò kho ngon hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn lấy lượng hủ tiếu vừa đủ ăn vào tô, múc bò kho nóng hổi vào tô, thêm húng quế và ngò gai để tăng hương vị. Bò kho mềm, thấm vị, có thể chấm cùng muối tiêu chanh. Nước dùng thấm vị áo đều sợi hủ tiếu dai dai vô cùng ngon miệng. Món ăn ngon này phù hợp cho bữa sáng, ăn trưa và cả ăn tối, tùy vào sở thích của gia đình bạn.

Hủ tiếu bò kho ngon, đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Hủ tiếu bò kho chay

Nguyên liệu

Cách nấu hủ tiếu bò kho chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bò lát chay, tàu hũ ki khô bạn ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho mềm sau đó vắt khô nước.

Nấm đông cô ngâm khoảng 20 phút, bạn cũng rửa sạch, vớt ra rồi để ráo.

Đậu phụ cắt thành các miếng vuông vừa ăn.

Khoai tây, cà rốt nạo vỏ, cắt thành miếng lớn vừa ăn.

Hành cây đập dập, bó thành bó.

Hành tây bóc vỏ, thái lát lỏng.

Sơ chế nguyên liệu theo hướng dẫn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Chiên sơ nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho vào 5 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho khoai tây, cà rốt vào chiên. Chiên trong khoảng 5 phút là có thể vớt ra.

Tiếp đến, cho nấm đông cô vào chiên trong 2 phút và vớt ra để ráo dầu.

Cho tiếp tàu hũ ki vào và chiên tới khi vàng giòn, vớt ra và để ráo dầu.

Bạn cũng có thể chiên sơ lại đậu khuôn để miếng đậu được vàng đều các mặt.

Chiên sơ các nguyên liệu để tăng hương vị (Ảnh: Internet)

Bước 3: Xào thịt bò lát chay

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành tím băm vào phi thơm.

Cho tiếp sả, ớt băm vào phi cùng.

Tiếp đến bạn cho thịt bò lát chay vào và xào thật đều tay trong khoảng 3 phút thì tắt bếp. Bạn gắp bò lát chay ra bát để riêng.

Bước 4: Nấu bò kho chay

Dùng tiếp cái nồi vừa xào bò lát chay và cho lại lên bếp, bạn cho vào nồi 800ml nước dừa tươi và 1.2 lít nước lọc cho đủ 2 lít nước.

Đun sôi nước, cho tàu hũ ki và nấm đông cô vào nồi, cho thêm sả cây và gói gia vị bò kho vào nấu. Nêm thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh muối. Khuấy đều và đun sôi. Hạ lửa nhỏ và đun liu riu trong 20 phút.

Sau 20 phút, bạn cho hết phần bò lát chay đã xào, khoai tây, cà rốt đã chiên vào, cho thêm 300ml nước và đun sôi.

Nấu thêm khoảng 15 phút, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bạn hòa tan nửa bát con bột bắp với nước và cho vào nồi bò kho để tạo độ sánh cho nước dùng. Nồi bò kho sôi trở lại là có thể tắt bếp.

Cách nấu hủ tiếu bò kho chay (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Cho lượng hủ tiếu vừa ăn ra tô, rưới nước dùng vừa đủ lên, thêm chanh, rau và ớt tùy vào sở thích của bạn. Tổng thể món ăn đẹp mắt, thơm phức, đầy đủ hương vị và rất thanh đạm. Hủ tiếu bò kho chay đơn giản, phù hợp cho bạn không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn tự thực hiện và thưởng thức món ngon này.

Bò kho hủ tiếu chay (Ảnh: (Internet)

Cách nấu bò kho ăn hủ tiếu rất đơn giản đúng không nào? Hi vọng với 2 công thức trên đã giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn để làm phong phú hơn thực đơn cơm nhà mỗi ngày. Với hương vị hấp dẫn này chắc chắn món hủ tiếu bò kho sẽ chinh phục gia đình và bạn bè của bạn. Theo dõi những bài viết tiếp theo của Bếp Trưởng Á Âu để cập nhật thêm nhiều công thức nấu món Việt đơn giản, bổ dưỡng khác nhé.