Cách Làm Gà Xốt Chanh Leo Giòn Tan, Chua Ngọt

Nếu bạn đang muốn đổi gió cho bữa cơm gia đình bằng một món ăn vừa quen vừa lạ, thì gà xốt chanh dây chắc chắn là lựa chọn rất đáng thử. Thịt gà vàng giòn, mềm ngọt bên trong, quyện cùng nước xốt chanh dây chua thanh, thơm nhẹ, ăn hoài không ngán. Món này không chỉ dễ làm mà còn rất hợp để đãi khách hay nấu cho cả nhà vào cuối tuần.

Cách làm gà sốt chanh leo giòn tan, chua ngọt hài hòa, thịt gà mềm thơm, dễ thực hiện tại nhà. (Ảnh Internet)

Hướng Dẫn Làm Gà Sốt Chanh Dây

Nguyên Liệu Làm Gà Xốt Chanh

• Ức gà hoặc đùi gà: khoảng 400–500g
• Chanh dây: 3–4 quả
• Bơ lạt: 40–50g
• Bột mì (hoặc bột chiên giòn)
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường
• Nước dùng gà
• Dầu ô liu
• Rau mùi tây, chanh vàng (trang trí)

Cách Làm Gà Xốt Chanh

Sơ Chế Nguyên Liệu

Gà rửa sạch, thấm khô, ướp với chút muối và tiêu cho đậm vị. Sau đó lăn gà qua bột mì sao cho bột áo đều bên ngoài.

Thịt gà rửa sạch, để ráo. (Ảnh Internet)

Ướp thịt gà cùng với gia vị. (Ảnh Internet)

Xương gà rửa sạch, ninh với khoảng 300ml nước, nhớ vớt bọt để nước trong. Đun khoảng 40 phút rồi lọc lấy 150ml nước dùng.

Chanh dây cắt đôi, lấy phần nước cốt, bỏ hạt nếu không thích ăn hạt.

Rau mùi tây rửa sạch, thái nhỏ.

Chanh vàng cắt lát mỏng để trang trí.

Cách Chế Biến Gà Xốt Chanh Dây

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ô liu và ½ lượng bơ vào đun tan. Khi bơ nóng, cho gà vào chiên vàng đều hai mặt rồi gắp ra để riêng.

Chiên gà vàng đều 2 mặt. (Ảnh Internet)

Tiếp theo, cho nước dùng gà và nước cốt chanh dây vào chảo vừa chiên gà, đun sôi nhẹ. Nêm hạt nêm, bột canh và một chút đường cho vị chua ngọt hài hòa. Cho gà vào lại chảo, hạ lửa nhỏ, đun khoảng 10 phút, trở mặt thường xuyên để gà thấm đều xốt.

(Ảnh Internet)

Cuối cùng, cho phần bơ còn lại vào chảo, khuấy đều đến khi nước xốt sánh mịn thì tắt bếp. Xếp gà ra đĩa, rưới xốt lên trên, rắc mùi tây và trang trí thêm vài lát chanh vàng cho đẹp mắt.

Thưởng Thức

Gà xốt chanh dây ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc salad đều rất hợp. Vị chua thanh của chanh dây giúp món ăn không bị ngấy, càng ăn càng cuốn.

(Ảnh Internet)

Bí Quyết Để Món Gà Sốt Chanh Leo Ngon Như Nhà Hàng

Ngoài việc tuân thủ các bước chế biến, bạn hãy “bỏ túi” thêm 3 mẹo cực kỳ quan trọng sau đây để món ăn đạt đến độ hoàn hảo về cả hương vị lẫn hình thức:

Cách Chọn Chanh Leo (Chanh Dây) Chuẩn

Nhiều người thường chọn những quả vỏ mịn, căng tròn vì nghĩ chúng tươi. Tuy nhiên, bí quyết của những đầu bếp sành sỏi là:

• Chọn quả vỏ hơi héo: Những quả chanh leo có lớp vỏ hơi nhăn nheo, sậm màu thường là quả đã chín già. Lúc này, nước cốt bên trong sẽ ngọt hơn, đậm đà hơn và có mùi thơm nồng nàn nhất, giúp giảm bớt vị chua gắt của quả xanh.
• Cầm chắc tay: Dù vỏ héo nhưng quả phải nặng, nếu nhẹ hẫng thì bên trong thường ít nước và bị khô.

Bí Quyết Tạo Độ Sánh Mịn Cho Nước Xốt

Một đĩa gà đẹp mắt là khi lớp sốt phải bóng mượt và bao phủ đều lấy từng miếng gà:

• Sử dụng bột năng: Nếu thấy nước sốt chanh leo hơi loãng, bạn hãy pha một chút bột năng (hoặc bột bắp) với nước lọc, sau đó từ từ rót vào chảo sốt đang sôi.
• Tỷ lệ: Chỉ cần một lượng rất nhỏ để sốt hơi sệt lại như mật ong. Điều này không chỉ giúp món ăn trông bắt mắt hơn mà còn giúp gia vị bám chặt vào miếng gà, không bị chảy xuống đáy đĩa.

Lưu Ý Về Thời Gian Xốt Gà

Không sốt quá lâu, ngay sau khi gà đã vàng giòn và nước sốt đã đạt độ sánh, bạn cho gà vào đảo nhanh tay trong khoảng 30 giây đến 1 phút rồi tắt bếp ngay. Việc đun gà quá lâu trong nước sốt sẽ làm lớp bột chiên bị ngấm nước, trở nên bở và mềm nhũn, mất đi độ giòn rụm đặc trưng. Hãy nhớ: Sốt thật nhanh, ăn thật nóng!

(Ảnh Internet)

Món gà xốt chanh bơ là minh chứng cho việc bạn không cần những nguyên liệu quá cầu kỳ để tạo nên một món ăn chuẩn đẳng cấp nhà hàng. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm mọng, vị béo ngậy của bơ và chút chua thanh tinh tế của chanh vàng tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy lôi cuốn, vừa lạ miệng vừa không gây ngán. Đây chắc chắn sẽ là “ngôi sao” mới trên mâm cơm gia đình, giúp bạn ghi điểm tuyệt đối trong mắt những người thân yêu.

Đừng ngần ngại vào bếp và thử sức ngay với công thức đơn giản này. Chỉ với khoảng 20 phút chế biến, bạn đã có thể tự thưởng cho mình một đĩa gà thơm nức mũi, đẹp mắt và giàu dinh dưỡng. Chúc bạn có những giây phút nấu nướng thật thư giãn và một bữa ăn thật ngon miệng!