Ẩm thực Việt vô cùng đa dạng với nhiều loại rau củ giàu dinh dưỡng, trong đó bí ngòi (hay còn gọi là zucchini) được xem là nguyên liệu nổi bật vì khả năng biến hóa linh hoạt trong bếp. Từ bữa cơm gia đình cho đến các bữa tiệc nhẹ, bí ngòi đều có thể “cân” rất nhiều món ăn ngon, dễ làm và phù hợp với khẩu vị nhiều lứa tuổi.

Không chỉ mang hương vị thanh mát, dễ ăn, bí ngòi còn chứa nhiều vitamin, chất xơ và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Vậy nên hãy cùng Bếp Trưởng Á Âu khám phá ngay các món ăn từ bí ngòi trong bài viết dưới đây nhé.

Bí Ngòi Là Gì?

Bí ngòi là một loài thực vật thuộc chi Bí, có tên khoa học là Cucurbita pepo. Loài cây này được nhà khoa học Carl von Linné mô tả lần đầu tiên vào năm 1753. Quả bí ngòi thường được dùng như một loại rau trong bữa ăn hàng ngày, có thể chế biến thành nhiều món nấu, xào, chiên, hấp, hoặc thậm chí ăn sống trong một số món salad.

Nguồn gốc ban đầu của bí ngòi là từ châu Mỹ, nhưng giống bí ngòi hiện nay lại được gây giống và phát triển phổ biến ở Ý vào thế kỷ XVI – XVII. Tại Việt Nam, bí ngòi xuất hiện khá muộn, từ khoảng thập niên 1990. Khác với bí ngô thường mọc thành dây bò lan, bí ngòi lại mọc thành khóm, thân thẳng, ít bò lan. Có lẽ vì đặc điểm “ngồi yên” tại chỗ này mà trong tiếng Việt, người ta gọi nó là “bí ngồi”.

Bí ngòi có nguồn gốc từ châu Mỹ – Ảnh: Internet

Bí ngòi có hình thon dài, vỏ xanh mướt (hoặc xanh pha vàng), phần ruột trắng ngà, mềm ngọt và thanh mát. Nhờ hương vị nhẹ nhàng, dễ chế biến cùng giá trị dinh dưỡng cao (giàu vitamin A, C, kali, magie, chất xơ…), bí ngòi nhanh chóng trở thành nguyên liệu được nhiều gia đình Việt yêu thích, đặc biệt trong các món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe.

Các Món Ngon Từ Bí Ngòi

Bí Ngòi Chiên Trứng

Bí ngòi được cắt thành khoanh tròn vừa ăn, lăn qua hỗn hợp bột chiên xù và trứng gà rồi đem chiên giòn, một món ăn tuy đơn giản nhưng lạ miệng. Khi trứng chín, món ăn có màu vàng óng đẹp mắt, điểm thêm sắc xanh nhẹ nhàng của bí. Hương vị béo bùi của trứng quyện với vị ngọt thanh mát của bí ngòi, ăn cùng cơm nóng là trọn vị.

Bí ngòi chiên trứng là món ăn đơn giản nhưng vẫn đậm đà – Ảnh: Internet

Bí Ngòi Xào Thịt Bò

Đây là món ăn rất quen thuộc trên mâm cơm của người Việt. Thịt bò mềm ngọt, xào cùng bí ngòi xanh giòn nhẹ, giữ được độ tươi mát tự nhiên. Khi thêm chút tỏi phi thơm và hành lá, món ăn dậy mùi hấp dẫn, ăn kèm cơm trắng thì không lo ngán. Đây cũng là gợi ý tuyệt vời cho những ai đang tìm một món ăn vừa nhanh gọn lại đầy đủ dinh dưỡng.

Bí ngòi xào thịt bò rất hợp để ăn cùng cơm trắng – Ảnh: Internet

Cháo Bí Ngòi Yến Mạch

Món cháo này đặc biệt thích hợp cho trẻ nhỏ hoặc người cần ăn uống nhẹ nhàng. Bí ngòi được nấu mềm, quyện cùng yến mạch tạo nên vị ngọt thanh, béo nhẹ và dễ tiêu hóa. Bạn có thể thêm một ít nấm hương hoặc đậu hũ để tăng hương vị. Cháo bí ngòi yến mạch không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp thanh mát cơ thể, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc thực đơn ăn kiêng.

Cháo bí ngòi yến mạch rất được các bạn nhỏ yêu thích – Ảnh: Internet

Bí Ngòi Xào Tỏi

Đơn giản mà “tốn cơm” nhất chính là món bí ngòi xào tỏi. Chỉ cần phi thơm tỏi băm, cho bí cắt lát mỏng vào đảo nhanh tay trên lửa lớn, nêm chút muối và hạt nêm là xong. Bí giữ được độ giòn giòn, quyện mùi tỏi thơm lừng, ăn kèm cơm trắng hay cháo trắng đều ngon.

