Đã bao lâu rồi bạn chưa “làm mới” thực đơn bữa cơm gia đình bằng một món ngon đặc biệt nào đó để chiêu đãi cả nhà? Với cách làm gà cuộn phô mai ngon ngất ngây dưới đây, chắc chắn bạn sẽ chinh phục được tất cả các thành viên trong gia đình mình đấy!

Gà cuộn phô mai thơm ngo, bổ dưỡng

Gà cuộn phô mai là một trong các món Âu từ gà thể hiện rõ nét đặc trưng của hương vị ẩm thực châu lục này với thịt gà mềm thơm kết hợp cùng thịt xông khói và phô mai béo ngậy, ăn kèm rau củ tươi ngon, vừa bắt mắt vừa giàu dinh dưỡng. Mặc dù món gà cuộn phô mai được phục vụ khá nhiều tại các nhà hàng, quán ăn sang trọng nhưng không vì thế mà nó có cách làm cầu kì. Nếu đã sẵn sàng để trải nghiệm công thức mới, hãy cùng xem ngay hướng dẫn dưới đây và trổ tài nội trợ thôi nào!

Nguyên liệu làm gà cuộn phô mai

Ức gà thái mỏng: 200g
Thịt heo xông khói (jambon) loại lát mỏng: 20g
Phô mai Emmental cắt khúc: 20g
Cà rốt baby: 3 – 4 củ (10g)
Ngọn măng tây: 5 – 6 ngọn (10g)
1 quả bí ngòi xanh (10g)
1 quả bí ngòi vàng (10g)
1 củ cà rốt (10g)
Khoai tây bi: 10g
Bột mì: 100g
Bột chiên xù: 100g
Trứng gà: 2 quả
Gia vị: muối, bột ngọt
Dầu ăn

Nguyên liệu làm nước xốt

Bơ: 10g
Hành tây: 1 củ (Lột vỏ và xắt miếng nhỏ)
Rượu vang trắng: 10ml
Kem tươi: 80g
Mù tạt: 5g
Phô mai: 20g
1 quả chanh vàng

Cách làm gà chiên phô mai

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế gà

Ức gà rửa sạch, để ráo. Sau đó đem phi lê thành miếng và dùng màng thực phẩm lót lên rồi lấy búa dập nhẹ lên cho miếng gà phi lê dàn ra, mỏng hơn.

Dập cho thịt gà mỏng và mềm

Tiếp tục lột lớp màng thực phẩm ra, rắc lên miếng gà một chút muối, tiêu, vài lá thyme rồi đặt những lát thịt xông khói và phô mai vào. Sau đó cuộn lại như cách cuộn nem, chả. Dùng màng thực phẩm cuộn lại một lần nữa để siết cho chắc và ướp trong khoảng ít nhất 30 phút rồi lột ra.

Cuộn gà với phô mai và thịt xông khói

Sơ chế rau củ

Cà rốt baby, ngọn măng tây nạo sạch vỏ.
Cà rốt lớn cạo sạch vỏ, sau đó nạo thành các lớp mỏng dài.
Bí ngòi xanh, bí ngòi vàng rửa sạch, nạo lớp mỏng dài như cà rốt.
Khoai tây bi gọt vỏ.

Chế biến

– Cho tất cả các nguyên liệu vào nước đá ngâm sốc lạnh khoảng 10 phút cho giữ được độ tươi và giòn rồi đem luộc chín, sốc lạnh bằng nước đá sơ qua lần nữa thì vớt ra.

Sốc lạnh rau củ để giữ được độ tươi giòn

– Bột mì pha với nước lạnh, lượng vừa đủ để hỗn hợp đặc sệt, đập trứng gà vào rồi đánh tan.

– Lấy thịt gà ra khỏi màng bọc thực phẩm, nhúng vào hỗn hợp trứng gà, lăn qua bột chiên xù, nhúng lại vào trứng rồi lăn thêm một lớp bột chiên xù nữa.

Lăn gà cuộn qua bột chiên xù rồi đem chiên

– Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun sôi thì cho gà cuộn vào áp chảo sơ cho vàng rồi vớt ra.

– Tiếp tục cho gà cuộn phô mai áp chảo vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 5 phút thì lấy ra, cắt thành lát vừa ăn.

Nướng gà cuộn phô mai

– Xào rau củ

– Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào, bơ tan thì thêm chút hành tây xắt nhỏ vào phi thơm thì trút tất cả rau củ luộc vào xào chín rồi cho ra đĩa.

Xào chín rau củ

– Làm nước xốt

Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào tan thì trút hành tây vào phi thơm. Tiếp tục lần lượt cho 10ml rượu vang trắng, 80g kem tươi, mù tạt và phô mai vào đảo đều thành hỗn hợp sệt. Sau đó vắt nước cốt chanh vàng vào trộn đều tiếp.

Làm nước xốt

– Trình bày

Cho hỗn hợp nước xốt ra đĩa, lần lượt xếp măng tây, gà cuộn phô mai và các rau củ còn lại như: cà rốt, bí ngòi xanh, bí ngòi vàng và thêm cà chua bi hoặc lá hương thảo để trang trí cho đẹp mắt.

Trình bày thành phẩm

Vậy là với 7 bước thôi bạn đã có thành phẩm là món gà cuộn phô mai có màu vàng bắt mắt hài hòa với đủ màu sắc tươi ngon từ rau củ, thơm ngào ngạt hương vị của nước xốt rồi. Khi món ăn còn nóng, chỉ cần cắn một miếng thôi bạn sẽ cảm nhận ngay lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong là thịt gà mềm thơm với thịt xông khói dai dai và phô mai béo ngậy hòa quyện cùng nước xốt thơm ngon.

Đăng ký ngay tại form bên dưới để được tư vấn miễn phí và tham gia các khóa học để cải thiện kỹ năng nấu nướng, bổ sung vào thực đơn của gia đình nhiều món ăn ngon hơn nhé!

Tìm hiểu thêm món ăn ngon hấp dẫn khác ngay đây :