Cách Làm Bò Xốt Tiêu Đen Thơm Ngon Như Nhà Hàng

Thịt bò từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực thế giới, góp mặt trong hàng loạt món ăn ngon nhờ hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Trong số đó, bò xốt tiêu đen luôn là cái tên đặc biệt được yêu thích với hương vị hài hòa giữa vị cay ấm của tiêu đen và độ mềm ngọt tự nhiên của thịt bò. Chỉ cần một lần thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay hương thơm quyến rũ, vị xốt đậm đà thấm sâu vào từng thớ thịt, tạo nên trải nghiệm vị giác tuyệt vời.

Bò xốt tiêu đen là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc sang trọng – Ảnh: Internet

Nếu bạn cũng yêu thích món bò xốt tiêu đen hãy cùng Bếp Trưởng Á Âu khám phá công thức nấu bò xốt tiêu đen chi tiết cùng những lưu ý để chế biến món ăn này chuẩn vị nhất nhé!

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Thịt Bò

Thịt bò không chỉ thơm ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào, rất tốt cho sức khỏe. Trong thịt bò chứa hàm lượng lớn protein chất lượng cao, giúp xây dựng và phục hồi mô cơ, phù hợp cho người luyện tập thể thao hoặc cần bổ sung năng lượng.

Bên cạnh đó, thịt bò cung cấp nhiều vitamin nhóm B (B6, B12) cùng các khoáng chất quan trọng như kẽm, sắt, phốt pho và selen – những dưỡng chất cần thiết cho hoạt động miễn dịch, tuần hoàn và chuyển hóa năng lượng.

Đặc biệt, thịt bò còn sở hữu những hợp chất sinh học mang lại lợi ích vượt trội:

• L-carnitine: Hỗ trợ chuyển hóa chất béo, cải thiện huyết áp, giảm viêm, ổn định đường huyết và cải thiện cholesterol tổng thể.
• Glutathione: Được xem là “chất chống oxy hóa tối thượng”, giúp chống lão hóa, phòng ngừa bệnh mạn tính và tăng cường miễn dịch.
• Carnosine: Có đặc tính chống glycosyl hóa – quá trình gây lão hóa tế bào, giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và nhiều bệnh liên quan.
• Creatine: Tăng sức mạnh cơ bắp, cải thiện sức bền, hỗ trợ vận động hiệu quả hơn.

Nhờ nguồn sắt heme dễ hấp thụ, thịt bò cũng đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa thiếu máu, đặc biệt là ở phụ nữ và người có chế độ ăn thiếu chất sắt.

Nhờ giá trị dinh dưỡng dồi dào, thịt bò đã trở thành nguyên liệu chính của rất nhiều món ăn hấp dẫn – Ảnh: Internet

Hướng Dẫn Làm Bò Xốt Tiêu Đen Ngon

Nguyên Liệu Để Làm Bò Xốt Tiêu Đen

Để chế biến món thịt bò xốt tiêu đen thơm ngon bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cần có để làm bò xốt tiêu đen hấp dẫn – Ảnh: Internet

Cách Làm Bò Xốt Tiêu Đen Chi Tiết

Bước 1: Sơ Chế Và Ướp Thịt Bò

• Rửa thịt bò với nước muối loãng, sau đó tráng lại bằng nước sạch rồi để ráo. Dùng khăn hoặc giấy thấm khô hoàn toàn bề mặt thịt.
• Cắt thịt thành từng lát mỏng ngang thớ để khi chế biến thịt không bị dai. Bạn có thể dùng búa dần thịt gõ nhẹ để thịt mềm hơn và dễ thấm gia vị.
• Cho thịt vào tô, ướp với 2 muỗng canh bột mì, 1 ít dầu ô liu, nửa muỗng cà phê muối và nửa muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để thịt nghỉ 10–15 phút cho thấm gia vị.

Ướp thịt bò tầm 15 phút cho thấm gia vị – Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cắt sợi.

