Bí Quyết Nấu Miến Gà Thơm Ngon, Da Vàng Đẹp Mắt

Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, miến gà là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh đạm, ít dầu mỡ nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Sợi miến mềm dai, kết hợp cùng thịt gà thơm ngọt, nước dùng trong veo, dậy mùi thơm của hành lá, rau răm… khiến bất kỳ ai cũng khó lòng chối từ.

Miến gà thơm ngon, bổ dưỡng là món ăn rất được yêu thích – Ảnh: Internet

Bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu miến gà tại nhà với hương vị không thua kém các hàng quán, chỉ từ vài nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến đơn giản. Nếu bạn đang tìm công thức nấu ăn ngon mỗi ngày để làm phong phú bữa ăn gia đình, hãy cùng Bếp Trưởng Á Âu vào bếp thực hiện ngay món miến gà hấp dẫn này nhé!

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Miến Gà

Miến gà không chỉ ngon miệng mà còn là món ăn giàu giá trị dinh dưỡng, phù hợp cho cả trẻ em, người lớn và cả người đang ăn kiêng:

• Thịt gà: Cung cấp nguồn protein chất lượng cao, ít chất béo xấu, giàu vitamin nhóm B (B3, B6) và khoáng chất như kẽm, sắt, phốt pho. Protein trong thịt gà giúp xây dựng và duy trì khối cơ, tăng cường sức đề kháng.
• Nước dùng gà: Được ninh từ gà ta, hành, gừng, cà rốt… mang lại lượng collagen tự nhiên, giúp xương khớp chắc khỏe và hỗ trợ làm đẹp da.
• Miến dong: Làm từ tinh bột dong riềng, chứa nhiều chất xơ hòa tan, ít calo hơn cơm hoặc bún. Miến giúp tạo cảm giác no lâu mà không gây tăng cân nhanh, rất thích hợp cho người ăn kiêng hoặc kiểm soát cân nặng.
• Rau thơm: Hành lá, rau răm, mùi tàu không chỉ làm dậy hương vị mà còn bổ sung vitamin A, C và chất chống oxy hóa, giúp tiêu hóa tốt hơn và tăng cường miễn dịch.

Nhờ sự kết hợp cân bằng giữa đạm – tinh bột – vitamin – khoáng chất, miến gà được xem là món ăn bổ dưỡng, ít dầu mỡ, dễ tiêu hóa. Đây là lựa chọn lý tưởng cho cả bữa sáng, trưa hay tối của cả gia đình.

Miến gà bổ dưỡng, phù hợp với những người theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh – Ảnh: Internet

Hướng Dẫn Nấu Miến Gà Ngon

Nguyên Liệu Nấu Miến Gà Chuẩn Vị

Để nấu miến gà ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Bạn cũng có thể thêm nấm hương, mộc nhĩ, bắp cải hoặc giá đỗ để món ăn thêm phong phú và hợp khẩu vị gia đình.

Nguyên liệu để nấu món miến gà chuẩn vị – Ảnh: Internet

Cách Nấu Miến Gà Chi Tiết

Bước 1: Sơ Chế Gà

Gà sau khi làm sạch, bạn dùng muối hạt và một ít gừng đập dập chà xát kỹ cả trong lẫn ngoài để khử mùi hôi, đồng thời giúp da gà săn và sạch nhớt.

Rửa lại nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch, để ráo. Nếu muốn da gà vàng đẹp hơn, bạn có thể thoa thêm một ít nghệ tươi giã nhỏ pha nước trước khi luộc.

Bước 2: Luộc Gà

Để nước luộc gà được thơm hơn, bắc chảo lên bếp rồi cho hành tím cắt nhỏ, gừng, một ít quế và hồi, tiêu nguyên hạt vào rang sơ.

Tiếp theo, cho hỗn hợp vừa rang vào cùng nồi với gà, cho thêm củ cải trắng cắt khúc, củ hành tây, gốc hành ngò đập dập, đổ vào 4 lít nước lọc cho ngập hết các nguyên liệu.

Để nước dùng đậm đà hơn, bạn nên nêm vào nồi 4 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường phèn. Đun lửa lớn cho nước sôi bùng, sau đó hạ xuống lửa vừa.

Trong lúc luộc, hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong. Thời gian luộc gà khoảng 45 phút (gà 1,5 – 1,7kg).

Nấu với lửa vừa để thịt gà chín mềm, ngọt nước – Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu Nước Dùng

Giữ lại phần nước luộc gà, nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường phèn và 1 muỗng canh nước mắm.

Hầm nhỏ lửa thêm 10 – 15 phút cho các nguyên liệu tiết chất ngọt rồi vớt rau củ ra, lọc lại để nước dùng trong, dậy hương thơm đặc trưng.

Bước 4: Chuẩn Bị Miến Và Thịt Gà

Miến dong ngâm trong nước lạnh 15 – 20 phút cho mềm. Sau đó, trụng nhanh miến qua nước sôi rồi xả lại bằng nước lạnh để sợi miến trong, không bị dính.

Gà đã luộc có thể xé sợi nhỏ hoặc chặt miếng vừa ăn tùy sở thích. Nếu muốn món ăn đẹp mắt, bạn nên để riêng phần đùi hoặc cánh chặt miếng, còn phần ức xé sợi.

