Ếch Nướng Ống Tre

Bởi Richard Nguyễn 28/03/2016

Cách làm ếch nướng ống tre thơm ngon, đúng điệu được giảng viên của Bếp Trưởng Á Âu hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn có thể thực hiện thêm một món ăn ngon nữa từ ếch.

Là một trong những món ăn đặc sắc của núi rừng Tây Nguyên, ếch nướng ống tre luôn có sức hấp dẫn bởi vị thịt ngọt bùi tự nhiên hòa cùng với hương vị của ống tre khiến thịt có mùi thơm rất đặc trưng. Nhưng để món ếch nướng ống tre ngon, đúng vị thì không phải ai cũng có thể làm ra được. Bởi thế người học làm ếch nướng ống tre phải am hiểu những kỹ thuật chế biến món ăn ngon và đặc biệt là phải am hiểu về cách làm món ăn với ống tre. Hãy cùng theo dõi video dạy nấu ăn ngon ngay đây để biết cách làm từ chuyên gia bếp nhé!

Ếch nướng ống tre luôn có sức hấp dẫn đặc biệt

Nguyên liệu làm ếch nướng

  •     Đùi ếch: 1,5 ký
  •     Sả: 300g
  •     Rau răm: 200g
  •     Hành tím: 100g
  •     Tỏi: 100g
  •     Gừng: 50g
  •     Ớt: 50g
  •     Tiêu xanh: 50g
  •     Hành lá, dầu hào, ống tre, lá chuối

Nguyên liệu để làm ếch nướng ống tre

Sơ chế nguyên liệu

–    Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi.

–    Hành lá lột trắng, rửa sạch rồi cắt khúc.

–    Sả rửa sạch cắt nhỏ.

–    Hành tím lột vỏ, cắt nhỏ. Tỏi đập dập.

–    Đùi ếch rửa sạch, chặt miếng cho vào bát rồi thêm hạt nêm và ít dầu ăn vào trộn đều để ướp.

Ướp thịt ếch với hạt nêm và dầu ăn

Cách làm ếch nướng ống tre

–    Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chờ sôi rồi cho thịt ếch đã ướp vào chiên ngập dầu. Chiên cho thịt ếch có màu vàng ươm đẹp mắt thì vớt ra để ráo dầu.

Chiên cho thịt ếch có màu vàng ươm đẹp mắt thì vớt ra để ráo dầu

–    Bắc một chiếc chảo khác lên bếp để nóng, cho dầu ăn vào, sau đó cho tỏi, hành tím, tiêu xanh, gừng, ớt và sả vào xào chung cho dậy mùi thơm rồi cho đùi ếch đã chiên vào sốc chảo đều.

–    Tiếp đến bạn thêm hành lá cắt khúc, ít dầu hào vào đảo đều và sốc chảo tiếp một lúc rồi tắt bếp.

Cho dầu hào vào rồi sốc chảo

–    Sau đó, bạn gắp ếch, tỏi, ớt, tiêu xanh cho vào ống tre. Dùng lá chuối đậy kín ống tre sau đó cột chặt lại.

Gắp ếch, tỏi, ớt, tiêu xanh cho vào ống tre

–    Đặt ống tre lên than củi hồng để nướng, khi nướng nhớ xoay đều ống tre. Nướng xong, bạn cho thịt ếch ra đĩa hoặc trang trí tùy theo ý thích rồi thưởng thức cùng muối tiêu chanh và rau răm để có được hương vị hấp dẫn nhất.

Đặt ống tre lên than củi hồng để nướng

Thịt ếch nướng ống tre vừa mềm, vừa giòn, vừa thơm lại có vị đậm đà của gia vị, cái cay xè của ớt và tiêu xanh, mùi thơm của tre cùng quyện vào nhau tạo nên hương vị vô cùng tuyệt vời.

Hi vọng với cách làm ếch nướng ống tre được hướng dẫn hôm nay, bạn sẽ tự tin hơn để trổ tài nấu nướng của bản thân cùng món ăn ngon này.

Các món nướng ống tre nói chung và ếch nướng ống tre nói riêng không chỉ quan trọng phần sơ chế hay tẩm ướp mà bạn cần phải chọn ra được ống tre dùng để nướng chất lượng nhằm đảm bảo hương vị của món ăn. Chính vì vậy, khi chọn ống tre để làm món ăn, bạn phải chọn những ống tre không già quá và cũng không quá non. Bởi ống tre già quá thì phần thân rất dễ bắt lửa, làm món ăn dễ bị cháy và không ngon. Còn nếu ống tre non quá thì phần không gian bên trong ống tre quá nhỏ nên khó để bạn chế biến món ăn. Do đó nếu bạn muốn học nấu ếch nướng ống tre nói riêng và những món dùng ống tre để biến nói chung, bạn phải lưu ý những điều này.

Điểm: 5 (2 bình chọn)

Tác giả: Richard Nguyễn

Biên tập viên Website Bếp Trưởng Á Âu, tốt nghiệp khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng tại HNAAU. Hiện đang là Bếp phó tại Nhà hàng hải sản Mũi Né với những gì mà Richard Nguyễn chia sẻ hy vọng sẽ giúp các bạn tích lũy các kỹ năng nghiệp vụ chắc chắn để phát huy những nét đẹp, tinh túy trong lộ trình nghề nghiệp của bạn.

16 Bình luận cho bài viết: “Ếch Nướng Ống Tre

Ý kiến của bạn

  1. ngon quá đi, phải học làm theo mới được

    Trả lời

  2. ngon quá đi, phải làm thử mới được

    Trả lời

  3. Admin cho em hỏi phải nướng ống tre bao lâu thì được ạ. Em không thấy ghi ạ.

    Trả lời

  4. Không tốn đồng nào mà được học nhiều món ăn ngon, cảm ơn ad nhiều nhiều 😀

    Trả lời

  5. Nhìn ngon quá hà, nếu có cơ hội phải thử làm món này mới đc

    Trả lời

Đăng ký tư vấn miễn phí!

Để lại số điện thoại của quý khách
Chúng tôi sẽ gọi lại để tư vấn cụ thể

Nhân viên sẽ liên hệ lại cho bạn sớm nhất !

Cám ơn bạn.
Chúng tôi sẽ gọi lại cho bạn sau

logo-zalo-vector

Nhắn Tin Zalo

Gọi Ngay: 1800 6148

Chat