1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 đánh giá)
Loading...
by Richard Nguyễn

Pad Thái – Món ăn nổi tiếng bậc nhất xứ sở chùa Vàng sẽ lập tức trở thành món ngon cuối tuần chỉ với 30 – 40 phút vào bếp. Chỉ 3 phút cho một video ngắn và thêm 3 phút để tìm hiểu chi tiết hơn về món pad Thái, bạn hoàn toàn có thể chinh phục người đối diện bởi món ăn đậm chất Á và cực kỳ hấp dẫn này.

Pad Thái chuẩn thái
Món ăn được xem như là “hủ tiếu xào” của Thái Lan

Pad Thái chuẩn Thái

Món Pad Thái còn được gọi là “mì xào”, “phở xào” kiểu Thái. Nếu bạn có dịp thưởng thức qua sẽ nhận thấy chuẩn vị của quốc gia này thường chỉ có phở xào, thêm tôm và hải sản, rau giá và trứng, nước xốt, không có thịt. Đặc biệt, món ăn này gần như là món chính, không sử dụng kèm với cơm như thức ăn.

Tuy nhiên, ở nhiều quốc gia khác, trong đó có Việt Nam, đầu bếp đã khéo léo thêm thịt (thường là thịt bò hoặc thịt gà) để thêm thắt, giúp món ăn đa dạng nguyên liệu hơn, từ đó cũng trở nên hấp dẫn hơn. Vì thế, công thức dưới đây ngoài tôm còn có sử dụng thêm ức gà nữa nhé!

Nguyên liệu làm Pad thái

  • 80ml nước dùng gà
  • Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu: 230gram (chọn mua loại tôm vừa, không nhỏ quá)
  • Ức gà cắt nhỏ, mỏng: 230gram
  • Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ: 200gram (khoảng 2 bìa)
  • Bánh phở Thái: 2 bánh ngâm nở (cũng có thể thay bằng sợi phở Việt nếu bạn chưa có dịp mua phở Thái)
  • Đậu phộng rang muối: 100gram
  • 4 tép tỏi băm nhuyễn, vài cọng hành lá thái khúc ngắn vừa, giá sống.

Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm giấm me, nước tương, nước mắm, tương ớt, ớt bột để làm nước xốt Pad Thái.

Hướng dẫn cách làm Pad Thái

Trước tiên chúng ta sẽ tiến hành pha nước xốt trước.

Cách làm xốt Pad Thái rất đơn giản. Các nguyên liệu chuẩn bị cho pha xốt như trên bạn căn theo định lượng (tương đối) như sau:

2 muỗng canh giấm me + 2 muỗng canh nước mắm loại ngon + 2 muỗng canh nước tương + ½ muỗng cà phê ớt bột + ½ muỗng cà phê tiêu xay + 2 muỗng canh tương ớt.

Khuấy nhẹ nhàng để có được hỗn hợp xốt sánh mịn màng.

Pha nước xốt
Pha nước xốt

Tiếp theo sẽ là bước chế biến chính nha.

Tỏi băm bạn đem phi thơm, sau đó cho gà vào xào cùng. Thịt gà đã săn và chuyển sang màu trắng tái, bạn cho tôm vào, tiếp tục đảo với ngọn lửa vừa cho cả gà và tôm đều chỉ vừa chín tới.

Cũng trên chảo này, bạn thả bánh phở đã ngâm mềm vào, thêm đậu hũ và 2 trái trứng gà.

Đảo cho trứng thấm đều vào bánh phở thì từ từ nêm 2 muỗng xốt đã pha cùng 80ml nước dùng gà, hành và giá sống vào. Hạ lửa nhỏ hơn và nấu cho nước hơi cạn và sệt lại, nếm thấy hơi nhạt (vì khi trình bày chúng ta sẽ thêm xốt) thì tắt bếp.

Thêm rau giá

Thêm rau giá

Cho thành phẩm ra đĩa và trang trí theo cách mà bạn thích. Rưới thêm xốt cho đậm vị, đậm màu và giã đậu phộng thêm vào nữa. Và, còn chờ gì nữa, thưởng thức ngay đi nào!

Địa chỉ ăn Pad Thái tại Việt Nam và Thái Lan

Tại Việt Nam

Tại Việt Nam, có một số cửa hàng online sẽ có bán món Pad Thái. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức ở nơi có không gian và những món ăn được chế biến đậm đà phong cách Thái, bạn có thể đến một số địa chỉ như: quán Tuk Tuk Thai Bistro, Gõ Thainoodles hoặc Chili Thai (tại TPHCM).

Tại Thái Lan

Nếu có dịp đến đây, bạn chắc chắn không nên bỏ qua cơ hội để thưởng thức món “hủ tiếu xào kiểu Thái” ngay trên chính quê hương của chúng. Ngoài những quán ăn đường phố có bán rất nhiều, bạn có thể tìm đến các địa chỉ như Thip Sami, Pad Thai Mae Am, Pad Thai Soi 2 đều ở Bangkok HAY Pad Thai Ratchawong trên phố Tàu.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Video Name: Pad Thái Video Description: Pad Thái – Món ăn nổi tiếng bậc nhất xứ sở chùa Vàng sẽ lập tức trở thành món ngon cuối tuần chỉ với 30 - 40 phút vào bếp với cách làm hủ tiếu xào kiểu thái ngay đây. Video Thumbnail Image: https://beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2016/01/pad-thai-chuan-thai.jpg Video Author: Review Date: Upload Date: 2016-01-07 Video URL: https://www.youtube.com/watch?v=dcEvFb8fmEQ Embed URL: <iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/dcEvFb8fmEQ" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>

Tác giả: Richard Nguyễn

Biên tập viên Website Bếp Trưởng Á Âu, tốt nghiệp khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng tại HNAAU. Hiện đang là Bếp phó tại Nhà hàng hải sản Mũi Né với những gì mà Richard Nguyễn chia sẻ hy vọng sẽ giúp các bạn tích lũy các kỹ năng nghiệp vụ chắc chắn để phát huy những nét đẹp, tinh túy trong lộ trình nghề nghiệp của bạn.

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B

NGUYÊN VẬT LIỆU – CÔNG CỤ DỤNG CỤ – TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn

Web: www.dvpmarket.com

Fanpage: www.facebook.com/sieuthidvpmarket

Leave a Reply

Vui lòng để lại lời nhắn bên dưới, cùng nhau thảo luận nhé!