Đậu Phụ Xào Cay Chuẩn Vị, Cay Thơm, Ăn Cực Bắt Cơm

Đậu phụ xào cay có hương vị cay cay, mặn mặn đậm đà. Đảm bảo bữa cơm gia đình sẽ tăng thêm gia vị khi bạn chế biến món này cho cả nhà thưởng thức. Hãy cùng học ngay cách làm đậu phụ xào cay ngay nào!

Đậu phụ xào cay cay lạ miệng (Ảnh: Internet)

Đậu phụ hay còn gọi là đậu hũ, đậu khuông, là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, nhưng ít ai biết cách làm đậu phụ sốt cay lạ. Khoa học đã chứng minh đậu phụ chứa hàm lượng protein, vitamin, không cholesterol và ít carbohydrate mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Theo The Health Site, đậu phụ chế biến từ đậu nành làm giảm cholesterol và lipoprotein tron cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe cho tim mạch. Đồng thời, sản phẩm từ đậu nành làm giảm lượng đường trong máu ngăn chặn bệnh tiểu đường.

Khi bạn đã ăn quá nhiều thực phẩm nhiều chất đạm, chất béo thì đậu phụ sốt cay sẽ là một trong những món ăn ngon dễ nấu để đổi vị, hỗ trợ sức khỏe và cải thiện vị giác thưởng thức món ăn của bạn sẽ ngon miệng hơn.

Cách Làm Đậu Phụ Xào Cay Ngon, Không Nát

Nguyên Liệu Nấu Đậu Phụ Xào

Hướng Dẫn Làm Đậu Phụ Xào Cay Không Bị Bở

Sơ Chế Nguyên Liệu

Đậu phụ: bạn cắt nhỏ miếng đậu phụ thành từng miếng vừa ăn: hình vuông, hình chữ nhật tùy ý. Sau đó cho lên chảo chiên vàng đều các mặt của miếng đậu phụ rồi gắp ra dĩa. Bạn chỉ nên chiên sơ cho đậu phụ không bị bở hoặc nát.

Cắt nhỏ đậu phụ thành miếng vừa ăn (Ảnh: Internet)

Gừng, hành, tỏi, ớt: băm nhuyễn

Cách Làm Đậu Phụ Xào Cay

Đầu tiên, bạn làm nóng chảo chiên trên bếp, đổ dầu ăn vào, sau đó cho gừng, tỏi, ớt và hành phi thơm. Sau đó, cho thịt xay xào cho thịt chuyển màu chín là được.

Tiếp đến, bạn cho sa tế vào đảo đều tay cho tất cả nguyên liệu trong chảo thấm đều màu đỏ ớt đẹp mắt. Tùy theo sở thích ăn cay mà bạn cho liều lượng sa tế phù hợp.

Cách làm đậu phụ sốt cay tại nhà (Ảnh: Internet)

Cuối cùng, bạn thêm đường và nước tương vào xào đều. Bạn có thể cho thêm một ít nước lọc làm nước sệt sệt ăn cùng với cơm rất ngon.

Giờ thì, cho đậu phụ xào cay ra đĩa và trang trí thêm một ít hành băm nhuyễn để thưởng thức.

Món ăn gia đình ngon miệng (Ảnh: Internet)

Bạn có thể thay thế đậu hũ trắng thành đậu hũ non làm món này. Nhưng đậu hũ non thường mềm và dễ bị nát hơn, do đó bạn nên làm nước sốt trước sau đó hẳn cho đậu hũ non vào sau để đậu không bị bở ra và đẹp mắt hơn.

Mẹo Làm Đậu Phụ Xào Cay Ngon Hơn

Nên Dùng Đậu Phụ Nào?

Để món ăn ngon và đẹp mắt, bạn nên chọn đậu phụ trắng chắc tay hoặc đậu phụ chiên sẵn. Đậu quá non dễ bị vỡ khi xào, còn đậu quá cứng lại khó thấm gia vị. Nếu dùng đậu phụ thường, nên chiên sơ vàng các mặt trước khi xào để giúp miếng đậu săn lại, hạn chế vỡ và tạo lớp áo giúp gia vị bám tốt hơn – đây là bí quyết quan trọng để đậu phụ xào cay không bị nát.

 (Ảnh: Internet)

Điều Chỉnh Độ Cay Theo Khẩu Vị

Bạn có thể linh hoạt tăng giảm lượng ớt tươi, ớt bột hoặc sa tế tùy theo khả năng ăn cay. Với người ăn cay ít, chỉ cần tạo vị cay nhẹ bằng ớt sừng hoặc ớt bột Hàn; với người thích cay đậm, có thể kết hợp nhiều loại ớt để món ăn dậy mùi và hấp dẫn hơn.

