Cách Nấu Chè Đậu Đỏ Trần Bì Chuẩn Vị, Ngọt Dịu Không Bị Đắng

Chè đậu đỏ trần bì là món chè được nấu từ đậu đỏ kết hợp với trần bì – phần vỏ quýt chín được phơi khô tự nhiên, thường dùng trong ẩm thực và Đông y. Trần bì có nguồn gốc từ vỏ quýt sau khi thu hoạch, được làm sạch, phơi hoặc sấy khô để giữ lại tinh dầu và hương thơm đặc trưng. Khi nấu cùng đậu đỏ, trần bì không chỉ giúp cân bằng vị ngọt mà còn làm dậy mùi thơm nhẹ, rất dễ chịu.

Chè đậu đỏ nấu trần bì thanh nhiệt và bổ dưỡng. Ảnh Internet

Sự kết hợp giữa đậu đỏ và trần bì được yêu thích bởi tính hài hòa: đậu đỏ bùi mềm, giàu chất xơ, trong khi trần bì mang hương citrus thanh mát, giúp giảm cảm giác ngấy và hỗ trợ tiêu hóa. Nhờ đó, món chè có vị ngọt dịu tự nhiên, thoang thoảng mùi vỏ quýt, ăn nhẹ bụng, không gắt cổ và không gây ngán dù dùng nóng hay lạnh. Đây chính là nét đặc trưng khiến chè đậu đỏ trần bì trở thành món tráng miệng được nhiều người ưa chuộng.

Công Dụng Của Chè Đậu Đỏ Trần Bì

Hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy hơi: Trần bì có hương tinh dầu tự nhiên giúp kích thích tiêu hóa, giảm cảm giác chướng bụng, khó tiêu, đặc biệt hiệu quả khi dùng sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ.
Thanh nhiệt, giải nóng: Đậu đỏ có tính mát, khi nấu thành chè giúp làm dịu cơ thể, giải nhiệt, rất phù hợp dùng vào những ngày thời tiết oi bức.
Bổ sung chất xơ, tốt cho đường ruột: Đậu đỏ giàu chất xơ tự nhiên, hỗ trợ nhu động ruột, giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định và tạo cảm giác no lâu.
Phù hợp người ăn chay, eat clean: Chè đậu đỏ trần bì sử dụng nguyên liệu thuần thực vật, ít béo, có thể điều chỉnh độ ngọt linh hoạt nên phù hợp với người ăn chay, người theo chế độ eat clean hoặc lối sống lành mạnh.

Ảnh Internet

Cách Nấu Chè Đậu Đỏ Trần Bì Ngon, Không Đắng

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị (2–4 người)

Đậu đỏ: 200–250g đậu đỏ hạt nhỏ, chắc, không bị mốc hoặc sâu mọt
Trần bì: 5–10g trần bì (vỏ quýt phơi khô), chọn loại có mùi thơm tự nhiên
Đường phèn hoặc đường thốt nốt: 80–120g, gia giảm tùy khẩu vị ngọt
Muối: 1/4 muỗng cà phê (giúp đậu đậm vị và bùi hơn)
Nước: khoảng 1,5–2 lít nước

Các Bước Nấu Chè Đậu Đỏ Nấu Trần Bì

Bước 1: Sơ Chế Đậu Đỏ

Đậu đỏ mua về bạn nhặt bỏ các hạt lép, hạt hỏng rồi rửa sạch với nước. Sau đó, ngâm đậu từ 6–8 tiếng hoặc qua đêm để hạt đậu nở đều, giúp rút ngắn thời gian nấu và khi chín sẽ mềm bùi hơn. Trước khi nấu, xả lại đậu với nước sạch thêm 1 lần để loại bỏ mùi hăng tự nhiên.

Ảnh Internet

Bước 2: Sơ Chế Trần Bì Đúng Cách

Trần bì rửa nhanh dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 10–15 phút cho mềm. Khi trần bì đã nở, dùng dao nhỏ cạo bớt lớp trắng bên trong (phần cùi) để tránh làm chè bị đắng. Cuối cùng, cắt trần bì thành sợi hoặc miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Nấu Chè

Cho đậu đỏ đã ngâm vào nồi cùng khoảng 1,5–2 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu trong 40–60 phút đến khi đậu mềm (có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian). Khi đậu gần chín mềm, cho trần bì vào nấu thêm khoảng 10–15 phút để tinh dầu tiết ra, tạo mùi thơm nhẹ. Đường phèn hoặc đường thốt nốt cho vào sau cùng, khuấy nhẹ và nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp, tránh cho đường quá sớm khiến đậu lâu mềm.

