Cách Làm Tôm Nướng Muối Ớt Siêu Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà

Tôm nướng muối ớt là một món ăn hấp dẫn, thơm phức với hương vị cay nồng của ớt hòa quyện với vị mặn của muối, tạo nên một món ăn đậm đà khó quên. Đây là món lý tưởng để thưởng thức trong các buổi tiệc nướng ngoài trời hoặc dùng cho các bữa tiệc họp mặt gia đình, bạn bè. Tôm nướng mọi tuy đơn giản nhưng để làm ra thành phẩm món ăn vừa đẹp mắt vừa đậm đà thì bạn cần nắm được bí quyết và cách ướp tôm nướng muối ớt sao cho đúng tỷ lệ. Tham khảo công thức nướng muối ớt của Bếp Trưởng Á Âu (BTAAu) được chia sẻ dưới đây để trổ tài vào bếp thực hiện ngay món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này.

Tôm xiên nướng muối ớt – Món ngon khó cưỡng, không thể chối từ

Tôm nướng mọi có một chút cay nồng của ớt, một chút dai ngon của thịt tôm, vị mặn đậm đà của muối, tất cả hòa quyện và được nướng trên bếp than hồng thơm phức. Bí quyết làm món tôm nướng ngon chủ yếu nằm ở công đoạn làm xốt muối ớt dùng để ướp tôm. Dưới đây, Bếp Trưởng Á Âu sẽ chia sẻ tất tần tật bí kíp để làm nên hương vị hoàn hảo cho món ăn hấp dẫn này.

Công thức tôm nướng muối ớt bằng bếp than

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm món tôm xiên nướng muối ớt (Ảnh: Internet)

Cách làm tôm nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu.

Tỏi, một trái ớt sừng và hai trái ớt hiểm đem đi xay hoặc băm nhuyễn. Bạn có thể thêm hoặc bớt ớt tùy theo khẩu vị ăn cay của mình.

Sau đó, bạn vắt chanh lấy nước cốt. Dưa leo rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

Rau răm, xà lách nhặt gốc, rửa sạch, để ráo.

Bạn cho xiên tre vào ngâm trong bát nước, vớt ra để ráo trong khoảng 10 phút, đây là mẹo đơn giản để xiên không bị cháy khi nướng.

Với món tôm nướng, bạn chỉ cần cắt bỏ phần râu tôm (Ảnh: Internet)

Bước 2: Làm sốt nướng muối ớt

Để làm hỗn hợp muối ớt nướng tôm, bạn cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào chén trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê muối hạt, 1/2 muỗng cà phê đường,1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê dầu ăn. Sau đó, bạn cho thêm vào 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và trộn đều lên để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Làm xốt muối ớt (Ảnh: Internet)

Bước 3: Cách ướp tôm nướng ngon

Cho hỗn hợp muối vào thau tôm đã sơ chế, chà xát hỗn hợp để muối thấm vào từng con tôm. Ướp trong 30 phút.

Sau đó, dùng xiên tre xiên vào từng con tôm từ đầu cho đến đuôi để sau khi nướng xong tôm sẽ thẳng và đẹp hơn. Nếu bạn nướng tôm bằng lò nướng hay nồi chiên không dầu thì không cần phần xiên tre mà cho trực tiếp tôm vào lò nướng luôn.

Ướp tôm với xốt muối ớt trong 30 phút cho tôm thấm đều gia vị (Ảnh: Internet)

Bước 4: Làm muối ớt tiêu chanh chấm kèm tôm nướng

Bạn cho 2 trái ớt sừng còn lại vào cối, thêm 2 muỗng muối hạt, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu, giã thật nhuyễn. Sau đó, cho ra bát, thêm 1 muỗng nước cốt chanh, trộn đều và bạn đã hoàn thành chén nước chấm “thần thánh” ăn kèm với tôm nướng.

Làm muối chấm (Ảnh: Internet)

Bước 5: Cách nướng tôm muối ớt

Bạn chuẩn bị lò than trước 10 phút để than được đỏ lửa. Sau đó, đặt vỉ nướng lên, xếp từng xiên tôm lên vỉ và tiến hành nướng. Khi nướng, bạn nhớ liên tục trở đều để tôm không bị khô, cháy.