Làm Sao Để Đậu Thấm Gia Vị?

Khi xào, hãy cho đậu phụ vào sau khi gia vị đã được phi thơm, đảo nhẹ tay và nấu ở lửa vừa để đậu từ từ thấm sốt. Không nên đảo quá mạnh hoặc quá lâu. Cuối cùng, thêm chút nước hoặc nước dùng chay, đậy nắp 1–2 phút giúp gia vị ngấm sâu vào bên trong. Áp dụng đúng mẹo làm đậu phụ xào này, món ăn sẽ đậm đà, ngon tròn vị.

Biến Tấu Đậu Phụ Xào Cay Hấp Dẫn

Đậu Phụ Xào Cay Kiểu Hàn

Phi thơm hành tỏi, sau đó nêm tương ớt gochujang, ớt bột Hàn và chút nước tương để tạo vị cay ngọt đặc trưng. Món đậu phụ xào cay kiểu Hàn có màu đỏ bắt mắt, vị cay ấm, hơi ngọt, rất hợp ăn cùng cơm trắng hoặc cơm trộn.

 (Ảnh: Internet)

Đậu Phụ Xào Cay Chay Với Nấm

Kết hợp đậu phụ với các loại nấm như nấm đông cô, nấm bào ngư hoặc nấm kim châm để tăng độ ngọt tự nhiên và dinh dưỡng. Phi hành boa rô, cho nấm xào trước rồi thêm đậu phụ và gia vị cay, tạo nên món chay thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà, phù hợp người ăn chay và ăn healthy.

 (Ảnh: Internet)

Đậu Phụ Xào Cay Sa Tế

Dành cho những ai yêu thích vị cay nồng, sa tế là lựa chọn lý tưởng. Chỉ cần cho sa tế vào khi phi gia vị, xào cùng đậu phụ chiên vàng, thêm chút nước tương và đường để cân vị. Món đậu phụ xào cay sa tế cay thơm, đậm đà, ăn nóng cực kỳ bắt cơm.

 (Ảnh: Internet)

Câu Hỏi Thường Gặp Khi Làm Đậu Phụ Xào Cay

Có Cần Chiên Đậu Phụ Trước Khi Xào Cay Không?

Nên chiên sơ đậu phụ trước khi xào để miếng đậu săn lại, ít bị vỡ và dễ thấm gia vị hơn. Nếu dùng đậu phụ chiên sẵn, bạn có thể bỏ qua bước này.

Làm Sao Để Đậu Phụ Xào Cay Không Bị Nát?

Chọn đậu phụ chắc, chiên nhẹ trước khi xào và đảo tay nhẹ ở lửa vừa. Tránh xào quá lâu hoặc đảo mạnh sẽ làm đậu dễ vỡ.

Đậu Phụ Xào Cay Để Được Bao Lâu?

Món ăn nên dùng ngay khi còn nóng để ngon nhất. Nếu bảo quản trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng trong 1 ngày và nên hâm nóng lại trước khi ăn.

Có Thể Làm Đậu Phụ Xào Cay Chay Không?

Hoàn toàn được. Chỉ cần sử dụng nước tương, dầu hào chay và các loại gia vị thuần thực vật, kết hợp thêm nấm hoặc rau củ để tăng hương vị.

Không Ăn Được Cay Nhiều Thì Làm Thế Nào?

Bạn có thể giảm lượng ớt, sa tế hoặc thay bằng ớt bột Hàn để tạo vị cay nhẹ, vẫn giữ được mùi thơm và độ đậm đà cho món đậu phụ xào cay.

Đậu phụ xào cay là món ăn đơn giản nhưng ghi điểm nhờ hương vị cay thơm, đậm đà, mềm béo, nguyên liệu dễ tìm và cách làm nhanh gọn. Không chỉ tiết kiệm chi phí, món ăn này còn phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày, người ăn chay hay những ai theo đuổi lối sống ăn uống lành mạnh.

Nếu bạn đang muốn đổi vị cho mâm cơm hoặc tìm một món vừa ngon vừa dễ nấu, hãy thử làm đậu phụ xào cay ngay tại nhà với công thức trên. Chỉ mất ít phút chuẩn bị, bạn đã có ngay món ăn nóng hổi, bắt cơm và ai cũng có thể thực hiện thành công.