Bí ngòi xào tỏi đơn giản, dễ thực hiện – Ảnh: Internet

Bí Ngòi Nhồi Thịt Hấp

Món này ghi điểm vì sự đẹp mắt lại không kém phần bổ dưỡng. Bí ngòi cắt khúc ngắn, khoét ruột, nhồi vào hỗn hợp thịt băm, mộc nhĩ, miến, hành và gia vị sau đó đem hấp chín. Khi món ăn hoàn thành, bạn sẽ được thưởng thức phần thịt mềm ngọt thấm đều gia vị, bí ngòi thanh mát, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.

Bí ngòi nhồi thịt hấp bổ dưỡng và đẹp mắt – Ảnh: Internet

Bí Ngòi Đút Lò Phô Mai

Một chút biến tấu theo phong cách châu Âu cho bữa cơm thêm thú vị. Bí ngòi bổ đôi theo chiều dọc, nạo bớt ruột, cho nhân thịt bò băm hoặc gà xay vào, phủ phô mai Mozzarella lên trên và cho vào lò nướng. Khi chín, phô mai vàng óng, kéo sợi béo ngậy, hòa cùng vị ngọt mềm của bí tạo thành món ăn vừa ngon vừa “sang chảnh”.

Bí ngòi đút lò với phô mai là một biến tấu đáng để thử – Ảnh: Internet

Bí Ngòi Kho Tiêu

Một lựa chọn thanh đạm cho bữa cơm. Bí ngòi cắt khúc, kho cùng nước tương, chút đường, nấm rơm và tiêu xay. Sau khi kho, bí ngòi thấm đều gia vị, mềm mà không nhũn, màu vàng nâu óng ả, hương vị mặn ngọt hài hòa, rất hợp ăn với cơm trắng nóng hổi.

Bí ngòi kho tiêu tuy đơn giản nhưng “hao cơm” – Ảnh: Internet

Canh Bí Ngòi Nấu Tôm

Bí ngòi thái lát nấu cùng tôm tươi sẽ cho ra bát canh thanh mát, ngọt dịu. Màu xanh của bí nổi bật bên màu cam hồng của tôm, thêm chút hành ngò xanh rắc lên, tạo nên một món canh vừa đẹp mắt vừa dễ ăn, đặc biệt phù hợp với ngày hè oi nóng.

Canh bí ngòi nấu với tôm đặc biệt phù hợp với những mâm cơm ngày hè oi bức – Ảnh: Internet

Bí Ngòi Xào Nấm Đông Cô

Một món chay đơn giản mà giàu dinh dưỡng. Bí ngòi thái lát, xào cùng nấm đông cô ngâm mềm, nêm dầu hào chay và tiêu xay. Khi chín, bí mềm nhưng vẫn giữ độ giòn, nấm thì dai thơm, hòa quyện thành món xào đậm đà, thanh mát.

Salad Bí Ngòi Sống

Một cách chế biến mới mẻ và lạ miệng. Bí ngòi bào sợi mỏng, trộn cùng cà rốt, dưa leo, thêm dầu ô liu, nước cốt chanh và ít đậu phộng rang. Salad có màu sắc tươi sáng, hương vị chua nhẹ, giòn mát, vừa giải ngán vừa tốt cho sức khỏe.

Salad bí ngòi sống sẽ là món khai vị tuyệt vời cho bữa cơm gia đình – Ảnh:Internet

Lợi ích Của Bí Ngòi Với Sức Khỏe

Không chỉ là nguyên liệu chế biến được nhiều món ăn ngon, bí ngòi còn được đánh giá cao nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe:

Hỗ Trợ Giảm Cân, Giữ Dáng

Bí ngòi chứa nhiều nước, chất xơ nhưng lại rất ít calo và chất béo. Khi ăn, bạn sẽ thấy no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn, nhờ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả. Đây là lý do bí ngòi thường xuất hiện trong các thực đơn ăn kiêng, giảm cân khoa học.

Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa

Hàm lượng chất xơ dồi dào trong bí ngòi giúp cải thiện hoạt động đường ruột, ngăn ngừa táo bón và cân bằng hệ vi sinh đường tiêu hóa. Ăn bí ngòi thường xuyên sẽ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.