Trong quá trình nướng, bạn quét lên trên tôm nước xốt muối ớt và một ít dầu ăn để tôm bóng và thơm ngon hơn. Tôm chín sẽ dậy mùi thơm và đỏ đều các mặt.

Một điểm bạn cần chú ý là không nên nướng tôm quá lâu sẽ làm cho tôm bị khô, cứng, mất đi độ ngọt tự nhiên. Nếu không sử dụng bếp than, bạn có thể nướng tôm bằng lò nướng với mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 15 phút.

Quét thêm xốt muối ớt cho tôm được đậm đà (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Đĩa tôm nướng thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, tôm vừa chín tới, không cháy khét. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được độ ngon ngọt tự nhiên của thịt tôm kèm với hương vị đậm đà, hơi cay nồng của xốt muối ớt.

Thưởng thức tôm xiên nướng muối ớt cùng với dưa leo, rau răm, xà lách và chén muối ớt tiêu chanh nữa là chuẩn vị.

Tôm nướng chín đều, bắt mắt và cực ngon miệng

Cách làm sốt muối ớt nướng tôm

Để món tôm nướng muối ớt thơm ngon và đậm đà thì công đoạn làm nước xốt ướp rất quan trọng và ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của thành phẩm cuối cùng. Bạn có thể tham khảo cách làm nước sốt đơn giản như sau:

Cho vào cối xay 2 củ tỏi đã bóc vỏ, 1 muỗng gốc hành lá cắt nhỏ, 2 củ hành tím, 3 trái ớt sừng, 1 trái ớt hiểm, 2 muỗng đường, 1 muỗng canh sa tế tôm, 1/2 muỗng canh muối tôm Tây Ninh, 1 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước lọc. Sau đó, xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn là được.

Công thức làm nước Sốt ướp tôm nướng muối ớt (Ảnh: Internet)

Cách chọn tôm sú ngon để nướng

Để chọn tôm sú ngon, bạn cần lưu ý các điểm sau:

• Màu sắc: Tôm có màu sáng bóng, không bị xỉn màu hay ố vàng.
• Vỏ tôm: Vỏ phải còn nguyên, không bị vỡ hoặc nhăn.
• Độ cứng: Thịt tôm phải chắc, không mềm hoặc nhão.
• Đầu và thân: Đầu tôm không rời khỏi thân, tôm phải nguyên vẹn.
• Mắt tôm: Mắt tôm phải trong, sáng, không đục.
• Mùi tôm: Tôm tươi có mùi biển nhẹ, không có mùi hôi.
• Kích thước: Chọn tôm có kích thước đồng đều, không quá nhỏ hoặc quá lớn.
• Vỏ bóng mịn: Vỏ tôm phải bóng và không có dấu hiệu khô hoặc nứt.

Chọn tôm sống hoặc tôm tươi để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Bạn nên chọn tôm sú còn tươi, vỏ có màu sáng, thịt tôm còn độ đàn hồi là ngon nhất (Nguồn: Internet)

Câu hỏi thường gặp khi làm tôm nướng muối ớt

Tôm nướng cần chọn tôm loại nào?

Nên chọn tôm tươi, có vỏ còn nguyên, thịt chắc và sáng bóng. Các loại tôm sú hoặc tôm càng thường được ưa chuộng vì thịt ngọt và dai.

Có cần tẩm ướp tôm trước khi nướng không?

Có, tôm nên được ướp gia vị (muối, tiêu, tỏi, chanh, mật ong, dầu olive…) khoảng 20-30 phút để thấm gia vị, giúp món ăn thêm đậm đà.

Có nên lột vỏ tôm trước khi nướng?

Tùy sở thích, nhưng nếu muốn tôm giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên, bạn có thể nướng nguyên vỏ. Nếu thích ăn dễ dàng hơn, có thể lột vỏ trước khi nướng.

Có thể nướng tôm bằng lò nướng không?

