Cách Làm Gà Tiềm Thuốc Bắc Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Tại Nhà

Gà ác tiềm thuốc bắc là một món ăn truyền thống của người Việt, được nấu từ gà ác và các loại thuốc bắc mang lại hương vị rất đặc biệt và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Gà hầm thuốc bắc không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng và có tác dụng chữa trị một số chứng bệnh như: suy nhược cơ thể, đau lưng, mất ngủ… Thịt gà thấm vị hài hòa với mùi thơm của các loại thuốc bắc, gà mềm, ngọt thịt kết hợp với nước tiềm đậm đà tạo nên một hương vị rất đặc trưng. Tham khảo ngay cách làm gà tiềm thuốc bắc mà Bếp Trưởng Á Âu (BTAAu) chia sẻ dưới đây để trổ tài nấu món ngon bổ dưỡng này chiêu đãi cả gia đình.

Gà ác tần thuốc bắc – Món ngon độc đáo và giàu chất dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Công dụng của gà ác tiềm thuốc bắc

Gà ác hầm thuốc bắc có tác dụng gì? Món gà hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon mà còn có rất nhiều công dụng và lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc bồi bổ cơ thể và tăng cường sức đề kháng. Dưới đây là một số công dụng và lợi ích của món ăn này:

• Tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể: Gà là nguồn cung cấp protein, vitamin B, khoáng chất như sắt và kẽm, giúp cơ thể phục hồi sau bệnh tật, mệt mỏi và duy trì sức khỏe.Thuốc bắc gồm nhiều thành phần thảo dược quý, giúp bổ sung dưỡng chất, cải thiện chức năng các cơ quan trong cơ thể, đặc biệt là hệ miễn dịch.
• Cải thiện tuần hoàn máu: Thuốc bắc có thể bao gồm các loại thảo dược như đương quy, nhân sâm, sâm cau, giúp lưu thông máu, điều hòa khí huyết, tốt cho tim mạch và hệ tuần hoàn.
• Tăng cường khả năng tiêu hóa: Các thành phần như hoài sơn, bạch truật có trong thuốc bắc giúp cải thiện hệ tiêu hóa, làm giảm các triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu, chán ăn.
• Bổ thận, tráng dương: Món ăn này đặc biệt tốt cho những người có thể trạng yếu, giúp bổ thận, tráng dương, cải thiện sức khỏe sinh lý, tăng cường sức bền và sự dẻo dai.
• Cải thiện làn da, làm đẹp: Các thảo dược như đông trùng hạ thảo, nhân sâm trong thuốc bắc giúp nuôi dưỡng làn da, làm da mịn màng, sáng khỏe, hỗ trợ chống lão hóa.
• Giúp thanh nhiệt, giải độc: Gà hầm thuốc bắc có tác dụng làm mát cơ thể, giúp giải độc và thanh nhiệt, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức hoặc sau khi cơ thể bị nhiễm lạnh.
• Tốt cho người mới ốm dậy, người già và phụ nữ sau sinh: Gà hầm thuốc bắc là món ăn lý tưởng để bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy, người già, phụ nữ sau sinh, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng và tăng cường sức đề kháng.

Ai không nên ăn gà ác tiềm thuốc bắc?

Mặc dù gà ác tiềm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng nên ăn món này, đặc biệt là những người có một số tình trạng sức khỏe sau:

• Người có bệnh lý về thận: Gà ác tiềm thuốc bắc có thể làm tăng áp lực lên thận, gây khó khăn cho người bị suy thận hoặc các bệnh lý thận khác.
• Người mắc bệnh tiểu đường: Một số thảo dược trong thuốc bắc có thể làm thay đổi lượng đường trong máu, không phù hợp với người bị tiểu đường.
• Phụ nữ mang thai và cho con bú: Các thảo dược như nhân sâm, đương quy có thể gây kích thích tử cung, không an toàn trong thai kỳ nếu ăn quá nhiều.
• Người có cơ thể nhiệt (nóng trong người): Những người dễ bị nóng trong, nổi mụn, phát ban khi ăn các món có tính nóng không nên ăn gà ác tiềm thuốc bắc.
• Người mắc các bệnh lý về huyết áp cao: Một số thảo dược trong thuốc bắc có thể ảnh hưởng đến huyết áp, gây tăng hoặc giảm huyết áp.
• Trẻ em dưới 1 tuổi: Các thảo dược trong thuốc bắc có thể quá mạnh đối với hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ.
• Người bị dị ứng với thảo dược: Những người có tiền sử dị ứng với các loại thảo dược trong thuốc bắc (như nhân sâm, đương quy) nên tránh ăn món này.

