1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 đánh giá)
Loading...
by Beth Huỳnh

Cách nấu bò nấu đậu mà Bếp trưởng hướng dẫn dưới đây “sang chảnh” không kém món ngon nhà hàng. Ai nói tại nhà thì không thể nấu món ngon, đẹp và lạ? Chỉ cần chăm chỉ theo dõi công thức cùng video hướng dẫn nấu ăn sinh động lại dễ hiểu dưới đây, bạn hoàn toàn có thể thực hiện được. Bò chay mềm, dai cùng các loại đậu béo, bùi, ngọt thanh sẽ giúp bạn chinh phục cả gia đình.


Bò nấu đậu chay chất lượng 5 sao

Nguyên liệu chính của món ăn là thịt bò chay và các loại đậu. Thịt bò chay được bán sẵn rất nhiều hoặc tự làm tại nhà (bạn tham khảo thêm công thức ở dưới nhé). Món ăn này cũng cần kha khá thời gian, từ 1 – 2 tiếng, rất phù hợp để nấu vào những ngày rằm hoặc liên hoan, đãi tiệc. Điểm đặc biệt là vừa sử dụng cả gia vị Á kết hợp với Âu tạo nên hương vị rất khó trộn lẫn, mới lạ.

Nguyên liệu chuẩn bị

Nấm:

  • 100gram nấm đông cô ngâm mềm
  • 100gram nấm mỡ
  • 100gram nấm hương ngâm mềm, cắt chân
  • 100gram nấm linh chi cắt nhỏ.

Chuẩn bị các loại nấm

Chuẩn bị các loại nấm

Bí và các loại củ:

  • 1 trái bí ngòi vàng cắt thành miếng nhỏ
  • 1 trái bí ngòi xanh cắt thành miếng nhỏ
  • 1 trái cà rốt cắt thành miếng nhỏ
  • 6 trái mướp tây baby cắt bỏ cuống
  • 200 gram khoai tây bỏ vỏ và tạo hình quả trám (hoặc cắt nhỏ)

Bí ngòi, cà rốt, mướp baby và khoai tây ngâm nước đá trong 10 phút.

Tạo hình bí như hình hoặc cắt nhỏ

Tạo hình bí như hình hoặc cắt nhỏ

Thịt bò chay và các loại đậu:

  • 100gram đậu ngự ngâm nước 30 phút rồi bóc vỏ
  • 100gram đậu trắng ngâm nước 30 phút rồi bóc vỏ
  • 100gram đậu tibo
  • 100gram đậu thận đỏ
  • 100gram thịt bò chay ngâm 30 phút rồi bóp ráo nước.

Một số nguyên liệu và gia vị khác:

  • Cà chua cô đặc đóng hộp
  • 1 lít nước dừa tươi
  • 1 củ hành tây bóc vỏ, thái múi cau
  • Bơ thực vật
  • Bột mì
  • Dầu hào chay, nước tương, hạt nêm chay
  • 2 lá thyme
  • 3 lá nguyệt quế.

Cách làm thịt bò chay:

Cách làm đơn giản nhất là từ chân nấm hương khô. Chân nấm hương khô mua sẵn, bạn ướp với 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 chút ớt băm, thêm đường, bột ngọt, nước mắm và đem xào khô. Vậy là đã có thành phẩm thịt bò chay để hầm cùng đậu.

Xào các loại nấm và củ:

Bạn làm nóng chảo dầu, sau đó thả 20gram (khoảng 2 muỗng canh) bơ lạt vào, đun cho bơ chảy thì tiếp tục cho hành tây vào xào. Khi hành tây đã thấm bơ (khoảng 2 phút), bạn tiếp tục trút tất cả nấm, bí ngòi, cà rốt, mướp tây baby và khoai tây vào xào cùng. Được khoảng 3 phút, bạn cho thịt bò chay vào xào thêm 3 phút nữa.

Xào sơ nấm  và các loại củ

Xào sơ nấm  và các loại củ

Hầm bò với đậu:

Xào xong, bạn trút toàn bộ chảo sang nồi lớn, bật bếp và thêm 2 muỗng canh cà chua cô đặc đóng hộp, đảo sơ lại 1 lần nữa thì thêm 1 lít nước dừa tươi vào cùng. (Bạn nếm thử nước dừa nếu có vị hơi chua cũng không nên dùng, chỉ dùng nước dừa có vị ngọt thanh thôi bạn nhé).

Khi nước hơi lăn tăn sôi, bạn bắt đầu nêm như sau: 2 lá thyme tươi vò nhẹ + 2 muỗng cà phê hạt nêm nấm chay + 40ml dầu hào chay + 40ml nước tương.

Nước sôi mạnh trở lại, bạn cho tất cả các loại đậu vào nồi, vặn lửa nhỏ và hầm cho đậu mềm.

Hầm với nước cốt dừa

Hầm với nước cốt dừa

Nấu hỗn hợp giúp nước dùng sánh sệt:

Làm nóng chảo, sau đó cho 20gram bơ vào đun chảy. Tiếp theo đó bạn sẽ cho thêm 20gram bột mì vào cùng.

Khuấy nhẹ nhàng cho bơ và bột mì quyện vào nhau.

Nấu hỗn hợp xốt bơ và bột

Nấu hỗn hợp xốt bơ và bột

Nêm nếm lại và hoàn thiện cách nấu bò nấu đậu:

Trút hỗn hợp xốt bơ và bột mì vừa nấu ở trên vào nồi bò nấu đậu đang sôi, thêm 3 lá nguyệt quế và ½ muỗng cà phê muối, 1 chút tiêu xay, đảo nhẹ và nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bò nấu đậu

Bò nấu đậu gần như đã thực hiện xong

Áp dụng các bước như trên, bạn có thể thực hiện cách nấu lagu bò chay đơn giản, thay thế các loại nấm và đậu thành khoai lang cũng không quá khó. Bò nấu đậu cũng ăn kèm với bánh mì, đặc biệt phù hợp để đãi tiệc.

Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Video Name: Bò Hầm Các Loại Đậu Chay Video Description: Video hướng dẫn cách nấu lagu bò chay đơn giản tại nhà chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món bò nấu đậu thơm ngon dành cho cả nhà. Video Thumbnail Image: https://beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2018/04/xao-so-nam-va-cac-loai-cu.jpg Video Author: Review Date: Upload Date: 2018-04-28 Video URL: https://youtu.be/FyQF8jfvIxs Embed URL: <iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/FyQF8jfvIxs" frameborder="0" allow="autoplay; encrypted-media" allowfullscreen></iframe>

Tác giả: Beth Huỳnh

Beth Huỳnh Biên tập viên của Trường Dạy Nghề Nấu Ăn, Đầu Bếp Chuyên Nghiệp .Từng tham gia lớp học nữ công gia chánh tại trường Nữ Trung học Đồng Khánh Huế, am hiểu về ẩm thực truyền thống trong và ngoài nước. Hiện đang làm chủ kinh doanh chuỗi quán ăn tại TPHCM. Hy vọng với những gì mà Beth Huỳnh chia sẻ ở đây có thể giúp các bạn có thêm những kiến thức bổ ích về văn hóa ẩm thực, những kỹ năng nấu ăn cơ bản.

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B

NGUYÊN VẬT LIỆU – CÔNG CỤ DỤNG CỤ – TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn

Web: www.dvpmarket.com

Fanpage: www.facebook.com/sieuthidvpmarket

Leave a Reply

Vui lòng để lại lời nhắn bên dưới, cùng nhau thảo luận nhé!