Mực xào sa tế là món ngon đãi tiệc hay liên hoan thường thấy. Từng miếng mực giòn, ngọt thấm đẫm vị cay nồng của sa tế, thoảng hương thơm hơi the và quyện chút vị ngọt của ớt chuông không khó để “đánh gục” người thưởng thức. Không những hướng dẫn cách làm mực xào sa tế siêu ngon mà công thức dưới đây còn “bày” cho bạn cách tự làm sa tế. Học ngay thôi nào!

Mực xào sa tế thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu làm mực xào

300gram mực ống
1 trái ớt chuông đỏ
1 trái ớt chuông xanh
1 củ hành tây
1 mẩu quế chi nhỏ
1 hoa hồi
4 – 6 mẩu đinh hương
Tỏi băm, hành tím băm, gừng băm, sả băm, ớt băm: mỗi thứ 10gram (khoảng 1 muỗng canh)
Dầu điều
Đường cát, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị

Cách làm mực xào sa tế

Làm sa tế

Cho vào chảo nóng ½ chén dầu ăn. Chờ cho dầu nóng, bạn cho tỏi băm + hành băm + gừng băm + sả băm + gừng băm vào xào thơm. Xào khoảng 5 phút, bạn cho hồi + quế chi + đinh hương vào cùng.

Quan sát thấy nguyên liệu ngả màu vàng đậm, thơm thì bạn cho thêm vào chảo 10gram ớt khô + 10ml dầu điều + 8gram đường cát + 5gram hạt nêm + 3gram bột ngọt + 20ml nước mắm, khuấy cho tan đều rồi nấu cho đến khi hỗn hợp sắc lại là bạn đã có được thành phẩm sa tế tự làm.

Tự làm sa tế đơn giản

Chế biến mực ống

Mực ống khi mua về bạn rửa sạch, ngâm với nước muối rồi khứa thành các đường nhỏ trên thân mực, sau đó đem cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bạn đun sôi nước, sau đó cho 1 muỗng đường + 4 đầu hành + 4 lát gừng vào nồi, tiếp theo sau thì cho mực vào chần. Khi mực đã cong lại, bạn vớt mực ngâm vào thau nước đá khoảng 5 phút.

Khứa và cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn

Xào mực

Cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn, 4 tép tỏi thái nhỏ, 2 củ hành tím thái nhỏ, xào thơm.

Cho tiếp ớt chuông, hành tây cắt miếng vuông nhỏ vào xào cùng. Khi nghe mùi ớt thơm, bạn trút mực vào và xào cho mực săn lại thì cho 50gram xốt sa tế vào cùng. Bạn cứ đảo đều chảo cho đến khi nếm thấy vừa ăn, mực giòn thơm ngon thì tắt bếp.

Xào mực cùng ớt chuông và sa tế

Mực xào sa tế chỉ ngon khi dùng nóng bởi khi đó chúng ta mới cảm nhận hết được vị cay nồng của sa tế và độ nóng giòn sần sật của mực ống. Khi dùng trong bữa cơm thì bạn xào mực xong và dọn lên mâm ngay. Nếu dùng để đãi tiệc thì bạn chuẩn bị một bếp nhỏ và đảo sơ qua trước. Khi dùng thì bắc lên bếp và đảo lại mực cho nóng rồi thưởng thức.

Để trang trí cho đĩa mực xào thêm đẹp, bạn bào mỏng hành lá, thả vào nước khoảng 2 phút rồi vớt ra, tỉa thêm ớt, cà chua, dưa leo dùng kèm.

Gợi ý một số món ngon từ mực

Mực là một loại hải sản rất giàu chất dinh dưỡng và cũng chế biến được nhiều món ngon. Ngoài mực xào sa tế, bạn có thể tham khảo một số món ngon cũng sử dụng nguyên liệu chính là mực như: mực ống nhồi thịt chiên, mực kho gừng, xào thơm, mực nướng rọi, hấp gừng hoặc món hủ tiếu mực cũng cực kỳ hấp dẫn.

Có mực, có sẵn công thức, vậy còn chờ gì nữa mà không chế biến ngay thôi nào? Bếp Trưởng chúc bạn sẽ thành công khi thực hiện món ăn theo video hướng dẫn nấu ăn này nhé!