Cách nấu gà tiềm thuốc bắc

Nguyên liệu tần gà ác với thuốc bắc

Nguyên liệu nấu gà ác tiềm thuốc bắc (Ảnh: Internet)

Cách nấu gà ác hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế gà ác

Bạn có thể tự mổ gà tại nhà hoặc mua gà đã được làm sạch sẵn ở chợ, siêu thị. Sau đó tiến hành khử mùi bằng cách chà xát gà với rượu trắng và gừng đập dập. Sau đó, rửa sạch lại và để ráo.

Dùng muối và rượu trắng để làm sạch và khử mùi hôi của gà (Ảnh: Internet)

Bước 2: Ướp gà

Bạn cho gà vào thau, thêm các gia vị gồm: 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê mật ong, trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút.

Ướp gà trong 30 phút cho thấm gia vị (Ảnh: Internet)

Bước 3: Sơ chế các vị thuốc bắc

Bạn chuẩn bị một thau nước sôi còn nóng, sau đó cho tất cả các vị thuốc bắc vào ngâm trong khoảng 15-20 phút cho nở rồi rửa sạch lại, vớt ra để ráo.

Ngâm các vị thuốc bắc (Ảnh: Internet)

Bước 4: Cách tiềm gà ác thuốc bắc

Bạn đổ nước của một trái dừa xiêm vào nồi và cho thêm 500ml nước lọc. Sau đó, cho hết phần nguyên liệu thuốc bắc vào, nấu trong vòng 30 phút. Bạn chú ý nấu với lửa nhỏ và đậy nắp nồi để thuốc bắc từ từ tiết ra hương thơm và chất bổ.

Sau khi nấu 30 phút thì cho gà vào, đậy nắp lại và hầm trong vòng 1 tiếng với lửa nhỏ.

Gà sau khi được hầm chín và thấm đều các vị thuốc bắc thì nêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đun thêm 10 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Gà hầm thuốc bắc với lửa nhỏ để gà được chín mềm (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Bạn múc gà ra tô, rắc thêm một xíu tiêu nữa là có thể thưởng thức ngay món gà ác tiềm thuốc bắc siêu ngon và giàu dinh dưỡng. Thịt gà mềm ngọt, thơm phức mùi hương của các vị thuốc bắc, nước tiềm có màu đỏ cánh gián đẹp mắt. Bạn chuẩn bị thêm một chén muối tiêu chanh để chấm với thịt gà nữa là ngon đúng điệu.

Thành phẩm món gà tiềm thuốc bắc thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Gà hầm thuốc bắc chấm gì?

Khi ăn gà ác tiềm thuốc bắc, món nước chấm thường đơn giản để không làm mất đi hương vị tinh tế của gà và thuốc bắc. Dưới đây là một số gợi ý món nước chấm ăn kèm:

• Nước chấm muối tiêu chanh: Hòa muối, tiêu xay, chanh và một ít đường để tạo ra nước chấm chua cay, rất hợp với gà ác tiềm.
• Nước mắm chanh tỏi ớt: Một ít nước mắm, tỏi băm, ớt thái lát và nước chanh tạo ra vị mặn ngọt chua cay, phù hợp với vị ngọt của gà.
• Nước tương tỏi ớt: Một sự kết hợp đơn giản giữa nước tương, tỏi băm và ớt thái lát sẽ tạo ra một món nước chấm đậm đà, dễ ăn mà không làm át đi vị thuốc bắc.
• Nước mắm gừng: Gừng tươi băm nhỏ hòa cùng nước mắm, một chút đường và chanh sẽ mang đến vị cay nồng ấm, rất hợp với gà ác tiềm.
• Nước tương tỏi ngọt: Hòa nước tương với một chút đường, tỏi băm và một ít ớt để tạo thành món nước chấm ngọt nhẹ, hợp với các món ăn từ gà ác mà không quá nặng mùi.

Các món nước chấm này sẽ giúp món gà ác tiềm thuốc bắc thêm phần hấp dẫn, nhưng vẫn giữ được sự thanh tao của món ăn.

Gà ác hầm thuốc bắc cần những vị thuốc nào?