Hành tây bóc vỏ, bổ đôi rồi cắt múi cau theo chiều dọc.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 3: Xào Rau Củ

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho ớt chuông và hành tây vào xào trên lửa lớn khoảng 4–5 phút cho vừa chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Sau đó, trút ra dĩa để ăn cùng thịt bò và xốt tiêu đen.

Bước 4: Làm Nước Xốt Tiêu Đen

Chuẩn bị 1 chén nhỏ, cho vào: 50g đường, 20g bột nêm, 50g hắc xì dầu, 70g nước tương, 80g dầu hào, 30g mật ong và 300ml nước, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan.

Bắc chảo lên bếp, cho hết tất cả phần nước xốt vừa pha vào đun sôi, thêm 50g tiêu xay đã rang trước rồi đảo đều. Bạn có thể khuấy thêm 2 muỗng bột bắp với 1 muỗng nước lọc cho tan hết rồi đổ vào hỗn hợp xốt nhằm tạo độ sánh mịn.

Lưu ý đây là công thức làm xốt số lượng khá nhiều, bạn có thể cho vào lọ thủy tinh có nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.

Nước xốt tiêu đen chính là “linh hồn” của món ăn này – Ảnh: Internet

Bước 5: Xào Thịt Bò

Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt săn lại thì cho 3 muỗng nước xốt tiêu đen vào đảo đều.

Trộn khoảng 1 phút đến khi thịt thấm xốt. Rắc thêm ít tiêu đen cho dậy mùi rồi tắt bếp.

Bước 6: Trình Bày Và Thưởng Thức

Xếp phần rau củ xào ra đĩa trước, sau đó rưới thịt bò xốt tiêu đen lên trên. Dùng ngay khi nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon.

Món bò xốt tiêu đen thơm nức, thịt mềm ngọt, thấm xốt đậm đà, thêm chút cay thơm của tiêu tạo nên hương vị vô cùng cuốn hút. Rau củ giòn ngọt, ăn kèm càng tăng hương vị, đồng thời giúp cân bằng dinh dưỡng. Món này dùng với cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon tuyệt.

Bò xốt tiêu đen ngon nhất khi bạn thưởng thức ngay sau khi chế biến xong – Ảnh: Internet

Mẹo Bảo Quản Bò Xốt Tiêu Đen Đúng Cách

Bò xốt tiêu đen luôn ngon nhất khi thưởng thức ngay, nhưng nếu cần bảo quản, bạn nên lưu ý những điều sau:

• Chia nhỏ khẩu phần: Trước khi cất tủ lạnh, nên chia món ăn thành từng phần nhỏ để dễ bảo quản và thuận tiện khi hâm nóng.
• Để ngăn mát đúng chuẩn: Cho thịt bò và phần xốt vào hộp thủy tinh đậy kín, bảo quản tối đa 2 ngày để giữ độ tươi ngon.
• Không hâm lại nhiều lần: Việc đun nóng nhiều lần khiến thịt bò bị dai, mất độ ngọt và làm tiêu đen bay mất mùi thơm.
• Cách hâm đúng: Khi hâm, thêm 1 muỗng canh nước lọc rồi làm nóng bằng lò vi sóng hoặc nồi nhỏ để thịt bò giữ được độ mềm và không làm xốt bị khô.
• Bảo quản riêng rau củ: Nếu ăn kèm rau sống hoặc salad, hãy cất riêng để giữ độ giòn và tránh bị ám mùi từ tiêu đen.

Nên bảo quản riêng thịt bò và rau củ để giữ trọn hương vị món ăn – Ảnh: Internet

Gợi Ý 3 Cách Làm Xốt Tiêu Đen Tại Nhà

Xốt Tiêu Đen Truyền Thống

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:

Cách Làm Chi Tiết:

Bước 1: Bắc chảo lên đun chảy bơ. Cho tỏi và hành tây vào phi thơm 1–2 phút. Thêm tiêu đen xay vào, đảo nhanh khoảng 30 giây để tiêu dậy mùi thơm.

