Bánh Mì Doner Kebab

Với cách làm bánh mì Doner Kebab ngon theo hương vị của Thổ Nhĩ Kỳ dưới đây sẽ giúp bạn có những chiếc bánh mì thơm ngon hấp dẫn để thưởng thức hoặc mở cửa hàng bánh mì kinh doanh.

Bánh mì Doner Kebab là món bánh hình dáng gần giống như món bánh mì kẹp thịt của Việt Nam, nhưng thay vì có hình dáng tròn dài thì món bánh này lại được kết hợp từ hai miếng bánh rời kẹp lại cùng với phần nhân như bánh sandwich. Doner Kebab du nhập vào Việt Nam khoảng vài năm trở về trước và trở nên phổ biến trên khắp đường phố. Hương vị của nhân bánh cũng đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt bằng cách sử dụng thịt heo, thịt bò, thịt gà thay cho thịt cừu truyền thống. Cách làm bánh mì Doner Kebab không quá khó, bạn cũng có thể làm món bánh này tại nhà với công thức dưới đây.

Cách làm bánh mì Doner Kebab thơm ngon cho bữa sáng đầy năng lượng

Nguyên liệu làm bánh mì Doner Kebab

Phần vỏ bánh

• Bột mì số 13: 1kg
• Bơ: 32g
• Phụ gia: 5g
• Men: 15g
• Muối: 10g
• Nước lạnh: 620ml

Phần nhân bánh

• Thịt cổ heo: 500g
• Lá thyme, rosemary
• Tabasco: 1/3 muỗng
• Tiêu
• Bột nêm gà
• Mù tạt vàng: 60g
• Mayonaise: 200g
• Tương cà: 2 muỗng
• Tương ớt: 2 muỗng
• Xà lách, bắp cải tím, cải trắng, cà chua ăn kèm
• Làm nước xốt
• Lòng đỏ trứng gà: 4 cái
• Muối tiêu
• Dầu ăn
• Nước cốt chanh

 Cách làm bánh mì Doner Kebab

Làm phần vỏ bánh Doner Kebab

Đầu tiên bạn các nguyên liệu gồm: bột mì, muối, bơ, phụ gia, nước lạnh đã chuẩn bị vào âu, sau đó trộn bột trong 6 phút cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và mịn mượt. Tiếp đến bạn lấy một chút bộ căng trên các đầu ngón tay đến khi mỏng đều mà không bị rách bột là được.

Cắt bột thành từng cục nhỏ khoảng 200g

Dùng dao chia bột thành từng cục nhỏ khối lượng khoảng 200g, sau đó dùng lòng bàn tay vê tròn bột.

Tiếp tục cho một lớp bột khô lên mặt phẳng để làm bột áo chống dính, cán bột thành miếng bột mỏng đều hình tròn rồi cho bột lên khay nướng đã lót sẵn giấy chống dính.

Thời gian ủ bột trong 1 tiếng với nhiệt độ khoảng 30 độ C và độ ẩm 80%. Sau khi ủ xong bạn cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong chừng 15 phút là vỏ bánh chín.

Hướng dẫn làm phần nhân bánh Doner Kebab

Thịt nạm cổ heo rửa sạch, sau đó ướp thịt với bột nêm gà, mù tạt vàng, lá thyme, tiêu, rosemary. Bạn dùng tay quết đều nguyên liệu lên khắp miếng thịt cho gia thị thấm đều vào thịt. Tiếp đến bạn cho thịt vào cuộn trong giấy bạc rồi đem nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 50 phút. Mở giấy bạc ra khỏi lớp thịt rồi nướng thêm 10 phút nữa rồi đem cắt thịt thành những miếng mỏng để lên dĩa.

Ướp và nướng thịt bằng giấy bạc

Tiếp tục cho thêm tương ớt, tương cà, tabasco, mayonaise vào tô rồi dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Bạn cho thêm bắp cải tím và bắp cải trắng cắt sợi nhỏ,  cà chua cắt lát và xà lách cắt nhỏ vào rồi trộn lên cho thật đều.

Cách làm nước xốt ăn kèm bánh mì Doner Kebab

Bạn cho 4 lòng đỏ trứng gà vào tô cùng với dầu ăn, sau đó đánh đều trứng lên, lần lượt cho thêm chút muối tiêu và nước cốt chanh vào. Bạn đánh cho đến khi hỗn hợp bông lên là được.

Thành phẩm bánh mì Doner Kebab thơm ngon hấp dẫn

Hoàn thành và thưởng thức

Khi các nguyên liệu đã hoàn thành, bạn cắt phần vỏ bánh thành 4 miếng bằng nhau, sau đó cho phần rau trộn vào và xếp thịt cắt miếng lên trên. Cho bánh lên dĩa rồi chan thêm nước xốt lên để ăn kèm.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh mì Doner Kebab thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể làm nên những chiếc bánh mì thơm ngon để thưởng thức hoặc mở quầy bánh mì để buôn bán. Chúc bạn thành công và có được thành phẩm thật chuẩn xác.