Bước 4: Hoàn Thiện & Thưởng Thức

Nếm lại chè, điều chỉnh độ ngọt cho vừa khẩu vị, có thể thêm một nhúm muối nhỏ để vị chè đậm đà hơn. Chè đậu đỏ trần bì có thể ăn nóng để cảm nhận rõ mùi thơm ấm dịu của trần bì hoặc ăn lạnh để giải nhiệt, rất thích hợp cho những ngày thời tiết oi bức.

Mẹo Nấu Chè Đậu Đỏ Trần Bì Ngon Hơn

Nên dùng đường gì? Ưu tiên đường phèn hoặc đường thốt nốt để chè có vị ngọt dịu, thanh và không gắt cổ. Hạn chế dùng đường cát trắng vì dễ làm vị chè gắt và nhanh ngán. Đường nên cho vào cuối quá trình nấu để đậu đỏ mềm đều và giữ trọn vị bùi.

Cách nấu bằng nồi áp suất / nồi thường:

Với nồi áp suất, chỉ cần nấu đậu đỏ khoảng 15–20 phút là mềm, sau đó mở nắp, cho trần bì và đường vào nấu thêm 5–10 phút.
Với nồi thường, nên nấu đậu đỏ ở lửa nhỏ từ 40–60 phút, thường xuyên hớt bọt để nước chè trong, rồi mới cho trần bì và đường vào sau.

Áp dụng đúng cách sẽ giúp chè đậu đỏ trần bì mềm bùi, không bị nát hay sượng.

Cách bảo quản chè: Sau khi nấu, để chè nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Chè đậu đỏ để được bao lâu? Thông thường, chè có thể dùng ngon trong 2–3 ngày. Khi ăn, chỉ nên hâm nóng phần vừa đủ để giữ hương vị và tránh làm chè bị chua.

Áp dụng những mẹo nấu chè đậu đỏ trên sẽ giúp món chè đậu đỏ trần bì thơm ngon, dễ ăn và giữ được chất lượng tốt nhất.

Những Lưu Ý Khi Ăn Chè Đậu Đỏ Trần Bì

Ai không nên ăn nhiều: Người có hệ tiêu hóa yếu, hay bị lạnh bụng hoặc đang tiêu chảy không nên ăn quá nhiều chè đậu đỏ trần bì, đặc biệt là dùng lạnh. Ngoài ra, người bị tiểu đường hoặc đang kiểm soát cân nặng cần hạn chế lượng đường, nên gia giảm độ ngọt hoặc dùng lượng nhỏ.

Thời điểm ăn tốt nhất: Chè đậu đỏ trần bì thích hợp dùng sau bữa ăn khoảng 1–2 giờ để hỗ trợ tiêu hóa và giảm cảm giác đầy bụng. Vào những ngày thời tiết nóng, có thể ăn vào buổi trưa hoặc xế chiều để thanh nhiệt, giải nóng. Tránh ăn quá muộn vào buổi tối vì có thể gây nặng bụng, khó ngủ.

Lượng dùng hợp lý: Mỗi lần chỉ nên ăn khoảng 1 chén nhỏ (150–200ml) là đủ để thưởng thức hương vị và nhận được lợi ích từ món chè. Ăn với lượng vừa phải sẽ giúp cơ thể hấp thu tốt, tránh cảm giác no lâu hoặc dư năng lượng.

Chè đậu đỏ trần bì không chỉ là món tráng miệng thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt, giảm ngán và cung cấp chất xơ tốt cho đường ruột. Hương vị ngọt dịu, thơm nhẹ của trần bì hòa quyện cùng đậu đỏ bùi mềm giúp món chè dễ ăn, phù hợp với nhiều đối tượng và nhiều thời điểm trong ngày.

Nếu bạn đang tìm một món chè vừa ngon vừa lành mạnh, hãy thử nấu chè đậu đỏ trần bì ngay tại nhà với công thức đơn giản trên để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.