Bước 2: Rót rượu brandy vào, đảo đều và cạo nhẹ đáy chảo để hòa tan phần thịt bám. Đun đến khi rượu bốc hơi bớt.

Bước 3: Tiếp đến cho thêm nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Nấu liu riu đến khi hỗn hợp sệt lại còn khoảng nửa chén.

Bước 4: Thêm kem tươi, khuấy đều và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi xốt đạt độ sánh mong muốn. Nêm thêm muối hoặc một chút đường để cân vị.

Bước 5: Tắt bếp và dùng ngay khi nóng, đây là lựa chọn lý tưởng nhất cho các món bò áp chảo, steak hoặc bò xào.

Xốt tiêu đen truyền thống thường được dùng để chế biến món bít tết bò nổi tiếng – Ảnh: Internet

Xốt Tiêu Đen Cam Quýt

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:

Cách Làm Chi Tiết:

Bước 1: Làm nóng chảo, cho bơ vào đun chảy, cho tỏi vào phi đến khi dậy mùi thơm.

Bước 2: Thêm tiêu đen xay vào, đảo nhanh 20–30 giây. Tiếp tục cho nước cam, nước cốt quýt, vỏ cam bào và đường vào chảo, khuấy đều để hòa quyện.

Bước 3: Khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ, cho từ từ phần bột năng pha loãng vào, vừa rót vừa khuấy để xốt không vón cục. Đun nhỏ lửa cho đến khi xốt sánh mịn.

Bước 4: Nêm nếm lại vị chua – ngọt – cay cho thật hài hòa, điều chỉnh lượng đường hoặc nước cam tùy khẩu vị.

Bước 5: Khi xốt đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp và dùng ngay. Loại xốt này cực hợp với vịt áp chảo, sườn nướng, cá hồi hoặc các món hải sản.

Xốt tiêu đen cam quýt rất thích hợp làm các món nướng – Ảnh: Internet

Xốt Tiêu Đen Dạng Kem

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Cách Làm Chi Tiết

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, đun chảy bơ với lửa vừa. Khi bơ tan hoàn toàn, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Tiếp tục cho tiêu đen xay vào, đảo đều khoảng 30 giây cho tiêu dậy mùi và hòa quyện với bơ.

Bước 2: Tăng lửa, cho rượu vang đỏ vào chảo. Đun đến khi rượu bay hơi bớt và còn lại phần tinh chất thơm. Sau đó, đổ nước dùng bò vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu liu riu đến khi hỗn hợp cạn còn khoảng nửa chén.

Bước 3: Thêm kem tươi và lá thyme vào chảo, khuấy đều liên tục. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi xốt đạt độ sánh mịn như mong muốn.

Bước 4: Nêm thêm một chút muối hoặc đường. Khi xốt đã dậy mùi, sánh mịn và béo nhẹ, tắt bếp và dùng nóng. Loại xốt này đặc biệt hợp với bò bít tết, gà áp chảo, mì Ý hoặc các món nướng phong cách châu Âu.

Xốt tiêu đen dạng kem thơm lừng, làm món các món nướng phong cách châu Âu rất hợp – Ảnh: Internet

Nhờ hương vị đậm đà và hình thức bắt mắt, bò xốt tiêu đen luôn được “ưu ái” xuất hiện thường xuyên từ bữa cơm gia đình đến những buổi tiếp khách trang trọng.

Hy vọng với công thức chi tiết mà Bếp Trưởng Á Âu vừa gợi ý, bạn sẽ thực hiện thành công món bò xốt tiêu đen đồng thời “bỏ túi” thêm cách làm các loại xốt tiêu đen thơm ngon nhất. Nếu bạn yêu thích nấu ăn và muốn học thêm mẹo chế biến hấp dẫn, hãy liên hệ đến hotline 1800 6148 để được BTAAu tư vấn chi tiết nha!