Thịt gà sau khi luộc bạn có thể chặt nhỏ hoặc xé tùy thích – Ảnh: Internet

Bước 5: Hoàn Thiện Và Thưởng Thức

Cho phần miến đã trụng vào tô, xếp thịt gà lên trên.

Chan nước dùng nóng hổi, rắc thêm hành phi vàng, rau răm, hành lá, mùi tàu thái nhỏ.

Ăn kèm cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt để tăng hương vị đậm đà.

Một tô miến gà hoàn chỉnh sẽ có nước dùng trong veo, ngọt thanh, thịt gà mềm ngọt, sợi miến dai vừa phải, thêm chút hành phi thơm lừng và rau xanh tươi mát, đơn giản nhưng đủ sức chinh phục khẩu vị cả gia đình.

Những Câu Hỏi Thường Gặp Khi Nấu Miến Gà

Nấu Miến Gà Bao Lâu Thì Xong?

Thông thường, một nồi miến gà hoàn chỉnh mất khoảng 60 – 70 phút. Trong đó:

• Luộc gà: Khoảng 40 phút (tùy trọng lượng gà).
• Ninh nước dùng: 10 – 15 phút để nước trong và dậy hương thơm.
• Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu khác: 10 phút (ngâm miến, rửa rau, làm hành phi).

Nếu bạn đã quen tay và chuẩn bị nguyên liệu sẵn, chỉ mất khoảng 50 phút là có thể hoàn thành ngay một tô miến gà nóng hổi, thơm ngon.

Nếu đã quen tay bạn chỉ mất khoảng 50 phút để nấu miến gà – Ảnh: Internet

Làm Sao Để Nước Dùng Miến Gà Trong?

Bí quyết nấu nước dùng trong không chỉ nằm ở khâu hớt bọt, mà còn ở cách xử lý nhiệt độ và nguyên liệu:

• Hớt bọt thường xuyên: Khi gà vừa sôi bùng, bạn hớt sạch lớp bọt nổi lên mặt nước, giúp nước không bị đục.
• Điều chỉnh lửa: Chỉ nên nấu ở lửa vừa hoặc nhỏ, không để sôi mạnh vì dễ làm vỡ vụn cặn trong nồi.
• Nướng hành, gừng: Thêm vài lát gừng nướng và 1 củ hành tím nướng thả vào nồi, sẽ giúp nước dùng dậy mùi và trong hơn.
• Không nêm quá nhiều gia vị ngay từ đầu: Chỉ cho muối, nước mắm khi gần xong để tránh làm nước có màu đục.

Miến Gà Ăn Kèm Gì Ngon?

Một tô miến gà ngon ngoài nước dùng ngọt thanh, thịt gà mềm dai thì nguyên liệu ăn kèm cũng rất quan trọng:

• Rau răm, hành phi vàng: Tạo mùi thơm đặc trưng, làm món ăn thêm hấp dẫn.
• Chanh tươi, ớt cắt lát: Tăng vị chua cay nhẹ, giúp món ăn bớt ngấy.
• Giá đỗ, nấm hương, trứng gà non: Giúp bát miến thêm phong phú, vừa đẹp mắt vừa giàu dinh dưỡng.
• Tương ớt hoặc muối tiêu chanh: Làm gia vị chấm kèm thịt gà, tăng hương vị đậm đà.

Có Thể Thay Miến Dong Bằng Loại Miến Khác Không?

Hoàn toàn được. Ngoài miến dong truyền thống, bạn có thể thử các loại miến khác để đổi vị:

• Miến khoai lang: sợi to, dai và trong, tạo cảm giác lạ miệng.
• Miến đậu xanh: sợi mềm, nhẹ bụng, phù hợp cho người ăn uống thanh đạm.
• Miến sắn: dai và thơm, thích hợp cho người thích vị dân dã.

Tuy nhiên, miến dong vẫn được xem là lựa chọn phổ biến nhất vì sợi dai giòn, trong và không bị bở nát khi chan nước nóng.

Ngoài miến dong bạn có thể thử miến khoai lang, miến đậu xanh, miến sắn dây – Ảnh: Internet

Gà Hấp Rồi Mới Nấu Miến Có Ngon Không?

Có! Khi gà được hấp trước, thịt giữ nguyên độ ngọt, da gà vàng đẹp và không bị nhạt. Sau đó, bạn có thể:

• Lọc phần xương gà cho vào nồi ninh nước dùng để lấy vị ngọt tự nhiên.
• Thịt gà hấp xé nhỏ hoặc chặt miếng rồi bày lên tô miến, chan nước dùng trong veo.

Cách làm này giúp giữ trọn hương vị nguyên chất của gà, thịt ngọt, da bóng đẹp, nước dùng vẫn thanh ngọt và thơm nức.

Miến gà không chỉ là món ăn ngon miệng, dễ tiêu hóa mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình từ người lớn tuổi đến trẻ nhỏ. Nếu bạn muốn học thêm nhiều bí quyết để tự tin nấu các loại miến khác, hãy gọi ngay hotline 1800 6148 để được tư vấn chi tiết nhé!