Hương vị đặc trưng của món gà tần đến từ nhiều vị thuốc bắc khác nhau. Thịt gà bổ dưỡng, giàu chất đạm, kết hợp với thuốc bắc có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và có thể chữa trị và ngăn ngừa một số loại bệnh. Các vị thuốc bắc không thể thiếu khi hầm chung với gà ác và tác dụng của nó mà bạn có thể tham khảo qua:

• Đương quy: Tác dụng bồi bổ máu, cải thiện tuần hoàn máu và hỗ trợ chức năng hệ tiêu hóa, có tác dụng an thần và giảm đau.
• Táo đỏ: Cung cấp vitamin và khoáng chất, hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng, làm dịu thần kinh và giảm căng thẳng.
• Kỷ tử: Giàu chất chống oxy hóa và vitamin C, tốt cho mắt và hệ miễn dịch, có tác dụng bổ gan, thận và làm mát cơ thể.
• Cam thảo: Tác dụng giảm viêm, hỗ trợ hệ tiêu hóa và làm dịu họng. Có thể giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi.
• Hoài sơn: Tác dụng bồi bổ tỳ vị, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe, làm giảm triệu chứng mất ngủ và căng thẳng.
• Hạt sen: Giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch, giúp an thần và cải thiện giấc ngủ.
• Bạch truật: Tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm chứng đầy hơi và tăng cường sức khỏe của tỳ vị.
• Thục địa: Tác dụng bổ máu, tốt cho thận và hỗ trợ cải thiện sức khỏe tổng thể.

Ngoài các vị thuốc trên, còn nhiều loại dược liệu khác cũng có thể được sử dụng trong món gà tiềm thuốc bắc, tùy thuộc vào vùng miền và cách chế biến của mỗi người. Khi sử dụng các vị thuốc bắc, bạn cần lưu ý đến liều lượng và cách sử dụng để đạt hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.

Những vị thuốc bắc không thể thiếu khi hầm chung với gà ác (Ảnh: Internet)

Câu hỏi thường gặp khi nấu gà ác hầm thuốc bắc

Gà ác có cần sơ chế trước khi hầm không?

Gà ác nên được sơ chế kỹ trước khi hầm, bao gồm việc làm sạch, rửa sạch lông và mổ bỏ nội tạng. Ngoài ra, bạn cũng có thể chần qua nước sôi để khử mùi hôi của gà.

Nấu gà ác hầm thuốc bắc bao lâu thì chín?

Gà ác hầm thuốc bắc thường cần khoảng 1,5 đến 2 giờ để chín mềm và thấm đều hương vị từ thuốc bắc. Bạn có thể kiểm tra độ mềm của gà khi dùng đũa xâm vào thịt gà.

(Ảnh: Internet)

Có thể dùng gà ác hầm thuốc bắc cho người mang thai không?

Món ăn này thường không gây hại cho người mang thai, nhưng bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng, đặc biệt nếu có tiền sử bệnh lý hoặc đang mang thai ở giai đoạn đầu.

Gà ác hầm thuốc bắc có thể bảo quản được không?

Bạn có thể bảo quản món gà ác hầm thuốc bắc trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày. Tuy nhiên, để món ăn giữ được hương vị tốt nhất, nên ăn ngay sau khi nấu.

(Ảnh: Internet)

Có thể hầm gà ác với thuốc bắc bằng nồi áp suất không?

Có thể sử dụng nồi áp suất để rút ngắn thời gian nấu. Hầm khoảng 30-40 phút sẽ giúp gà mềm mà vẫn giữ nguyên dưỡng chất từ thuốc bắc.

Gà ác hầm thuốc bắc có thể ăn kèm món gì?

Gà ác hầm thuốc bắc thường được ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc các loại rau xanh để cân bằng dinh dưỡng.

Thuốc bắc có thể thay đổi theo sở thích không?

Có thể thay đổi hoặc thêm bớt một số thành phần thuốc bắc tùy vào sở thích và mục đích bồi bổ. Tuy nhiên, bạn nên tham khảo các công thức chuẩn để đảm bảo hiệu quả bổ dưỡng.

Gà ác tiềm thuốc bắc tưởng chừng khó nấu nhưng thật ra lại có các bước chế biến vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Với cách hầm gà thuốc bắc mà BTAAu vừa chia sẻ ở trên, chúc bạn sẽ thực hiện món ăn này thành công để chiêu đãi và chăm sóc sức khỏe cho các thành viên trong gia đình. Hầm gà thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của bất cứ ai khi thưởng thức. Đừng quên theo dõi BTAAu để bổ sung thêm nhiều công thức, kỹ thuật nấu ăn đơn giản, nhanh chóng và cho ra thành phẩm ấn tượng.