Cơm chiên kimchi cay là một sự biến tấu thú vị giữa món cơm trộn kimchi của Hàn Quốc với món cơm chiên đã quá quen thuộc của Việt Nam. Với vài nguyên liệu đơn giản từ cơm trắng, chút thịt, kimchi hoặc thêm bất cứ món nào mà bạn thích như xúc xích, tôm viên… là đã hoàn toàn có thể thực hiện ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn này.

Cơm chiên kimchi ngon “hớp hồn” người ăn mà công thức lại đơn giản vô cùng
(Ảnh: Internet)

Cách làm cơm rang kimchi rất đơn giản, không quá khác so với cách bạn vẫn làm món kimchi như thường ngày. Có một lưu ý nho nhỏ khi làm cơm chiên kimchi là bạn không nêm thêm trứng như nhiều món ăn khác. Bởi lẽ, kimchi sẽ cho cơm chiên một màu vàng rất đẹp mắt mà không cần đến trứng. Món cơm này ăn vào buổi sáng sẽ giúp bạn chắc bụng và có đủ năng lượng cho một buổi sáng làm việc hiệu quả. Bạn cũng có thể làm sẵn nhiều cơm một lúc và ăn dần trong 1 ngày cũng được.

Nguyên liệu làm cơm chiên Hàn Quốc

½ củ hành tây
100gram thịt nguội
100gram kimchi
1 chén cơm trắng
Dầu ăn
Dầu mè
Tương ớt, nước tương
1 quả trứng gà
Các loại gia vị
Hành lá.

Cách làm cơm chiên kim chi

Nấu cơm

Muốn có cơm chiên kimchi thì trước hết bạn cần nấu cơm trắng. Mặc dù chúng ta hoàn toàn có thể tận dụng cơm nguội còn thừa, tuy nhiên bạn cũng cần hấp lại trước khi chiên. Chọn cơm mới nấu khi chiên sẽ có cảm giác cơm dẻo, thơm và không bị khô, ăn sẽ ngon hơn.

Khi cơm chín, bạn xới cơm ra tô và đánh tơi lên cho cơm đỡ dính và nguội bớt.

Chiên cơm

Trong thời gian này, bạn bắc chảo chiên cơm lên bếp rồi cho vào khoảng 5 – 6 muỗng canh dầu ăn, làm nóng.

Khi dầu nóng, bạn cho vào 20gram hành tây xắt hạt lựu + 100gram thịt nguội xắt hạt lựu + 100gram kimchi xắt hạt lựu rồi đảo đều cho đến khi các nguyên liệu thấm đều màu vàng đỏ của kimchi thì cho cơm trắng vào.

Đảo qua hành tây, kimchi trước
(Ảnh: Internet)

Đảo đều tay cho đến khi cơm trắng cũng thấm màu vàng đỏ đẹp mắt của kimchi thì bạn bắt đầu nêm nếm khoảng ½ muỗng canh dầu mè + 2 muỗng canh nước tương + 2 muỗng canh tương ớt + 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều.

Khi các gia vị đã thấm, bạn cho hành lá thái nhỏ vào, đảo thêm vài lần nữa cho hành lá mềm thì tắt bếp.

Chiên cơm cho đến khi thấm gia vị
(Ảnh: Internet)

Ốp la một quả trứng gà và đặt vào tô cơm chiên kimchi ăn kèm.

Cơm chiên kimchi Hàn Quốc nóng hổi lại dẻo mềm chứ không “khô không khốc”, thấm đẫm vị mặn và vị đặc biệt là vị cay của kimchi. Nếu bạn có sẵn kimchi, đậu hũ và một ít giá, hẹ, vậy đừng ngại ngần 5 – 10 phút mà nấu thêm một nồi canh kimchi cay với cách làm cũng hết sức đơn giản như sau:

Bạn xào qua kimchi với một ít hành tím cho thơm. Nếu có một ít thịt ba chỉ hoặc thịt nạc, bạn cũng cho thịt vào xào đều.
Cho nước vào nồi và nấu sôi. Nước sôi, bạn thả đậu hũ vào rồi nêm nếm.
Nếm thấy canh đã vừa ăn, bạn thả giá, hẹ vào, đợi cho nước sôi trở lại thì đảo nhẹ rồi tắt bếp ngay.

Dùng kèm canh với cơm sẽ rất ngon và còn giúp bạn có cảm giác ăn không bị ngán nữa.

Câu hỏi thường gặp khi làm cơm chiên kimchi?

Kimchi dùng loại nào là ngon nhất?

Để làm cơm chiên kimchi ngon nhất, loại kimchi nên dùng là:

Kimchi cải thảo: phổ biến, vị chua vừa phải, giòn, hương thơm đặc trưng.
Kimchi đã lên men vừa đủ: không quá chua, không quá mặn; kimchi quá già sẽ làm món cơm chiên bị đắng hoặc mặn.
Kimchi cắt nhỏ: khi xào dễ thấm đều cơm và các gia vị.

Mẹo nhỏ: Nếu kimchi hơi mặn hoặc chua quá, bạn có thể rửa sơ với nước rồi vắt khô trước khi xào để cân bằng vị.

Làm sao cơm chiên không bị dính chảo?

Để cơm chiên không bị dính chảo, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

Dùng cơm nguội hoặc cơm để tủ lạnh: Cơm còn nóng hoặc mới nấu dễ bị nhão, dính chảo. Cơm nguội, hạt tơi sẽ xào ngon hơn.
Chảo nóng đều trước khi xào: Làm nóng chảo với dầu ăn, sau đó mới cho cơm và các nguyên liệu vào.
Dùng đủ dầu: Thêm chút dầu ăn hoặc bơ, đảo đều để cơm không bám chảo.
Đảo nhẹ tay, đều tay: Tránh dồn cơm một chỗ hoặc xào quá lâu; đảo đều để từng hạt cơm tách rời.
Tránh xào quá ướt: Nếu nguyên liệu như kimchi hoặc rau củ ra nước, nên vắt bớt nước trước khi xào với cơm.

Mẹo nhỏ: Dùng chảo chống dính hoặc chảo gang cũng giúp cơm chiên tơi và không dính chảo.

Với cách làm đơn giản nhưng đầy hương vị này, cơm chiên kim chi Hàn Quốc sẽ trở thành món ăn yêu thích trong bữa cơm gia đình. Chỉ vài bước chuẩn bị, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, đậm đà và cực kỳ hấp dẫn. Hãy thử ngay để tận hưởng hương vị Hàn Quốc ngay tại nhà!

Yêu thích món ăn Hàn Quốc đừng bỏ lỡ các công thức ngay đây nhé!