Cách Làm Chè Trôi Nước Truyền Thống Dẻo Mềm, Không Bị Cứng

Nhắc đến cách nấu chè trôi nước, nhiều người sẽ nhớ ngay đến hình ảnh những viên bánh dẻo mềm, nhân đậu xanh bùi béo hòa quyện trong nước chè ngọt thanh, thơm mùi gừng ấm áp. Đây không chỉ là một món chè truyền thống quen thuộc mà còn là lựa chọn lý tưởng để cả gia đình quây quần, vừa thưởng thức món ngon vừa cùng nhau trò chuyện, tạo nên những khoảnh khắc gần gũi và đầy yêu thương.

(Ảnh: internet)

Chè trôi nước mang hương vị rất riêng, khác hẳn với các món chè đậu xanh, đậu đỏ hay chè trái cây quen thuộc. Dù các bước thực hiện có phần công phu hơn, nhưng thành quả nhận được lại hoàn toàn xứng đáng: những viên bánh dẻo mềm, nhân đậu bùi béo quyện trong nước chè ngọt thanh, thơm mùi gừng. Hãy cùng tham khảo công thức chi tiết và học cách nấu chè trôi nước thơm ngon, ngọt ngào ngay dưới đây nhé!

Chè Trôi Nước Là Món Gì?

Chè trôi nước là một món chè truyền thống của Việt Nam, bao gồm những viên bánh tròn được làm từ bột nếp dẻo mịn, bên trong ôm trọn lớp nhân đậu xanh bùi béo. Những viên chè này được nấu trong nước đường gừng thơm nồng, ăn kèm với nước cốt dừa và mè rang. Cái tên “trôi nước” bắt nguồn từ chính hình ảnh những viên bánh nổi lên rập rờn và trôi theo dòng nước trong nồi khi đã chín.

(Ảnh: internet)

Cách Làm Chè Trôi Nước Tại Nhà

Nguyên Liệu Làm Chè Trôi Nước

200gram đậu xanh cà đãi vỏ
400gram bột nếp
300gram đường
3 củ hành tím băm nhuyễn
50gram củ gừng
1 ít mè rang

Chè trôi nước thơm dẻo (Ảnh: internet)

Các Bước Nấu Chè Trôi Nước

Sơ Chế

Đậu xanh mua về bạn đem rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút, sau thời gian đó bạn đem đi nấu chín đậu rồi cà thật nhuyễn.

Hành tím đem bằm nhỏ, sau đó phi thơm, tiếp đó bạn cho đậu xanh đã làm nhuyễn vào xào trong khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Khi đậu xanh nguội, bạn lấy ra vo thành những viên có hình dáng tròn nhỏ, đường kính tầm 2-3cm.

Chuẩn bị một cái âu sạch, pha 300ml nước sôi với 350 gram bột (lưu ý bạn nên chừa 50gr bột lại để dùng làm lớp bột áo).

Để âu bột trong khoảng 20 phút cho bột nở. Nếu bạn muốn vỏ bánh trôi nhiều màu, có thể dùng các màu tự nhiên để nhuộm cho bột bánh như màu xanh của lá dứa, màu đỏ của củ dền…

Sau 20 phút bạn dùng tay nhồi bột, trong quá trình nhồi có thể điều chỉnh lượng nước để sao cho bột dẻo, không không vón cục, dính tay.

Từ khối bột lớn, bạn chia thành các viên nhỏ, kích cỡ to hơn viên đậu xanh và cán bột thành những miếng tròn đều, lúc này lấy 50 gram bột chừa lại ở bước trên để phủ bột không dính.

Cho đậu xanh vào giữa bột bánh, vo tròn, bọc kín lại.

Món chè đầy hấp dẫn (Ảnh: internet)

Tiến Hành Nấu Chè

Bạn chuẩn bị một nồi nước, luộc các viên trôi nước với nước sôi trong 10-15 phút, khi nào thấy bột chuyển màu trắng trong là được.

Lấy một cái nồi khác, nấu 500 ml nước với 300 gram đường, thêm gừng xắt lát rồi thả các viên trôi nước đã luộc vào, nấu khoảng 15 phút nữa sau đó bạn lấy chè ra tô hoặc chén, cho thêm mè rang và dùng nóng.

Món chè trôi nước là món ăn tượng trưng cho tình cảm gia đình gắn kết, đoàn viên, đầm ấm bên nhau. Vì thế đây là món ngon rất ý nghĩa để bạn có thể mời cả nhà đấy. Chúc bạn thành công!