Gà Cay Phô Mai

Hội những người mê ăn vặt, hội những người kinh doanh quán ăn, hội bán online món Hàn ơi! Công thức làm món gà cay đây rồi, còn chờ gì nữa mà không học ngay chỉ với vài phút tham khảo này nào!


Bạn có tin mình hoàn toàn tự tay làm được món “phô mai kéo” này?

Cách chọn ức gà ngon

Ức gà là thành phần ít mỡ, ít béo và giàu protein nhất trong toàn bộ các bộ phận có thể chế biến thức ăn từ thịt gà. Đối với người đang giảm cân hay luyện tập thể lực thì ăn ức gà là tốt nhất. Tuy nhiên, với món gà cay này thì hợp hơn với người thích ăn vặt. Dẫu vậy cũng không quá béo đâu bạn nhé!

Để chọn được ức gà ngon thì bạn chọn miếng chỉ có nạc, không lẫn chút da và mỡ nào. Điểm quan trọng nhất chính là bạn phải quan sát để chọn được miếng ức có ít các vân trắng song song trên miếng thịt. Ức mà càng có nhiều đường vân (gân) thì miếng đó càng béo và khó thấm xốt ướp khi nấu, ăn sẽ không ngon bằng.

Nguyên liệu làm gà cay phô mai

Nguyên liệu làm nước ướp

  • 1 củ hành tây thái nhỏ
  • 1 củ gừng tươi cạo vỏ, cắt lát
  • 1 trái táo đỏ cắt miếng
  • 200ml coca (nước ngọt).

Nguyên liệu làm xốt ướp

  • 400gram ức gà cắt miếng vuông quân cờ
  • 200gram phô mai mozzarella cắt miếng nhỏ
  • 40gram ớt bột
  • 100gram tương ớt Hàn Quốc.

Cách làm gà cay phô mai

Xay nước ướp

Nước này có tác dụng làm mềm và tạo độ ẩm cho thịt, khi chiên không bị khô. Đồng thời còn có tác dụng làm ngọt thịt hơn.

Xay nước ướp rất dễ. Bạn cho toàn bộ hành tây, gừng và táo đỏ vào ép nhuyễn rồi mới cho coca vào. Nếu không có máy ép, bạn dùng máy xay sinh tố. Tuy nhiên máy xay sinh tố không xay khô được nên bạn cho coca vào cùng lúc với các loại củ, quả để xay chung.

Lược thô để lấy lại phần nước ép được.


Lược thô

Ướp thịt gà

Cho ức gà đã rửa sạch vào tô, thêm ớt bột và tương ớt vào, thêm ½ lượng nước ép lược được ở trên, trộn đều và ướp như thế trong 10 phút.

Chiên gà với phô mai

Cho 50ml dầu ăn vào chảo làm nóng. Dầu đã thật nóng, bạn trút toàn bộ gà đã ướp thấm vào chảo, đảo sơ cho thịt gà săn. Được khoảng 4 phút, bạn cho ½ trái bắp Mỹ luộc chín, đã tách hạt và ½ lượng nước hoa quả + cocao ép ban đầu vào nấu, hạ lửa nhỏ.

Nấu được khoảng 5 phút bạn sẽ thấy gà chín, xốt có độ sệt lại, sôi sủi tăm. Lúc này bạn cho phô mai vào, đậy nắp và nấu cho đến khi phô mai tan chảy, kẹo lại như chúng ta thường thấy.


Nấu cho xốt sệt


Bạn thả phô mai xắt miếng nhỏ vào

Gà cay phô mai còn có một cách làm khác là bạn cho gà đã nấu chín cùng với nước xốt vào lò nướng cùng với phô mai. Đây còn được gọi là món gà cay nướng phô mai với hương vị tương tự. Lưu ý là vì phô mai cần phải có sức nóng mới tan chảy được, khi đã nguội thì sẽ mềm chảy ra, ăn không còn ngon nữa. Ngoài ra, lúc ăn món gà siêu siêu hấp dẫn này, đừng quên chuẩn bị thêm một ly nước ngọt có ga để kích thích thêm sức ngon bất bại của món ăn này nha.

Cách làm gà phomai béo ngậy, thơm nức mũi, nhâm nhi cho một ngày trời trở gió, có chút mưa. Bạn nghĩ thế nào? Nếu đang kinh doanh thì thêm ngay món này vào menu, đảm bảo “khêu gợi” luôn. Và tin chắc là bạn sẽ thành công ngay từ những lần thực hiện đầu thôi!

 

Điểm: 4.8 (5 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Beth Huỳnh

Beth Huỳnh Biên tập viên của Bếp Trưởng Á Âu .Từng tham gia lớp học nữ công gia chánh tại trường Nữ Trung học Đồng Khánh Huế, am hiểu về ẩm thực truyền thống trong và ngoài nước. Hiện đang làm chủ kinh doanh chuỗi quán ăn tại TPHCM. Hy vọng với những gì mà Beth Huỳnh chia sẻ ở đây có thể giúp các bạn có thêm những kiến thức bổ ích về văn hóa ẩm thực, những kỹ năng nấu ăn cơ bản.

Ý kiến của bạn

Đăng ký tư vấn miễn phí!