1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 đánh giá)
Loading...
by Richard Nguyễn

Mỳ Quảng là món đặc sản cực kỳ nổi tiếng của người Quảng Nam và cũng có nhiều biến tấu hấp dẫn, lạ miệng. Trong đó, mì Quảng ếch đã trở thành món ăn khoái khẩu của rất nhiều người vì có hương vị đậm đà, thịt ếch béo bùi, sợi mì dai dai vô cùng hấp dẫn.

Bất cứ ai đặt chân đến đất Quảng, nhất định phải tìm và thưởng thức bằng được món mì trứ danh ở nơi đây. Theo truyền thống, mì Quảng sẽ có tôm tươi và thịt heo nhưng ngày nay người dân đã chế biến ra món mì Quảng gà, mì Quảng bò và đặc biệt nhất là mì Quảng ếch. Nếu bạn đã lỡ mê mẩn thương vị của món ăn đặc biệt này, hãy cùng vào bếp ngay với cách làm mì quảng Ếch vừa đơn giản vừa ngon dưới đây nhé!

Ếch làm mì Quảng
Ếch làm mì Quảng rất ngon và hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu nấu mì quảng ếch

  • 800gr thịt ếch
  • 1kg mì Quảng
  • 100gr đậu phụng rang
  • 1 quả cà chua
  • 4 tấm bánh tráng nướng
  • ¼ quả thơm
  • Các loại rau sống ăn kèm: búp chuối thái sợi, xà lách, cải con, rau thơm, giá.
  • Gia vị: hành lá, hành tím, ớt, tỏi, chanh, sả, ngò, dầu ăn, nước mắn, muối, đường, tiêu…

Cách nấu mì Quảng thịt ếch

Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch ếch, chặt ra thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt với tỏi, nghệ, hành, sả giã nhỏ cùng nước, muối và đường, trộn đều lên và để khoảng 30 phút.

Nhặt và rửa sạch các loại rau ăn kèm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra, để ráo.

Gọt bỏ vỏ và mắt của thơm, rửa sạch, thái ra thành các lát mỏng dày từ 2 – 3 cm. Cà chua cũng rửa sạch và bổ múi cau.

Ướp gia vị vào thịt ếch
Ướp gia vị vào thịt ếch cho thấm (Ảnh: Internet)

Nấu mì Quảng ếch

Bắc nồi lên bếp, cho dầu, hành tím và tỏi vào phi. Khi thấy hành tỏi đã thơm, cho thịt ếch vào xào, đảo đều tay trong 1 phút rồi đậy nắp nồi kín lại, nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút.

Cho thêm cà chua và dứa vào xào cùng, xào trong khoảng 1 phút rồi đổ nước dùng vào, lượng nước tùy vào ý định của bạn.

Đun sôi nước rồi hạ nhỏ lửa, đun thêm 20 phút nữa rồi nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của bạn, tắt bếp.

Thưởng thức

Cho mì Quảng ra tô, rắc lên trên một ít đậu phụng rang, ngò, hành và chan nước dùng vào. Bạn ăn kem mì với bánh tráng nướng nữa là tuyệt vời nhé.

Yêu cầu thành phẩm

Mì Quảng thịt ếch luôn có hương vị đậm đà khó quên. Thịt ếch vừa mềm vừa  ngon, ăn cùng với rau thơm, thêm một chút giòn giòn, béo bùi của đậu phụng và bánh tráng nữa thì chinh phục cả khẩu vị của những thực khách khó tính nhất.

Mì Quảng thịt ếch
Thành phẩm hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên (Ảnh: Internet)

Cách làm thịt ếch cho sạch, an toàn

  • Cần lọc phần xương sống của ếch vì trong xương có chất gây tê, có thể gây hại cho sức khỏe.
  • Dùng rượu gừng rửa thịt để khử mùi tanh. Bạn cũng có thể rửa bằng muối và giấm nhưng hiệu quả sẽ không cao bằng rượu gừng.
  • Để lấy máu và diệt khuẩn, hãy chần ếch bằng rượu gừng và bột nghệ, giúp món ăn có màu sắc bắt mắt hơn.

Cách nấu mì Quảng ếch không hề khó mà thật đơn giản  phải không? Vào dịp cuối tuần hay trong các buổi tụ họp gia đình, bạn bè bạn hãy trổ tài nấu món ăn ngon lành này để chiêu đãi mọi người nhé. Chúc các bạn thành công!

Recipe Name: Mì Quảng Thịt Ếch Image: https://beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2013/08/ech-lam-mi-quang.jpg Author: Review Date: Recipe Description: Mì Quảng ếch đã trở thành món ăn khoái khẩu của rất nhiều người vì có hương vị đậm đà, thịt ếch béo bùi, sợi mì dai dai vô cùng hấp dẫn. Preparation Time: Cook Time: Total Time: Ingredients: thịt ếch, mì quảng, muối,nước mắm Rating Value: 4.5 Total Reviews: 4 Reviews

Tác giả: Richard Nguyễn

Biên tập viên Website Beptruong.edu.vn, tốt nghiệp khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng tại HNAAU. Hiện đang là Bếp phó tại Nhà hàng hải sản Mũi Né với những gì mà Richard Nguyễn chia sẻ hy vọng sẽ giúp các bạn tích lũy các kỹ năng nghiệp vụ chắc chắn để phát huy những nét đẹp, tinh túy trong lộ trình nghề nghiệp của bạn.

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B

NGUYÊN VẬT LIỆU – CÔNG CỤ DỤNG CỤ – TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn

Web: www.dvpmarket.com

Fanpage: www.facebook.com/sieuthidvpmarket

Leave a Reply

Vui lòng để lại lời nhắn bên dưới, cùng nhau thảo luận nhé!