Thịt xào rau củ vừa chứa nhiều chất dinh dưỡng vừa tạo cảm giác ngon miệng, không bị ngấy là món ăn được nhiều gia đình Việt yêu thích. Vậy, bạn đã biết cách chế biến món thịt xào rau củ thập cẩm chưa? Nếu đang muốn tìm bí quyết món ăn này để trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà thì hãy xem ngay bài viết dưới đây nhé.

Thịt xào rau củ đơn giản, dễ làm ngay tại nhà – Ảnh: Internet

Nguyên liệu dễ tìm, có thể mua ở bất kỳ chợ hoặc siêu thị nào lại có hương vị thơm ngon nên không khó hiểu tại sao thịt xào rau củ là một trong những món ăn phổ biến hiện nay. Cách chế biến thịt xào rau củ thập cẩm cũng khá đơn giản nên sẽ giúp bạn vừa có được món ăn mới trong danh sách các món ngon lạ miệng của mình vừa tiết kiệm thời gian.

Thịt heo xào rau gì ngon?

Dưới đây là một số loại rau củ xào với thịt heo rất ngon và dễ làm, giúp bạn đổi vị cho bữa cơm hàng ngày:

Bông cải xanh: Giòn ngọt, giàu dinh dưỡng, hợp với thịt heo mềm.
Rau củ hỗn hợp: Cà rốt, ớt chuông, hành tây, đậu que – nhiều màu sắc, hấp dẫn.
Cải thìa hoặc cải ngọt: Thanh mát, dễ ăn, không ngấy.
Bắp non: Giòn, ngọt, hợp khẩu vị mọi lứa tuổi.
Nấm các loại: Thơm, mềm, hòa quyện hương vị tự nhiên.

Cách làm thịt heo xào rau củ

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt lợn xào rau củ

Thịt heo thăn: 100gr
Củ cải trắng: 1/2 củ
Su su: 1/2 quả
Hành tây: 1/2 củ
Cà rốt: 1/2 củ
Cà chua: 1 quả
-Tỏi, ớt, hành tím, hành lá
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm thịt xào rau củ thập cẩm

Sơ chế nguyên liệu

– Thịt thăn heo đem rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng, rồi ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu để trong vòng 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Thịt heo thăn được ướp gia vị giúp món thịt xào rau củ thêm đậm đà – Ảnh: Internet

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái tròn, có thể tỉa hoa cho đẹp mắt; su su gọt vỏ rửa sạch rồi thái ngang với độ mỏng vừa phải; củ cải gọt vỏ, rửa sạch, sau đó đem thái miếng hình chữ nhật vừa ăn; hành tây bóc hết bỏ vỏ nâu, rửa sạch rồi thái thành múi cau; cà chua cũng đem rửa sạch, thái múi cau.

– Tỏi, hành tím bóc vỏ ngoài, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ; ớt thái vát; hành lá thái khúc.

Xào thịt heo rau củ

– Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào một chút dầu ăn, phi thơm hành tím rồi cho thịt đã ướp vào xào tái, sau đó đổ ra một đĩa riêng.

– Vẫn sử dụng chảo đó, cho thêm một chút dầu ăn vào, rồi cho tiếp củ cải vào xào qua. Tiếp đến là cho su su vào xào cùng chừng 1 phút thì thêm hành tây + cà rốt + cà chua. Nêm thêm 1/2 /2 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cơm nước mắm + 1/2 thìa đường vào đảo đều cho các nguyên liệu chín tới và thấm gia vị.

– Khi thấy rau củ đã chín vừa thì đổ phần thịt đã xào trước đó vào đảo đều khoảng 30 giây. Cuối cùng, cho thêm hành lá + ớt vào đảo đều chừng 30 giây nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bước cuối cùng, đổ phần thịt xào rau củ ra đĩa, có thể rắc lên một ít tiêu xay và ngò thơm để món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Việc còn lại bây giờ là thưởng thức cùng gia đình.

Lưu ý khi làm món thịt xào rau củ thập cẩm

Với Thịt

Xào sơ trước: Đây là bí quyết giúp thịt ngon hơn. Xào thịt đến khi săn lại, rồi gắp ra đĩa riêng.
Cho vào sau: Khi rau củ gần chín/chín tới, cho thịt đã xào sơ trở lại chảo và xào nhanh cùng với rau củ.
Mục đích: Giúp thịt không bị dai do xào quá lâu, giữ được độ mềm và hương vị.

Với Rau Củ

Ưu tiên thứ tự: Xào các loại rau củ khó chín trước (ví dụ: cà rốt, súp lơ, ớt chuông dày).
Cho sau: Các loại rau củ dễ chín hơn cho vào sau (ví dụ: hành tây, cà chua, nấm).
Mục đích: Đảm bảo tất cả rau củ đều chín tới, giữ được độ giòn (độ “sống” vừa phải) và màu sắc đẹp mắt.

Với Gia Vị

Nêm từ từ: Nêm gia vị từng chút một trong quá trình xào.
Tránh mặn: Để tránh món ăn bị quá mặn, bạn có thể nêm nhạt hơn một chút và chuẩn bị thêm nước chấm (như nước tương, nước mắm ớt tỏi) để người ăn tự điều chỉnh theo khẩu vị.

Sơ chế thịt: Đừng quên ướp thịt trước với một chút gia vị (như nước tương, dầu hào, tiêu, bột năng/bột bắp) khoảng 15-20 phút. Lớp bột năng sẽ giúp thịt mềm hơn và khi xào không bị khô.

Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt xào rau củ thơm ngon, đầy màu sắc và giàu dinh dưỡng rồi đấy! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ăn vừa hấp dẫn, vừa tốt cho sức khỏe để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Hãy thường xuyên trổ tài và học nấu ăn tại nhà để mang đến cho người thân những bữa ăn ngon miệng, ấm áp yêu thương nhé!

Hy vọng với cách chế biến thịt xào rau củ thập cẩm mà chúng tôi chia sẻ trên đây, bạn sẽ nhanh chóng có cho mình bí quyết để chế biến chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công với món thịt xào rau củ.