Có thể. Bạn chỉ cần làm nóng lò ở nhiệt độ khoảng 180-200°C, xếp tôm lên khay và nướng trong khoảng 10-15 phút. Chú ý lật tôm đều để chín đều.

Nướng tôm bằng lò nướng dễ dàng kiểm soát nhiệt độ và thời gian. (Nguồn: Internet)

Tôm nướng trên than hay trong lò ngon hơn?

Nướng tôm trên than sẽ có hương vị khói đặc trưng, da tôm giòn và thịt tôm đậm đà hơn. Nướng trong lò thì tiện lợi và dễ kiểm soát nhiệt độ hơn.

Tôm nướng bao lâu thì chín?

Thời gian nướng tôm thường khoảng 10-15 phút, tùy vào kích thước của tôm. Khi tôm chuyển màu hồng cam và có độ đàn hồi, là tôm đã chín.

Làm sao để tôm nướng không bị khô?

Để tôm không bị khô, bạn nên ướp tôm với dầu ăn hoặc bơ, quét lên tôm một lớp gia vị và không nướng quá lâu.

Nên dùng nước chấm gì khi ăn tôm nướng?

Khi ăn tôm nướng, bạn có thể thử một số loại nước chấm sau để tăng thêm hương vị:

• Muối tiêu chanh: Muối, tiêu xay, một chút nước cốt chanh và ớt tươi băm nhỏ. Đây là loại nước chấm đơn giản nhưng rất hợp với tôm nướng, giúp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của tôm.
• Nước mắm chua ngọt: Nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt. Vị chua ngọt của nước mắm kết hợp với tôm nướng rất hài hòa, dễ ăn.
• Sốt tỏi bơ: Bơ tan chảy, tỏi băm, một chút muối và tiêu. Sốt này giúp tôm có thêm hương thơm béo ngậy và ngọt từ bơ.
• Sốt mayonnaise tỏi ớt: Mayonnaise kết hợp với tỏi băm và ớt, tạo nên một loại sốt ngọt, béo và cay, rất thích hợp với tôm nướng.
• Nước sốt chanh dây: Nước cốt chanh dây, mật ong, chút muối và ớt. Đây là một lựa chọn mới lạ, vừa chua, ngọt, vừa cay, giúp làm món tôm nướng thêm phần hấp dẫn.
• Nước tương tỏi ớt: Nước tương, tỏi băm, ớt thái lát, đường và một chút chanh. Vị đậm đà từ nước tương kết hợp với tỏi và ớt sẽ làm món tôm thêm phần hấp dẫn.

Tùy vào sở thích cá nhân, bạn có thể lựa chọn loại nước chấm

phù hợp để tăng thêm hương vị cho món tôm nướng của mình. (Nguồn: Internet)

Tôm nướng có thể làm món ăn kèm gì?

Tôm nướng thích hợp ăn kèm với cơm trắng, bún, rau sống, hoặc salad tươi. Bạn cũng có thể ăn kèm với bánh mì để chấm nước sốt.

Món tôm ướp muối ớt nướng không những có màu sắc và hương vị hấp dẫn mà món ăn này còn rất bổ dưỡng. Với công thức tôm nướng muối ớt đơn giản mà BTAAu đã chia sẻ ở trên, bạn đã có thêm một món ngon để vào bếp trổ tài chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần. Với nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện nhanh chóng, chúc bạn thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên và thưởng thức món ăn ngon miệng. Đừng quên theo dõi BTAAu để bổ sung thêm nhiều công thức, kỹ thuật nấu ăn đơn giản, nhanh chóng và cho ra thành phẩm ấn tượng.

Nếu bạn đam mê ẩm thực và muốn khám phá thêm nhiều công thức học nấu ăn, bí quyết nấu các món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác tại nhà. Bạn hãy liên hệ ngay đến số tổng đài 1800 6148 hay 1800 2027 (miễn phí cước gọi) hoặc điền thông tin vào form bên dưới để được đội ngũ nhân viên của BTAAu liên hệ tư vấn khóa học phù hợp nhé!