Cách Làm Bánh Trung Thu Rau Câu Nhân Đậu Xanh, Đậu Đỏ

Bánh trung thu rau câu đang trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình nhờ hương vị mát lạnh, dễ ăn và cách làm sáng tạo hơn so với bánh nướng – bánh dẻo truyền thống. Trong đó, bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh và đậu đỏ được ưa chuộng bởi lớp vỏ rau câu mềm mịn bao bọc phần nhân đậu bùi ngọt, thơm béo, tạo nên sự kết hợp hài hòa đầy hấp dẫn. Với nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh trung thu rau câu vừa đẹp mắt vừa ngon miệng để chiêu đãi gia đình trong dịp Tết Đoàn Viên.

Hướng dẫn làm bánh trung thu rau câu với lớp vỏ trong mát, nhân thơm béo.

Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu

Cách làm bánh trung thu rau câu

Đậu xanh, đậu đỏ ngâm nước 4 – 6 tiếng

Hấp riêng đậu xanh và đậu đỏ chín nhừ. Đậu xanh chỉ cần hấp 20 phút là được còn đậu đỏ lâu chín hơn có thể từ 30 – 45 phút mới mềm.

Lúc còn nóng bạn dùng thìa nghiền đậu thật nhuyễn. Những hạt bị sượng, không nghiền nhuyễn được thì nhặt bỏ ra.

Thêm đường vào đậu nghiền, trộn thật kỹ cho ngấm. Độ ngọt tùy sở thích của bạn.

Đổ nửa chỗ bột thạch và nửa chỗ đường với 500ml nước, ngâm 5 phút cho ngấm. Đặt nồi lên bếp đun sôi, nhỏ lửa, nguấy cho đường và thạch tan hết. Cho thêm 1/2 thìa mứt dâu để tạo màu và tăng hương vị (nếu không có bột thạch vị dâu thì bạn dùng nhiều mứt dâu hơn). Cho nửa chỗ nước cốt dừa vào nồi thạch nguấy đều rồi tắt bếp. Rót thạch vào khuôn, lớp thạch đầu tiên này là phần trên của bánh nên bạn đổ dày hơn 1 chút, khoảng 0.7 cm.

Trong lúc chờ lớp thạch đầu tiên nguội bạn nặn nhân đậu. Nặn đậu đỏ và xanh thành những miếng nhân dày khoảng 0.5cm, kích thước lọt trong lòng khuôn.

Khi lớp thạch đầu tiên đã đông lại dùng dĩa nhỏ vạch nhẹ những đường chéo nhau trên bề mặt thạch và trên miếng nhân đậu để tăng độ kết dính.
Đặt từng miếng nhân vào giữa các ô thạch

Đun tiếp phần thạch còn lại rồi đổ vào khuôn.

Chờ thạch nguội thì cho vào tủ lạnh.

Khi ăn lấy ra khỏi khuôn, bạn có bánh trung thu rau câu thật đẹp.

Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh, đậu đỏ không chỉ đẹp mắt mà còn mang hương vị mát lành, dễ thưởng thức, phù hợp với mọi lứa tuổi. Chỉ với một chút khéo léo và công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh vừa ngon vừa an toàn cho cả gia đình. Hy vọng hướng dẫn trên sẽ giúp bạn tạo nên những chiếc bánh trung thu rau câu ấn tượng, thơm ngon và đầy ý nghĩa trong mỗi dịp Tết Đoàn Viên.