1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (9 đánh giá)
Loading...
by Beth Huỳnh

Cùng với hướng dẫn cách làm chân gà ngâm sả ớt chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay cực kì dễ hiểu dưới đây, Beptruong.edu.vn tin chắc rằng giờ đây bạn không còn phải “ngậm ngùi cho qua” mỗi khi thèm chân gà ngâm chua ngọt nhưng shipper chưa kịp tới nữa. Còn ngại gì nữa, cùng xem nhanh công thức đơn giản và thực hiện ngay thôi nào!

Chân gà ngâm chua ngọt trong vài năm trở lại đây trở thành món ăn vặt rất nổi tiếng và trở thành mặt hàng “một vốn bốn lời” cho rất nhiều cửa hàng kinh doanh món ăn vặt online. Từng miếng chân gà giòn sần sật, thấm vị chua chua của tắc, của giấm với chút ngọt ngọt của đường, vị hăng cay, thơm nhè nhẹ khó cưỡng của rượu và sả… Tất cả hài hòa tạo nên một món ăn vặt ăn mãi cũng chẳng thấy chán. Thực chất món ăn này cũng đơn giản và rất dễ làm đấy!

Nguyên liệu làm chân gà ngâm chua ngọt

  • 500gram chân gà
  • Hành tím, tỏi
  • Gừng, sả
  • Giấm, rượu
  • Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm
  • Tắc, ớt.

Xem thêm : Cách Làm Bắp Bò Ngâm Mắm Chua

Cách làm chân gà ngâm sả ớt

Sơ chế nguyên liệu

Điểm quan trọng nhất trong sơ chế nguyên liệu chính là rửa chân gà cho thật sạch. Chân gà khi mua về bạn phải rửa qua vài lần với nước sạch, tiếp đó bạn bóc sạch màng và lớp sừng bám ở chân gà (nhất là mặt bám dưới lòng bàn chân và giữa các kẽ ngón chân).

Bóc sạch màng xong, bạn chà chân gà với muối, chanh và rửa lại thật sạch qua vài lần  nước sạch nữa. Sau đó, bạn chặt bỏ phần móng gà và có thể chặt ngắn nếu phần chân gà quá dài.

Hành tím bỏ vỏ, cắt đôi theo chiều dọc

Gừng cạo vỏ, bẻ từng nhánh nhỏ

Sả rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Cắt móng và cắt ngắn chân gà

Cắt móng và cắt ngắn chân gà trước khi chế biến

Luộc chân gà

Cho vào nồi 500ml nước lọc + 10gram hành tím + 20gram gừng + 20gram sả + 1 muỗng ăn hạt nêm + ½ muỗng ăn đường + 20ml giấm + 20ml rượu và luộc cho đến khi chân gà chín. Khi đã chín, bạn vớt chân gà ra và ngâm vào nước đá. Cách làm này giúp chân gà giòn hơn và trắng hơn.

Ngâm chân gà vào nước đá
Ngâm chân gà vào nước đá để trắng và giòn hơn

Nếu khéo léo hơn, bạn có thể thực hiện món chân gà rút xương ngâm sả ớt. Để rút xương chân gà, sau khi ngâm chân gà vào thau nước đá khoảng 10 phút cho săn thịt lại, bạn dùng kéo khìa từng ngón chân gà cho thật khéo, sau đó kéo rút từng đốt xương ra. Các bước còn lại thực hiện tương tự như ở dưới đây. Tuy nhiên, đa số “tín đồ” của chân gà đều thích để nguyên xương vì trông đẹp hơn và khi ăn cũng có cảm giác hấp dẫn hơn.

Nấu nước ngâm chân gà

Cho vào nồi 400ml nước lọc + 150gram đường trắng và nấu sôi. Nước sôi, bạn cho thêm vào nồi 500gram giấm ăn + 50gram nước mắm, chờ sôi lần 2 rồi tắt bếp, để nguội.

Nấu nước ngâm chân gà
Nấu nước ngâm chân gà

Cách muối chân gà

Xếp chân gà vào hũ thủy tinh, sau đó lần lượt cho 50gram tắc (cắt đôi) + 50gram hành tím + 50gram tỏi + 50gram gừng + 50gram ớt.

Sau cùng, bạn rưới vào hũ nước ngâm chân gà vừa nấu ở bước 3 và đậy nắp ngâm. Vậy là món chân gà ngâm sả tắc của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy.

Về hũ ngâm, bạn có thể chọn hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh đều được. Tuy nhiên bạn nên ngâm vào hũ thủy tinh sẽ đẹp hơn và cũng an toàn hơn.

Cho tất cả các nguyên liệu vào
Giờ thì chỉ việc cho tất cả các nguyên liệu vào để ngâm và chờ đợi thành quả thôi

Chân gà nấu gì ngon? Chắc chắn rằng có rất nhiều món ngon từ chân gà mà có thể bạn đã biết chân gà nướng ngũ vị, hầm kim chi, nấu canh lá giang, nướng mật ong hoặc chân gà hấp hành, xào sa – tế đều ngon. Ngoài ra, nếu muốn nấu một món ăn vặt được, bảo quản trong nhiều ngày được, không nhiều dầu mỡ, không mất quá nhiều thời gian để thực hiện, vậy thì cách làm chân gà ngâm sả ớt tắc chính là một gợi ý vô cùng hấp dẫn dành cho bạn đấy! Chân gà bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

chân gà ngâm sả ớt chua cay

Học cách ngâm chân gà ngâm sả ớt chua cay đơn giản cùng Beptruong.edu.vn

Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Video Name: Chân Gà Ngâm Sả Ớt Tắc Chua Ngọt Video Description: Chân gà ngâm sả ớt tắc chua ngọt với từng miếng chân gà giòn sần sật, thấm vị chua chua của tắc, của giấm với chút ngọt ngọt của đường, vị hăng cay, thơm nhè nhẹ khó cưỡng của rượu và sả… tất cả hài hòa tạo nên một món ăn vặt ăn mãi cũng chẳng thấy chán. Video Thumbnail Image: https://beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2018/05/chan-ga-ngam-sa-ot-chua-cay.jpg Video Author: Review Date: Upload Date: 2018-05-24 Video URL: https://www.youtube.com/watch?v=p5FxMEJvjU0 Embed URL: <iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/p5FxMEJvjU0" frameborder="0" allow="autoplay; encrypted-media" allowfullscreen></iframe>

Tác giả: Beth Huỳnh

Beth Huỳnh Biên tập viên của Trường Dạy Nghề Nấu Ăn, Đầu Bếp Chuyên Nghiệp .Từng tham gia lớp học nữ công gia chánh tại trường Nữ Trung học Đồng Khánh Huế, am hiểu về ẩm thực truyền thống trong và ngoài nước. Hiện đang làm chủ kinh doanh chuỗi quán ăn tại TPHCM. Hy vọng với những gì mà Beth Huỳnh chia sẻ ở đây có thể giúp các bạn có thêm những kiến thức bổ ích về văn hóa ẩm thực, những kỹ năng nấu ăn cơ bản.

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B

NGUYÊN VẬT LIỆU – CÔNG CỤ DỤNG CỤ – TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn

Web: www.dvpmarket.com

Fanpage: www.facebook.com/sieuthidvpmarket

Leave a Reply

Vui lòng để lại lời nhắn bên dưới, cùng nhau thảo luận nhé!