Lẩu luôn luôn là một lựa chọn hấp dẫn cho những ngày cuối tuần hoặc khi hội họp bạn bè, người thân tại nhà, đặc biệt là vào những ngày trời có chút lành lạnh hoặc đổ mưa. Hôm nay, Bếp Trưởng Á Âu sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu kimchi Nhật Bản cay cay, chua chua ngon tuyệt vời theo phong cách Nhật Bản.

Lẩu kimchi nabe Nhật Bản là một món lẩu sử dụng kimchi nhưng lại được chế biến theo phong cách và khẩu vị của Nhật Bản mà nước lẩu sukiyaki chính là điểm nhấn độc đáo. Nước lẩu với vị ngọt thanh thanh của nước dùng gà hòa quyện với chút chua chua của giấm, vị cay đậm đà của kimchi, ớt bột chắc chắn sẽ khiến bạn xuýt xoa. Nấu lẩu không có gì khó, chỉ cần bạn chịu khó đầu tư 30 phút vào bếp và làm theo hướng dẫn đơn giản dưới đây, Beptruong tin rằng bạn sẽ nấu được một món lẩu hấp dẫn ai ăn cũng khen đấy.

Ăn lẩu kimchi nabe nóng hôi hổi, thêm một chút rượu cay cay quả là tuyệt vời

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu

Chuẩn bị các loại rau, củ ăn lẩu gồm

250gram cải thảo
50gram hẹ
1 củ hành tây
1 củ khoai tây
1 củ cải trắng
1 củ cà rốt
100gram giá
100gram nấm kim châm
100gram đậu hũ trắng
150gram kimchi
250gram thịt ba rọi (hoặc bạn thay bằng thịt bò kobe thì sẽ ra đúng chất của lẩu sukiyaki hơn)

Nước lẩu sukiyaki

1 lít nước dùng gà
Dầu ăn, dầu mè
Tỏi băm, đầu hành băm, gừng xay
Tương ớt, ớt bột (nếu bạn mua được loại tương ớt hoặc ớt bột Hàn Quốc thì càng tốt nhé)
Giấm gạo
Các gia vị gồm: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm và một ít mè trắng rang.

Cách nấu lẩu kim chi phong cách nhật bản

Sơ chế các nguyên liệu rau củ

Các loại rau củ ăn kèm với lẩu khi mua về bạn rửa sạch, ngâm với nước muối loãng và để ráo.

Cải thảo, hẹ, nấm kim châm cắt khúc

Củ cải trắng và khoai tây tỉa hoa

Đậu hũ trắng cắt thành từng miếng vuông

Thịt ba rọi thái thành từng lát mỏng.

Tất cả các nguyên liệu này sau khi sơ chế xong bạn xếp vào nồi thật đẹp nhé.

Sơ chế và xếp các nguyên liệu nấu kimchi nabe vào nồi lẩu thật đẹp

Nấu nước lẩu sukiyaki

Trước hết, bạn làm nóng dầu ăn và dầu mè trong chảo dầu, sau đó phi thơm đầu hành, gừng xay, tỏi băm.

Tiếp đó, bạn cho hết 150gram kimchi + và khoảng ½ chén nước kimchi vào, nêm với 15gram tương ớt + 15gram ớt bột +10gram muối + 10gram đường + 5gram bột ngọt +10gram hạt nêm + 5gram mè trắng + 10gram nước mắm rồi xào đều trong khoảng 3 – 5 phút.

Hết 3 – 5 phút xào, bạn thêm vào chảo 1 lít nước dùng gà + 10ml giấm gạo và nấu cho sôi.

Chế biến nước dùng lẩu sukiyaki

Nấu lẩu kimchi Nhật Bản

Sau khi đã hoàn thành nước lẩu sukiyaki, bạn nhẹ nhàng múc từng muỗng nước lẩu này sang nồi rau, củ và thịt đã chuẩn bị ở bước 1 rồi bắc lên bếp nấu sôi. Chờ lẩu sôi, bạn hạn nhỏ lửa để nước sôi liu riu là đã có thể thưởng thức rồi đấy.

Chan nước dùng lẩu sukiyaki vào nồi nguyên liệu rau, củ đã chuẩn bị sẵn

Để món lẩu kimchi nabe hấp dẫn hơn, người Nhật thường chuẩn bị thêm một ít rau, nấm và thịt bên ngoài để nhúng kèm (khi đã dùng hết phần rau, củ, thịt trong nồi). Ngoài ra, bạn có thể đập thêm vài quả trứng gà vào chén, chờ nước thật sôi thì thả vào nồi để chần trứng rồi thưởng thức cũng rất hấp dẫn. Đừng quên ăn lẩu kèm với mì trứng hoặc bún bạn nhé!

Xem thêm món ăn ngon nhậy bản ngay đây :