1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 đánh giá)
Loading...

Nhắc đến cua đồng, ai cũng bỗng nhớ da diết mùi vị những thức ăn dân dã của quê hương. Thời nay muốn ăn cua không khó, nhưng để có thời gian để nấu được một nồi cua đồng đúng ý cho đỡ nhớ quê thì quả cũng chẳng hề giản đơn. Hãy để Beptruong.edu.vn cùng bạn ôn lại chút vị quê thông qua cách nấu bún riêu cua đồng tại nhà không quá khó dưới đây, bạn nhé!

Bún riêu cua
Bún riêu cua có màu rất đẹp mắt và vị dùng cũng rất thơm ngon, đậm đà
(Ảnh: Internet)

Nấu bún riêu cua khó nhất là nấu được nồi nước dùng ngọt vị cua chứ không bị tanh, bánh cua to, gạch cua vàng ươm trông đẹp mắt. Thực chất muốn nấu được như vậy đều có bí quyết, đừng bỏ qua và theo dõi chi tiết các bước thực hiện dưới đây nhé. Ngoài ra, nếu bạn muốn học cách làm bún riêu cua để bán thì cũng có thể tham khảo qua công thức này, sau đó áp dụng thử và học hỏi thêm nhiều bí quyết kinh doanh để bún hút khách mà lại nhanh chóng có lời.

Nguyên liệu nấu bún riêu cua gồm có:

  • 500gram cua đồng
  • Gạch cua
  • Đậu hũ chiên thái miếng vuông nhỏ
  • Tôm khô
  • Dầu ăn, dầu điều
  • Gia vị: muối, hạt nêm, mắm tôm, giấm
  • Cà chua, các loại rau thơm ăn kèm
  • Bún tươi.

Hướng dẫn nấu bún riêu cua:

Bước 1: Xử lý và sơ chế cua đồng tại nhà

Hiện nay, bạn có thể tìm mua cua đồng và gạch cua được chế biến sẵn, đặc biệt là đối với các gia đình ở thành phố. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tự tay thực hiện món ăn này từ A – Z thì dưới dây là cách xử lý và sơ chế cua để bạn thực hiện.

Trước hết, cua đồng mau về bạn xối qua nhiều lần với nước lạnh (không được là nước ấm hay nước lọc nhé) rồi gỡ mai và tách đôi cua ra. Tiếp theo đó, bạn dùng tăm hoặc nĩa khều gạch cua (phần màu vàng bên trong cua) ra. Còn phần xác cua bạn đem đi giã rồi xay nhuyễn.

Đối với phần xác cua đã giã và xay nhuyễn xong, bạn cho vào đó khoảng ½ muỗng cà phê muối (giúp bánh cua khi nấu sẽ to và không bị vỡ) + 1 lít nước lạnh rồi đem đi lọc qua rây khoảng 3 – 4 lần. Lúc này, bạn chỉ giữ lại phần nước mịn sàng được, phần cặn thì đem bỏ đi.

Cua giã xong phải gạn
Cua giã xong phải gạn nhiều lần để lấy nước dùng
(Ảnh: Internet)

Bước 2: Nấu nước dùng cua đồng

Phần nước chắt được sau khi lọc cua chính là phần nước dùng chính. Lúc này, bạn bắc nồi lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi, bạn thấy phần bánh thịt cua nổi lên thì nhanh tay dùng dụng cụ rây (đã rửa sạch và ráo nước) để vớt thịt cua ra khỏi nồi và vặn lửa nhỏ hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua thái múi cau. Sau đó bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng khoảng 2 muỗng canh dầu điều rồi xào cùng với cà chua, đậu hũ chiên khoảng 2 – 4 phút là được.

Hành tím bạn phi thơm, sau đó cho gạch cua vào xào cùng, nêm với khoảng ½ muỗng cà phê mắm tôm. Xào xong, bạn cho toàn bộ phần gạch cua này vào nồi nước dùng cua đồng đang sôi ở bước 1.

Gạch cua đồng
Gạch cua đồng
(Ảnh: Internet)

Bước 3: Cho các nguyên liệu còn lại vào nước dùng

Sau khi cho gạch cua vào nồi nước dùng và nước sôi trở lại, bạn trút tiếp phần cà chua xào cùng với đậu hũ vào nồi.

Trong thời gian chờ nước sôi trở lại, bạn pha 2 muỗng canh mắm tôm + ½ chén con nước giấm + 1 muỗng cà phê hạt nêm, quậy đều rồi nêm vào nồi nước dùng đang nấu.

Lúc này, bạn nêm nếm lại nồi nước dùng cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Cách “ra” bún đúng điệu

Phần nước dùng quan trọng nhất cũng đã xong. Khi dùng bún, bạn trụng bún qua nước sôi rồi cho bún ra tô, sau đó xắn một ít thịt cua cho vào cùng, cuối cùng là chan nước và thêm hành, ngò lên. Vậy là đã có thể thưởng thức ngay tô bún nóng hôi hổi đậm vị quê hương rồi đấy.

Chúc bạn thành công với món ăn này!

Recipe Name: Bún Riêu Cua Đồng Image: https://beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2018/06/bun-rieu-cua.jpg Author: Review Date: Recipe Description: Nấu bún riêu cua khó nhất là nấu được nồi nước dùng ngọt vị cua chứ không bị tanh, bánh cua to, gạch cua vàng ươm trông đẹp mắt. Preparation Time: Cook Time: Total Time: Ingredients: cua đồng, gạch cua, đậu hũ chiên,tôm khô Rating Value: 4.5 Total Reviews: 5 Reviews

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B

NGUYÊN VẬT LIỆU – CÔNG CỤ DỤNG CỤ – TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn

Web: www.dvpmarket.com

Fanpage: www.facebook.com/sieuthidvpmarket

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *