Cách Làm Miến Trộn Hàn Quốc Ngon Tơi – Món Japchae Ai Cũng Mê

Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng với những bộ phim K-Drama đình đám mà còn bởi thế giới ẩm thực đa dạng, tinh tế và đầy màu sắc. Giữa vô vàn hương vị đặc trưng ấy, miến trộn Hàn Quốc (Japchae) luôn là cái tên khiến nhiều người mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên. Sợi miến dai trong, hòa cùng thịt bò mềm ngọt, rau củ giòn tươi, tất cả hòa quyện trong phần nước xốt đậm đà tạo nên món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

Miến trộn là món ăn xuất hiện rất nhiều trong phim ảnh Hàn Quốc – Ảnh: Internet

Nếu bạn yêu thích miến trộn Hàn Quốc nhưng vẫn băn khoăn làm sao để sợi miến không bị nát, rau củ giữ được màu xanh mướt, thịt bò thơm mềm như ở nhà hàng, thì hãy cùng Bếp Trưởng Á Âu khám phá ngay công thức món ăn ngon dễ nấu trong bài viết dưới đây nhé!

Giới Thiệu Về Món Miến Trộn Hàn Quốc (Japchae)

Miến trộn Hàn Quốc (Japchae) là món ăn truyền thống nổi tiếng có nguồn gốc từ miền Nam Hàn Quốc, làm từ miến khoai lang dai đặc trưng kết hợp cùng thịt bò, rau củ và trứng. Nhờ sự hài hòa giữa màu sắc và hương vị, Japchae nhanh chóng trở thành món ăn quen thuộc trong mọi bữa tiệc và dịp lễ của người Hàn.

Miến trộn là món ăn quen thuộc, xuất hiện trong mọi bữa tiệc và dịp lễ ở Hàn – Ảnh: Internet

Điểm tạo nên sức hút của Japchae nằm ở phần nước xốt Gochujang kết hợp giấm, dầu mè và các gia vị đi kèm. Nước xốt này mang đến vị cay nhẹ, chua thanh và thơm béo, giúp từng sợi miến thấm đều gia vị, tạo nên hương vị hài hòa khiến người thưởng thức phải xuýt xoa.

Không chỉ hấp dẫn, Japchae còn giàu dinh dưỡng nhờ sự kết hợp của tinh bột, đạm và vitamin từ rau củ. Đồng thời, đây là một món ăn thanh nhẹ, không gây ngán, phù hợp cho cả bữa chính lẫn bữa ăn phụ trong ngày.

Công Thức Làm Miến Trộn Hàn Quốc

Nguyên Liệu Để Làm Miến Trộn Hàn Quốc

Để làm món miến trộn Hàn Quốc thơm ngon, chuẩn vị bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cần có để làm miến trộn Hàn Quốc – Ảnh: Internet

Cách Làm Miến Trộn Hàn Quốc Ngon Chuẩn Vị

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Mè trắng đem rang cho thơm.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm hoặc xay nhuyễn.

Cà rốt bào sợi.

Cải bó xôi rửa sạch cắt thành khúc vừa ăn khoảng 5cm.

Ngò rí cắt khúc, ớt thái sợi.

Trứng gà đập vào chén, nêm vào nửa muỗng cà phê bột nêm gà, nữa muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột năng, một ít tiêu xay rồi đánh đều tay. Bước này giúp trứng không bị vỡ khi chiên, khi cắt ra sẽ dễ hơn.

Thịt bò sau khi rửa sạch thì thái thành lát mỏng (mẹo nhỏ: để thịt trong tủ lạnh 3–5 phút để cắt dễ hơn). Ướp thịt với 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tỏi băm và ít tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Miến khô Hàn Quốc ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm tự nhiên; nếu muốn nhanh hơn có thể ngâm trong nước nóng 2–3 phút. Khi miến mềm, vớt ra để thật ráo.

Sơ chế các nguyên liệu là bước quan trọng để nấu miến trộn ngon – Ảnh: Internet

Bước 2: Nấu Nước Xốt Trộn Miến

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi, thêm vào chảo: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh nước lọc và vặn lửa to lên.

Khuấy nhẹ tay đến khi hỗn hợp hòa quyện và sánh lại thì cho thêm 1 ít nước cốt chanh vào. Nước xốt có độ chua ngọt, hơi cay và thơm nhẹ mùi tỏi sẽ giúp món miến trộn trở nên hài hòa và đậm đà hơn.

Bước 3: Chiên Trứng Và Cắt Sợi

Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn rồi đổ hỗn hợp trứng vào. Chiên trên lửa nhỏ để trứng chín đều, mặt trứng mịn mà không bị vàng sậm. Chỉ cần trở mặt nhẹ một lần rồi tắt bếp.

Khi trứng nguội, cuộn lại và cắt thành những sợi mảnh đẹp mắt.

Cắt trứng chiên thành sợi mỏng đẹp mắt – Ảnh: Internet

Bước 4: Xào Thịt Bò Và Cà Rốt

Vẫn dùng chảo đó, cho vào ít dầu ăn rồi phi thơm tỏi. Đưa phần thịt bò đã ướp vào xào nhanh ở lửa lớn khoảng 1–2 phút để miếng thịt giữ được độ mềm mọng, không bị khô. Sau đó cho thịt vào tô riêng.

Tiếp tục cho cà rốt vào chảo, nêm nhẹ 1 chút muối và xào đến khi cà rốt vừa chín tới, vẫn giữ độ giòn tự nhiên.

Bước 5: Trụng Rau Cải

Đun sôi nồi nước, cho cải bó xôi vào trụng khoảng 1 phút. Lưu ý, chuẩn bị sẵn tô nước đá để sau khi vớt cải ra cho vào ngay, giúp rau giữ được màu xanh đẹp mắt và độ giòn. Sau đó, vớt ra để ráo hoàn toàn trước khi trộn.

Bước 6: Trộn Miến Và Hoàn Thiện Món Ăn

Chuẩn bị một tô lớn, cho miến vào trước, rồi lần lượt xếp thịt bò, cà rốt, trứng chiên, giá và cải bó xôi lên trên.

Rưới phần nước xốt đã chuẩn bị, thêm một ít dầu mè cho dậy hương. Dùng đũa trộn nhẹ nhàng từ dưới lên để miến không bị nát.

Cuối cùng rắc mè rang và một ít hành ngò để món ăn thêm thơm và đẹp mắt.

Miến trộn Hàn Quốc ngon nhất khi ăn ấm, sợi miến mềm dai, thấm xốt hài hòa cùng vị ngọt của rau củ và vị bùi của mè.

Miến trộn Hàn Quốc ngon nhất là thưởng thức ngay khi vừa chế biến xong – Ảnh: Internet

Những Lưu Ý Khi Làm Miến Trộn Hàn Quốc

Để có món miến trộn Hàn Quốc (Japchae) thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chú ý đến từng công đoạn từ chọn nguyên liệu đến cách xử lý miến và pha xốt.

• Chọn loại miến phù hợp: Nên ưu tiên miến dong hoặc miến khoai lang Hàn Quốc vì sợi dai giòn, không bị bở khi trộn. Hãy chọn loại miến chất lượng để sợi không gãy hay vón cục khi luộc.
• Xử lý miến đúng cách: Sau khi luộc, hãy xả miến ngay với nước lạnh hoặc ngâm vào tô nước đá để sợi săn lại, tách rời và giữ độ dai lâu hơn. Bỏ qua bước này, miến sẽ dễ bị mềm và nhanh nát.
• Điều chỉnh nước xốt theo khẩu vị: Nước xốt là “linh hồn” của món ăn, nên bạn có thể tự điều chỉnh độ cay – chua – ngọt tùy thích. Nếu không ăn cay, hãy giảm lượng Gochujang hoặc thay bằng ít ớt bột Hàn nhẹ hơn.
• Không xào thịt quá lâu: Thịt bò chỉ cần xào nhanh trong 2–3 phút ở lửa lớn để giữ độ mềm ngọt tự nhiên. Xào quá kỹ sẽ khiến thịt dai và mất hương vị.
• Chuẩn bị rau củ tươi: Cà rốt, dưa leo, hành tây nên được cắt sợi mỏng để giữ độ giòn và tạo sự hài hòa khi trộn. Rau củ tươi giúp món ăn có màu sắc bắt mắt và hương vị thanh nhẹ.
• Trộn miến nhẹ tay: Khi kết hợp miến với rau củ và thịt, hãy trộn đều nhưng đừng mạnh tay để tránh làm gãy hoặc nát sợi miến. Xốt nên được rưới từ từ để gia vị phân bố đồng đều.
• Thưởng thức ngay khi sau khi chế biến: Miến trộn ngon nhất khi vừa trộn xong vì lúc này sợi miến còn dai, rau củ giòn và nước xốt bám đều. Bạn cũng có thể làm lạnh vài phút để món ăn thêm tươi mát trong ngày nắng nóng.

Với những lưu ý đơn giản nhưng cần thiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món miến trộn Hàn Quốc chuẩn vị như nhà hàng ngay tại căn bếp của mình.

Khi làm miến trộn Hàn Quốc chỉ nên xào thịt bò từ 2-3 phút là đủ – Ảnh: Internet

Biến Tấu Hấp Dẫn Từ Miến Trộn Hàn Quốc

Miến Hàn Quốc Trộn Chay

Nếu yêu thích sự thanh đạm, miến trộn chay sẽ là lựa chọn lý tưởng. Thịt bò được thay thế bằng nấm đùi gà, nấm hương, đậu phụ áp chảo và các loại rau lá xanh như cải xoong hay rau mầm. Tất cả hòa quyện trong phần nước xốt mềm mại, không hề sử dụng nguyên liệu từ động vật nhưng vẫn thơm ngon và hấp dẫn. Món chay vừa nhẹ bụng, vừa mang lại cảm giác thanh mát rất phù hợp cho những ngày bạn muốn “giải ngấy”.

Miến Hàn Quốc trộn chay vẫn bắt mắt và ngon miệng không kém gì phiên bản truyền thống – Ảnh: Internet

Miến Hàn Quốc Trộn Thịt Gà

Thịt gà giúp món Japchae trở nên dễ ăn và phù hợp với nhiều khẩu vị hơn. Thịt gà sau khi luộc được xé nhỏ hoặc thái miếng mỏng, giữ nguyên độ ngọt mềm tự nhiên. Khi kết hợp cùng rau củ giòn mát và nước xốt Gochujang đậm đà, món miến trộn thịt gà mang đến hương vị hài hòa, nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ sức hấp dẫn thực khách.

Miến Hàn Quốc trộn cùng thịt gà được nhiều người yêu thích – Ảnh: Internet

Miến Hàn Quốc Trộn Hải Sản

Nếu yêu thích phiên bản miến trộn cùng hải sản, bạn có thể linh hoạt biến tấu với tôm, mực hoặc cá hồi. Hải sản chỉ cần hấp hoặc áp chảo nhẹ để giữ vị ngọt tự nhiên, sau đó trộn cùng miến dong dai giòn và rau củ tươi. Sự kết hợp này tạo nên một món ăn vừa thanh mát, vừa giàu protein, phù hợp cho những ai muốn đổi vị hoặc yêu thích ẩm thực phong cách fusion.

Miến Hàn Quốc trộn hải sản phù cho những ai thích phong cách ẩm thực fusion – Ảnh: Internet

Miến Hàn Quốc Trộn Trứng Gà

Trứng là nguyên liệu quen thuộc trong Japchae, nhưng bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thêm nhiều phiên bản như: trứng chiên thái sợi, trứng ốp la, hoặc trứng lòng đào béo mềm. Mỗi cách chế biến mang đến một trải nghiệm khác nhau, giúp món miến trộn thêm phần cuốn hút. Hương thơm nhẹ của trứng quyện cùng nước xốt Gochujang sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Trứng gà là nguyên liệu quen thuộc trong Japchae – Ảnh: Internet

Miến Hàn Quốc Trộn Rau Củ

Phiên bản này dành cho những ai yêu thích sự tươi mát, miến trộn rau củ là sự kết hợp nhẹ nhàng giữa các loại rau như xà lách, rau mầm, cải xoong, dưa leo, cà rốt và ớt chuông. Rau củ giòn ngọt không chỉ làm tăng giá trị dinh dưỡng mà còn tạo nên “giao diện” rực rỡ, bắt mắt. Đây là một món ăn nhẹ nhàng nhưng không kém phần hấp dẫn, rất thích hợp cho những ai theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh.

Miến Hàn Quốc trộn rau củ thanh mát nhẹ nhàng, thanh đạm – Ảnh: Internet

Miến trộn Hàn Quốc với hương vị tinh tế, thanh nhẹ nhưng đầy cuốn hút, là lựa chọn lý tưởng để “đổi gió” cho bữa cơm gia đình hoặc có thể thêm vào thực đơn của các buổi tiệc sang trọng.

Nấu ăn luôn là một hành trình sáng tạo đòi hỏi sự trau dồi không ngừng. Nếu bạn yêu thích ẩm thực, đừng ngần ngại để lại thông tin trong form bên dưới hoặc liên hệ hotline 1800 6148 (miễn phí cước gọi). Bếp Trưởng Á Âu luôn sẵn sàng đồng hành và giúp bạn tự tin hơn trên con đường chinh phục gian bếp của mình.