1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 đánh giá)
Loading...

Chè thái xanh sữa dừa là 1 trong 2 loại chè thái phổ biến ở nước ta, cùng với chè sầu riêng thơm phức. Chè mát lạnh, ngọt ngọt lại có thêm thạch sần sật thật ngon, nước cốt dừa béo béo rất thơm. Món chè này có hình thức và vị khá giống với món chè bánh lọt của miền Nam. Thử cùng Beptruong.edu.vn và thực hiện món chè “mát rượi” giải nhiệt ngày hè này nhé!

Chè Thái Xanh Sữa Dừa
Món chè này có hình thức và cả vị gần giống như món chè bánh lọt quen thuộc
(Ảnh: Internet)

Chè thái sữa dừa thông thường sẽ bao gồm sợi chè thái được làm từ bột năng cán mỏng rất mềm, sữa dừa ngọt ngọt, có chút béo và topping là sương sáo hoặc có thể là bất cứ loại rau câu nào mà bạn thích. Thay vì sẽ có một chút nước đường như chè bánh lọt, chè thái sữa dừa được nấu hoàn toàn từ nước cốt dừa với đường, thêm một vài giọt vani để chè dậy mùi thơm hơn. Cách nấu tuy có chút công phu và đòi hỏi sự tỉ mỉ, nhất là ở giai đoạn nhào bột làm sợi chè, tuy nhiên lại không khó.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 200gram bột năng
  • 1 bó lá dứa
  • Đường
  • 1 hộp nước cốt dừa (hoặc 250ml nước cốt dừa tươi càng tốt)
  • 1 ống vani
  • 1 gói bột sương sáo

Cách làm sợi màu xanh trong chè thái:

Bước 1: Lá dứa bạn đem rửa sạch, sau đó cho vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 1 chén nước rồi xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn gạn bỏ phần cặn đi và giữ lại phần nước cốt lá dứa.

Bước 2: 200gram bột năng bạn trộn với phần nước cốt lá dứa vừa xay được rồi nhào cho thật mềm. Lưu ý, bạn không đổ nước cốt lá dứa vào một lúc mà đổ nhiều lần. Đầu tiên bạn đổ ½ phần nước rồi tiến hành nhồi, sau đó mới lần lượt đổ tiếp từng chút, vừa đổ, vừa nhồi. Cách làm này giúp bột mềm, dễ nhồi hơn và nước cốt lá dứa cũng thấm xanh đều miếng bột hơn.

Trộn nước cốt lá dứa vào bột năng
Trộn nước cốt lá dứa vào bột năng và nhào đều
(Ảnh: Internet)

Bước 3: Khối bột vừa nhồi bạn cán mỏng sao cho có độ dày khoảng 0,3 – 0,4cm rồi cắt thành từng sợi dài khoảng 4 – 6cm.

Cắt từng sợi nhỏ
Cắt từng sợi nhỏ
(Ảnh: Internet)

Bước 4: Bắc một nồi nước (khoảng ½ nồi nấu canh gia đình). Khi nước sôi, bạn thả bột vào nồi và luộc chín. Quan sát thấy bột nổi lên trên mặt nước, có màu xanh trong như ngọc thì vớt ra và ngâm ngay vào tô nước lạnh. Việc ngâm ngay vào nước lạnh giúp bột trong, dai hơn, nhanh nguội hơn và đặc biệt là trán làm các sợi chè thái dính vào nhau.

Các bước làm sương sáo:

Làm sương sáo cực kì đơn giản, chỉ cần 5 phút là xong.

Bước 1: Bạn cho 400ml nước lọc vào nồi, 400ml nước vào tô

Bước 2: Đổ bột sương sáo vào tô nước + 50gram đường trắng và khuấy cho bột tan đều, mịn rồi để yên trong vòng 10 – 15 phút.

Bước 3: Hết 15 phút, bạn đổ phần bột này vào nồi nước đã chuẩn bị sẵn và nấu với ngọn lửa vừa. Bạn khuấy thật đều tay liên tục trong khoảng 10 – 15 phút cho bột sôi, quyện đều và sánh mịn lại thì tắt bếp.

Bước 4: Đổ bột sương sáo ra khuôn, để 20 phút cho nguội vào cho vào ngăn lạnh. Sau khoảng 3 – 4 tiếng thì bạn đã có ngay thạch sương sáo thật ngon để ăn kèm với chè thái rồi đấy.

quy trình nấu sương sáo
Tham khảo quy trình nấu sương sáo
(Ảnh: Internet)

Các bước làm sữa dừa tươi ngon:

Chỉ còn 1 bước thôi là món chè thái của chúng ta sẽ hoàn thành. Thực hiện theo các bước đơn giản dưới đây bạn nhé!

Bước 1: Nước cốt dừa bạn trút ra nồi, quậy đều trước cho nước cốt dừa được tan đều, không bị đóng cặn.

Bước 2: Với khoảng 250ml nước cốt dừa, bạn cho vào thêm khoảng ½ chén nước ấm rồi bật bếp nấu sôi. Khi sôi, bạn hạ lửa liu riu rồi cho 1 muỗng canh bột năng (pha với chút nước nữa bạn nhé) vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh cho nước sữa dừa. Cuối cùng, bạn cho thêm vài giọt vani vào nồi, quậy đều thêm một lần nữa rồi tắt bếp, chờ nguội.

Nấu nước cốt dừa
Nấu nước cốt dừa
(Ảnh: Internet)

Các bước thực hiện theo cách nấu chè thái như trên đều đã được hoàn thành rồi đấy. Khi thưởng thức, bạn chỉ việc múc sợi chè ra chén hoặc ly, chan sữa dừa ngập chè rồi thêm sương sáo, thêm vài viên đá mát lạnh. Vậy là có thể thưởng thức ngay món chè tự làm tại nhà rồi đấy!

Bên cạnh sương sáo, bạn có thể cho thêm sương sa, hạt lựu hoặc rau câu tự đổ đều được.

Cách làm chè thái xanh quả thật không khó đúng không nào? Chúc bạn thành công với món chè tươi mát này nhé!

Recipe Name: Chè Thái Xanh Sữa Dừa Image: https://beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2018/06/che-thai-xanh-sua-dua.jpg Author: Review Date: Recipe Description: Chè thái xanh sữa dừa là 1 trong 2 loại chè thái phổ biến ở nước ta, cùng với chè sầu riêng thơm phức. Chè mát lạnh, ngọt ngọt lại có thêm thạch sần sật thật ngon, nước cốt dừa béo béo rất thơm. Preparation Time: Cook Time: Total Time: Ingredients: bột năng ,bó lá dứa, Đường ,hộp nước cốt dừa Rating Value: 4.5 Total Reviews: 4 Reviews

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B

NGUYÊN VẬT LIỆU – CÔNG CỤ DỤNG CỤ – TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn

Web: www.dvpmarket.com

Fanpage: www.facebook.com/sieuthidvpmarket

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *