Cách Làm Nước Mắm Cơm Tấm Ăn Ngon Khó Cưỡng

Từ lâu, món cơm tấm đã trở thành một trong những nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Sài Gòn. Ai đã từng thưởng thức món cơm tấm hẳn sẽ không quên được hương vị của từng miếng sườn mềm thơm hòa quyện cùng nước chấm đậm đà, quyện sánh. Có thể nói, chén nước mắm chính là linh hồn của món cơm tấm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước mắm cơm tấm ăn ngon đến khó cưỡng có thể làm tại nhà trong khoá học nấu ăn mở quán kinh doanh của BTAAu.

Chén nước mắm đậm đà giúp món cơm tấm thêm ngon trọn vị

Tùy vào văn hóa vùng miền mà mỗi nơi, chén nước mắm cơm tấm lại có một màu vị mới lạ, hấp dẫn riêng nhờ cách biến tấu khéo léo, giúp món cơm tấm khi thưởng thức thêm phần cuốn hút. Cùng bắt tay trổ tài nội trợ của mình với cách pha nước mắm cơm tấm đơn giản mà cực lôi cuốn dưới đây nhé!

Nguyên liệu pha nước mắm cơm tấm

Cách pha nước mắm cơm tấm

Bước 1: Pha nước đường

Cho nước lọc vào chén, thêm đường vào rồi khuấy đều tay đến khi đường tan hoàn toàn.

Thêm đường vào nước mắm rồi khuấy đều cho tan hết.

Bước 2: Thêm nước mắm và nước cốt chanh

Cho nước mắm và nước cốt chanh vào chén nước đường vừa pha, tiếp tục khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 3: Nêm tỏi và ớt băm

Thêm tỏi băm và ớt băm nhuyễn vào chén nước mắm. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm, đường, chanh và nước lọc tùy theo khẩu vị gia đình để có vị chua ngọt đậm đà.

Bước 4: Pha bột năng tạo độ sánh

Hòa một ít bột năng với nước sôi nóng, khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn thành hỗn hợp lỏng sánh, rồi để nguội.

Bước 5: Trộn hỗn hợp nước mắm và bột năng

Đổ phần nước mắm đã pha vào chén bột năng, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh nhẹ và đồng nhất.

Thành phẩm

Chén nước mắm có màu vàng óng, sánh nhẹ, vị chua ngọt hài hòa, thơm mùi tỏi ớt – hoàn hảo để chan lên cơm tấm, thịt nướng, bì chả.

Để món cơm tấm thật sự tròn vị, ngoài chén nước mắm chua ngọt sánh mịn, thì phần sườn nướng cũng đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Nếu bạn chưa biết cách làm sao để sườn mềm ngon, thấm vị, đừng bỏ qua bài viết cách ướp sườn cơm tấm chuẩn vị, thơm ngon đậm đà nhé!

Những lưu ý khi pha nước mắm cơm tấm

Để có chén nước mắm cơm tấm ngon và chuẩn vị, bạn nên lưu ý những điểm sau:

Tỷ lệ và thứ tự pha

Tỷ lệ: Tỷ lệ cơ bản để nước mắm chua ngọt ngon là 1 phần nước mắm : 1 phần đường : 1 phần nước cốt chanh : 4-5 phần nước lọc. Tuy nhiên, bạn nên điều chỉnh theo độ mặn của loại nước mắm bạn dùng.

Thứ tự: Pha theo thứ tự Nước → Đường → Khuấy tan → Nước mắm → Nước cốt chanh → Tỏi ớt sẽ giúp đường tan dễ dàng hơn và nước mắm không bị đục.

Chanh: Luôn cho chanh (hoặc giấm) vào sau cùng, sau khi đường đã tan hết. Nếu cho chanh vào sớm, độ chua có thể ngăn đường tan hoàn toàn.

Màu sắc và độ sánh

Tạo độ sánh và trong:

Để nước mắm có độ sánh đẹp và không bị lắng cặn tỏi ớt, bạn có thể áp dụng cách làm nguội:

• Nấu hỗn hợp nước, đường, và nước mắm (không có chanh, tỏi, ớt) cho sôi nhẹ, hớt bọt và để nguội hoàn toàn.
• Sau khi nước mắm nguội, mới cho nước cốt chanh và tỏi ớt vào.

Tỏi ớt nổi đẹp: Để tỏi ớt băm nổi lên trên bề mặt, bạn nên băm tỏi ớt thật nhỏ và cho vào sau cùng, khi nước mắm đã nguội hoàn toàn. Hơn nữa, bạn nên dùng chanh thay vì giấm, vì axit trong giấm đôi khi làm tỏi ớt chìm xuống.

Sử dụng nước ấm/nóng: Dùng nước ấm để hòa tan đường và nước mắm sẽ giúp nước mắm có độ trong và đồng nhất hơn khi pha.

Nguyên liệu

• Nước mắm: Chọn loại nước mắm ngon có độ đạm cao, màu cánh gián và hương thơm dịu để chén nước chấm có vị đậm đà, không bị gắt.
• Đường: Nên dùng đường trắng để nước mắm có màu trong đẹp.
• Chanh: Nên vắt chanh tươi ngay trước khi pha để giữ được hương thơm tốt nhất.

Chén nước mắm cơm tấm đậm đà, thơm ngon

Vậy là chỉ với 5 bước đơn giản, bạn đã có ngay chén nước mắm đậm đà, chuẩn vị để giúp món cơm tấm thêm thơm ngon, hấp dẫn. Để cải thiện kỹ năng nội trợ và học thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon khác, bạn có thể đăng ký tham gia học nấu cơm tấm tại Bếp Trưởng Á Âu.

Điền thông tin tại form bên dưới để được tư vấn, hỗ trợ miễn phí nhé!