Ăn nhiều bí ngòi rất tốt cho hệ tiêu hóa – Ảnh: Internet

Bổ Sung Vitamin Và Khoáng Chất

Bí ngòi giàu vitamin A, C, K và nhóm vitamin B, đồng thời chứa nhiều khoáng chất như kali, magiê, mangan. Các dưỡng chất này giúp tăng sức đề kháng, cải thiện tuần hoàn máu, hỗ trợ chức năng tim mạch và duy trì năng lượng cho cơ thể.

Tốt Cho Da Và Tóc

Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong bí ngòi có khả năng trung hòa gốc tự do, giúp làn da sáng khỏe, hạn chế lão hóa sớm. Đồng thời, lượng nước dồi dào trong bí ngòi cũng giữ cho da luôn ẩm mịn, tóc chắc khỏe và bóng mượt hơn.

Bí ngòi giúp hỗ trợ chăm sóc da và tóc chắc khỏe – Ảnh: Internet

Hỗ Trợ Kiểm Soát Đường Huyết

Bí ngòi có chỉ số đường huyết thấp (GI thấp), giàu chất xơ nên giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, từ đó hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu. Đây là thực phẩm phù hợp cho người tiểu đường hoặc cần theo dõi lượng đường hằng ngày.

Giúp Tăng Cường Thị Lực

Nhờ chứa nhiều vitamin A và lutein, bí ngòi hỗ trợ bảo vệ mắt, cải thiện thị lực, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Ăn bí ngòi đều đặn sẽ giúp đôi mắt sáng khỏe hơn.

Cách Chọn Bí Ngòi Tươi Ngon

Để có những món ăn hấp dẫn từ bí ngòi, việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Bạn có thể tham khảo những mẹo sau:

Quan sát hình dáng: Bí ngòi ngon thường có dáng thon dài, kích thước vừa phải (15 – 20cm). Quả quá to thường nhiều hạt, xơ và kém ngọt.
Màu sắc: Vỏ bí xanh bóng, căng mọng, không có vết thâm hay dập nát.
Cảm giác khi cầm: Bí cứng, chắc tay, không mềm nhũn.
Cuống bí: Cuống còn tươi, không bị héo, chứng tỏ bí mới hái.

Bí quyết nhỏ: Bí ngòi non vỏ mỏng, ít hạt sẽ cho món ăn ngọt, mềm và dễ chế biến hơn.

Nên chọn bí có độ dài từ 15 – 20cm, vỏ căng bóng – Ảnh: Internet

Những Câu Hỏi Thường Gặp

Ăn Bí Ngòi Xanh Có Cần Gọt Vỏ Không?

Không nhất thiết. Phần vỏ bí ngòi chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe. Nếu bí ngòi non, vỏ mỏng thì chỉ cần rửa sạch là có thể chế biến. Tuy nhiên, nếu quả đã già, vỏ dày thì nên gọt bớt để món ăn mềm và ngon hơn.

Có Thể Mua Bí Ngòi Ngon Ở Đâu?

Bạn có thể mua bí ngòi tại các siêu thị, cửa hàng rau sạch, chợ truyền thống hoặc các cửa hàng chuyên bán rau củ nhập khẩu. Nếu muốn yên tâm hơn, bạn có thể chọn mua ở các cửa hàng thực phẩm hữu cơ để đảm bảo chất lượng.

Bí Ngòi Có Trồng Được Tại Nhà Không?

Bí ngòi hoàn toàn có thể trồng tại nhà nếu bạn có không gian thoáng mát và đủ ánh sáng. Cây bí ngòi khá dễ trồng, cho trái sau khoảng 40 – 50 ngày gieo hạt. Việc tự trồng tại nhà không chỉ đảm bảo an toàn mà còn giúp bạn có nguồn rau sạch dùng quanh năm.

Ăn Bí Ngòi Sống Được Không?

Có thể ăn sống trong một số món salad. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều vì bí ngòi sống đôi khi có vị hơi đắng nhẹ do hợp chất cucurbitacin. Tốt nhất là chế biến chín để dễ tiêu hóa và ngon miệng hơn.

Bí ngòi không chỉ là loại rau củ dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Từ những món chiên, xào, nướng đến hấp, salad, bí ngòi luôn đem đến sự đa dạng và hấp dẫn trong thực đơn hằng ngày. Nếu bạn đang băn khoăn “bí ngòi làm gì ngon”, hy vọng với những gợi ý trên, bạn đã có thêm nhiều công thức phong phú để áp dụng ngay tại căn bếp của mình.

Chúc bạn thực hiện thành công những món ăn hấp dẫn từ bí ngòi! Đừng quên điền form đăng ký hoặc gọi ngay hotline 1800 6148 để được Bếp Trưởng Á Âu tư vấn chi tiết về các khóa học nấu ăn, giúp bạn nâng cao tay nghề và khám phá thêm hàng trăm công thức mới lạ.