Khoai tây chiên là một món ăn vặt không xa lạ, không khó để bắt gặp món ăn này ngay trên đường phố hoặc trong các nhà hàng thì khoai tây chiên vẫn được dùng làm món khai vị. Các món khoai tây chiên thường có độ bùi, ngọt tự nhiên từ khoai tây, khi được chiên giòn lên sẽ tạo cảm giác hứng thú khó ai có thể cưỡng lại được. Cùng bỏ túi ngay 3 cách làm khoai tây chiên giòn ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà của Bếp Trưởng Á Âu dưới đây nhé.

Học ngay bí quyết chiên khoai tây giòn ngon tại nhà (Ảnh: Internet)

Khoai tây chiên giòn truyền thống

Nguyên liệu làm khoai tây chiên

Khoai tây: 4 củ
Dầu ăn: 800ml
Muối: 10gr

Mẹo chọn khoai tây ngon:

Bạn nên chọn mua những củ khoai tây có lớp vỏ màu vàng sáng, láng mịn và không bị trầy xước quá nhiều. Những củ có màu trắng, vỏ nhăn, ấn vào sẽ thấy mềm thường là khoai tây cũ để đã lâu, bị héo, không đảm bảo chất dinh dương và độ ngon khi chế biến.

Những củ khoai tây ngon khi cầm lên sẽ chắc tay, nhấn vào không bị nhũn, tròn đều và không bị lồi lõm nhiều.

Tuyệt đối không sử dụng khoai tây mọc mầm hoặc vỏ chuyển sang màu xanh vì những củ này có chứa độc tố gây hại cho sức khỏe.

Cách chiên khoai tây giòn

Bước 1: Sơ chế khoai tây chiên

Khoai tây mua về gọt vỏ, dùng mũi dao nhỏ khoét bỏ sạch những vết chấm đen trên củ khoai tây.

Tiếp theo, cắt khoai tây thành những que dài bằng nhau.

Ngâm khoai tây vào một chậu nước muối để khoai ra hết nhựa.

Ngâm khoai trong nước muối khoảng 15 phút thì vớt ra rồi để ráo.

Mẹo: để cắt khoai tây không bị dính dao, bạn dùng giấy thấm dầu, thấm một ít dầu ăn rồi thoa đều 2 mặt của con dao.

Cắt khoai tây thành như hướng dẫn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Luộc khoai tây

Cho lên bếp một nồi nước vừa đủ, thêm vào 2 muỗng canh dấm và 1 muỗng cà phê muối.

Đun sôi nước thì cho khoai tây đã thái vào.

Chần sơ khoai tây trong vòng 1 phút thì vớt ra, cho vào tô nước lạnh.

Sau đó vớt khoai ra và để ráo.

Mẹo: thêm muối và giấm vào nước luộc khoai tây sẽ giúp khoai tây giòn lâu hơn sau khi chiên.

Chần sơ khoai trước khi chiên (Ảnh: Internet)

Bước 3: Chiên khoai tây

Bắc chảo lên bếp, cho vào 800ml dầu ăn. Dầu sôi khoảng 150 độ thì bạn hạ lửa vừa, cho khoai tây vào và dàn đều khoai ra.

Sau khoảng 5 – 7 phút, khoai tây đã nổi lên thì bạn dùng đũa để đảo sơ để khoai tây chín và vàng đều.

Với 500gr khoai tây, thời gian lý tưởng để chiên khoai chín vàng sẽ là 20 – 30 phút.

Bạn vớt khoai ra, để khoai nghỉ khoảng 15 phút và chiên lần thứ 2.

Vẫn duy trì mức lửa như lần đầu chiên, dầu nóng bạn cho khoai vào chiên lần hai. Đảo khoai liên tục.

Chiên thêm 2 – 3 phút thì vớt khoai ra.

Mẹo: khi vừa cho khoai vào, bạn không dùng đũa để đảo khoai ngay vì sẽ làm khoai bị gãy.

Chiên khoai tây 2 lần nếu muốn ăn khoai tây giòn rụm (Ảnh: Internet)

Bước 4: Pha xốt chấm khoai tây chiên

Bạn cho vào bát 2 muỗng canh mayonnaise, nửa muỗng canh sữa đặc. Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

Thành phẩm và thưởng thức

Với công thức làm khoai tây chiên này sẽ cho ra thành phẩm khoai tây giòn rụm cùng màu sắc bắt mắt không hề bị cháy. Khoai tây bùi bùi, ngọt ngọt chấm cùng xốt mayonnaise cực kì đưa miệng. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu thực hiện với cách làm khoai tây chiên đơn giản này nhé.

Tự làm khoai tây chiên tại nhà ngon không kém ngoài hàng (Ảnh: Internet)

Video hướng dẫn làm khoai tây chiên tại nhà đơn giản

Khoai tây chiên giòn lắc phô mai

Nguyên liệu

Khoai tây: 3 củ lớn
Bột phô mai: 50gr
Muối: 15gr

Các bước làm khoai tây chiên lắc phô mai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây bạn gọt vỏ, cắt bỏ những vết sâu, đen sạm trên củ khoai tây.

Dùng 2 lít nước pha với 15gr muối, hòa tan để ngâm khoai tây.

Tiếp theo, bạn dùng dao 2 lưỡi để bào khoai tây thành những lát mỏng và nguyên vẹn.

Cho khoai tây bào lát mỏng vào ngâm với nước muối trong 15 phút. Sau đó, đem rửa sạch lại với nước và để thật ráo.

Bào khoai tây thành lát mỏng (Ảnh: Internet)

Bước 2: Chần sơ khoai tây

Bắc lên bếp nồi nước, nước sôi bạn cho khoai tây vào và chần nhanh trong 40 giây.

Dùng đũa đảo sơ để khoai tây chín đều.

Vớt khoai ra rổ. Bạn trải các miếng khoai tây ra một cái mẹt để khoai tây ráo nước hoàn toàn.

Trải khoai tây ra để khoai tây ráo nước (Ảnh: Internet)